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2020-07-13
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面對疫情漫延愈來愈嚴重，開始減少出外用餐，而且在炎熱的夏日兼沒有冷氣的情況下在大排檔吃飯，真是需要勇氣。所以我都是外賣回公司吃。由於不想吃飯，亦不知道有甚麼好吃，就問有甚麼麵選擇，怎知就選了最平凡的午餐肉蛋麵$38。其實這個麵是港人無論吃早餐、午餐或宵夜的至愛，亦可以在家中炮製。那大排檔的餐蛋麵有甚麼特別的地方？首先是雞蛋煎得好，蛋邊煎至焦香，蛋黃半成熟，雖然沒有流心效果，但蛋黃也是幼滑。其次是午餐肉夠鑊氣，煎得表皮微焦，可惜浸在湯中，有少少變軟。不過兩樣都可吃我出多油。至於麵則是出前一丁的湯和公仔麵，可能不是即時吃，回到公司已經有少少軟霖了。說真的，大排檔在香港已經日益稀少了，大約很難經營下去。其實這是香港本土文化的一項重要遺產，是很值得食客去光顧和保留，希望他們可以熬過這次世紀疫症吧！
由於不想吃飯，亦不知道有甚麼好吃，就問有甚麼麵選擇，怎知就選了最平凡的午餐肉蛋麵$38。
其實這個麵是港人無論吃早餐、午餐或宵夜的至愛，亦可以在家中炮製。那大排檔的餐蛋麵有甚麼特別的地方？
首先是雞蛋煎得好，蛋邊煎至焦香，蛋黃半成熟，雖然沒有流心效果，但蛋黃也是幼滑。
其次是午餐肉夠鑊氣，煎得表皮微焦，可惜浸在湯中，有少少變軟。不過兩樣都可吃我出多油。至於麵則是出前一丁的湯和公仔麵，可能不是即時吃，回到公司已經有少少軟霖了。說真的，大排檔在香港已經日益稀少了，大約很難經營下去。其實這是香港本土文化的一項重要遺產，是很值得食客去光顧和保留，希望他們可以熬過這次世紀疫症吧！
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