Video
Read full review
2014-02-28
38 views
灣仔西近皇后大道東一帶，已經成為了型格餐廳的集中地，簡單如 Pizza 店、漢堡包店，只要開在這附近，都會擁有不一樣的個性設計，最近有一間原來在 IFC 的日式拉麵店 [ 和歌山 ] 也進駐了這個區域，上星期因為獲邀參加一個餐廳 x 某飲食雜誌的博客嚐味聚，於是在一個週末的早上十一點左右已經到達餐廳，平常已經悠閒的街道，在星期六的早上更加來得特別愜意，真正是舒心感覺油然而生。餐廳擁有大量自然光，碰巧嚐味聚當日天清氣朗，店員便把風琴式的拉摺趟門全部打開，心裡不其然哼唱 "其實陽光空氣，全是平均給你~~" 一切來得太舒適 !! 加上餐環境來得簡潔中帶著型格氣息，坐在這裡吃拉麵，感覺就是不一樣。大家安坐好後，便等著餐廳為我們送上美食，原來是日除了品嚐拉麵，經理也特別安排了幾款招牌菜式給我們享用，實在是一切來得太期待。〈季節野菜沙律〉 HK$95廚師以幾款當時得令的蔬果野菜製作出清新鮮香的沙律，總共分作了六小格，每格都是不一樣的沙律小吃，最特別是其中一款不是蔬菜，反而是顏色誘人的明太子伴雞蛋，微辣的味道配合雞蛋自身的香味，簡單便獲得了我們的歡心；當造的蘿蔔，讓人有清甜入心的感覺，多吃幾片也是人
餐廳擁有大量自然光，碰巧嚐味聚當日天清氣朗，店員便把風琴式的拉摺趟門全部打開，心裡不其然哼唱 "其實陽光空氣，全是平均給你~~" 一切來得太舒適 !! 加上餐環境來得簡潔中帶著型格氣息，坐在這裡吃拉麵，感覺就是不一樣。大家安坐好後，便等著餐廳為我們送上美食，原來是日除了品嚐拉麵，經理也特別安排了幾款招牌菜式給我們享用，實在是一切來得太期待。
〈季節野菜沙律〉 HK$95廚師以幾款當時得令的蔬果野菜製作出清新鮮香的沙律，總共分作了六小格，每格都是不一樣的沙律小吃，最特別是其中一款不是蔬菜，反而是顏色誘人的明太子伴雞蛋，微辣的味道配合雞蛋自身的香味，簡單便獲得了我們的歡心；當造的蘿蔔，讓人有清甜入心的感覺，多吃幾片也是人之常情；另外其他幾款蔬菜如蕃茄、菠菜和椰菜，都能為我們的舌頭帶來滋潤感，是一款十分合意的頭盤美食。
〈和牛沙律〉 HK$128之後來了另一款沙律，選用 M7 澳洲和牛製作，廚師特別以低溫慢煮方式處理和牛，出來的咬口變得超軟且嫩，而且肉味亦夠突出，油脂都緊鎖在牛肉裡面，大家都給予甚高評價；放一旁的沙律菜同樣十分不俗，伴以特別的黑椒醬油，夾著牛肉一起吃，又是另一樣的美味。
〈清酒煮青口〉 HK$98吃過牛肉，餐廳也準備了一些海產類食物給我們品嚐，以清酒煮青口，未吃已經期待，意外是除了酒香以外，還有濃濃的牛油香，配合爽嫩的青口肉質，簡單地成就了一道精彩菜式。
來到是日的主角登場，餐廳為我們安排了四款拉麵，湯底全部選用鰹魚、鮮雞和豬肉，分別以日本和中國的烹調方式處理，用三天時間熬製而成的老火雞湯，果然出來的湯頭十分清晣，味道也來得鮮甜清新，和一般坊間拉麵店的濃稠湯頭有明顯分別；麵條則選用較粗身的，掛湯能力十足，正好用來配搭這款上乘湯底。〈和歌山拉麵〉 HK$105 〈一本豬骨拉麵〉HK$128
先來品嚐餐廳最基本的〈和歌山拉麵〉，美味湯頭和麵條加上了日式义燒、溏心蛋、木耳、味付筍、露筍和銀芽，最美味的配料是溏心蛋，流心之餘還能吃到濃郁的醬油漬味道，而且蛋香亦夠濃郁，愛吃蛋的朋友，可以選擇加多一隻 !! 〈一本豬骨拉麵〉加入了一整條脂香肥美的豬軟骨，肉質超鬆軟，吃得滿嘴油香，是自己最愛的一款拉麵。
〈極上和牛拉麵〉HK$168 〈蒜香和牛拉麵〉 HK$158〈極上和牛拉麵〉以極上的澳洲和牛作食材，原來是滿心期待之作，但是日質感帶點堅靱，有點要和牙齒搏鬥的感覺，幸好師傅貼心地把和牛切成一口份量，油脂亦算充足，加回不少分數。另一款同樣以和牛作食材的〈蒜香和牛拉麵〉，以蒜頭炒香和牛，油份滲入湯頭，惹味指數立即進一步提升，假如蒜香能夠再濃烈一些，會更合個人口味。
以拉麵為主的 [ 和歌山日本料理 ]，自己除了喜歡它的拉麵以外，其他小食或熱盤同樣都有不錯水準，相信這裡會成為我在灣仔區另一個開飯好去處。
好味指數 8.3/10拍攝伙伴 : Fujifilm x-m1
Post
