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2021-07-29
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飲食偏向健康清淡，這天和朋友選擇來到這間新派中法fusion的素菜餐廳，試一試新派素菜。我們要了午市的商務二人套餐，在列表中選擇頭盤、湯、主菜及甜品。商務二人套餐$398＋甜品（ $30/each）Appetiser 頭盤我們分別要了不同的頭盤一起分享。Vegan cheese and tomato with balsamic pearl 素芝士蕃茄配黑醋珍珠簡單的新鮮蕃茄，素芝士真的有芝士味，有鹹香的味道，只比真正的芝士清淡少少，有驚喜。整個菜式清淡，蕃茄清新，以素芝士提鮮及黑醋珍珠增加酸味，令其有沙律🥗的感覺。味道略為普通。評分：6.5/10Cauliflower mushroom and lettuce sichuan spicy sauce麻辣繡球菌萵筍絲第二道頭盤麻辣繡球菌萵筍絲比較重口味，以川式麻辣調味，比第一道刺激很多。我是第一次吃繡球菌，發現味道非常驚喜，繡球菌很薄很爽脆，有點像雪耳但比雪耳好吃，而且特點是非常吸味，麻辣的調味汁完全入味，又爽口又麻辣，十分過癮，好吃！評分：9/10Soup 湯Chanterelles bamboo fungus vegetarian s
我們要了午市的商務二人套餐，在列表中選擇頭盤、湯、主菜及甜品。商務二人套餐$398＋甜品（ $30/each）
Appetiser 頭盤我們分別要了不同的頭盤一起分享。
Vegan cheese and tomato with balsamic pearl
素芝士蕃茄配黑醋珍珠
簡單的新鮮蕃茄，素芝士真的有芝士味，有鹹香的味道，只比真正的芝士清淡少少，有驚喜。整個菜式清淡，蕃茄清新，以素芝士提鮮及黑醋珍珠增加酸味，令其有沙律🥗的感覺。味道略為普通。評分：6.5/10
Cauliflower mushroom and lettuce sichuan spicy sauce麻辣繡球菌萵筍絲
第二道頭盤麻辣繡球菌萵筍絲比較重口味，以川式麻辣調味，比第一道刺激很多。
我是第一次吃繡球菌，發現味道非常驚喜，繡球菌很薄很爽脆，有點像雪耳但比雪耳好吃，而且特點是非常吸味，麻辣的調味汁完全入味，又爽口又麻辣，十分過癮，好吃！評分：9/10
Soup 湯Chanterelles bamboo fungus vegetarian shark fin
雞油菌竹笙素翅
我們兩個都選擇了中湯，因為雞油菌竹生素翅是家裏不會做的湯，調味也做得濃厚，加了很多切段的金針菇，扮成疑似的口感，整個湯品有點像碗仔翅，味道濃郁。評分：7/10
Main 主菜主菜可以選擇三款，我們選擇了一個菜、一個飯及一個素肉菜色。
Herbal qianshi, Chinese pearl barley, lily bulb and vegetable in soup
藥膳雞頭米薏米百合浸時蔬
首先是蔬菜的菜式，我們選擇了藥膳雞頭米薏米百合浸時蔬，湯底很有蔬菜的清甜味，調味清淡，各種蔬菜的甜味各自可以發揮，豆製品也提供了不同的口感，吃後腸胃很舒服。評分：7.5/10
Rose barbecue pork玫瑰叉燒
餐廳招牌之一的玫瑰叉燒，擺盤特別美麗，看得出是用心之作。叉燒是用豆腐製品製作的，炸脆之後再上顏色及糖漿，調味味道其實很像真正的叉燒，也有叉燒的焦香，不同之處是肉類會比較柔軟多汁，這個就比較乾身。
但這個叉燒形神都在，作為一個代替品，這個不錯。評分：9/10
Fried rice with omnipork and black truffle 黑松露新豬肉炒雙色飯
最後來點澱粉質，選擇了黑松露生豬肉炒雙色飯，新豬肉的味道有驚喜，真的很像真正的午餐肉，有豬肉的香味及肉汁，令我想自己買回家試煮。
黑松露的味道也很香，但整個炒飯偏油膩，多吃就會覺得膩，是唯一失分之處。評分：8/10
Dessert 甜品(+$30)Sweet avocado with ginger bubbles
雪影酪梨
廚師推薦的甜品，這個雪影酪梨很有驚喜。酪梨就是牛油果🥑，用一個非常美麗的杯子承載，綠色的果汁很美麗，表面還有一些泡泡及食用花增添賣相。牛油果加了糖、水(？)、薑等一起打成(我自己估計的)，味道很夾，有點薑汁撞奶的感覺，很有創意，味道也好，怪不得是這裏的招牌之一。
評分： 8.5/10
Lotus seeds sweet soup生磨蓮子露
熱的甜品生磨蓮子露就相對失色，雖然很厚很杰，但非常非常甜，有點像吃月餅內的蓮蓉，也在太杰，似漿糊的質感，吃兩口已經覺得太甜膩，唯有放棄。
評分：6.5/10
總結：這裏的素菜是中式煮法，但擺盤混合了法式餐廳元素，更美麗更吸引。菜式也比較清淡，適合素食者或減肥人士食用，而且有部份菜式創意十足，在其他店吃不到，也是其獨特之處。用料食材也不錯，環境舒適，食物製作用心，是一家新式、可值得再來的素食店。
評分：8/10
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