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2008-05-23
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一行七人到此午飯. 人多. 由於訂位較早, 獲安排坐房. 環境較靜但相對較少夥計. 以中環計, 價錢令人驚喜.澱粉質:小籠包(一籠五只)餡料和湯汁雖不及其他上海菜連鎖店, 但總算皮薄有汁.窩貼(一碟五只)分量夠大, 味道還可以, 稍嫌不夠香口, 其皮偏向濕軟是缺點.蔴醬拌麪本是沒有配料的, 但混入蔴醬後倒也可口, 微溫之餘有點咬勁, 可以搾出油來.肉類:醉雞分量足, 入味, 浸以極多花雕酒, 除此之外和其他上海菜館所差無幾.獅子頭肉質夠嫩夠鬆, 其清湯底有濃郁鹹火腿香, 不油膩, 好喝.雞絲粉皮不錯, 算是夠香的, 不知可故好像有花香味? 各種材料比例恰當.蔴醬餛飩: 忘了!其他:百葉小棠菜: 小棠菜配以百葉(即豆腐皮). 前者入味又夠軟, 後者味道稍清淡如意卷(甜點, 四件): 好像是豆沙製作的甜點. 樣子可愛但味道一般.桂花糕(甜點, 三件): 以糯米粉搓成的小件, 上澆桂花芡汁, 和一般街外黃色半透明的桂花糕有別. 但我覺得味道一般. 和真正的桂林桂花糕不可比.
澱粉質:
小籠包(一籠五只)餡料和湯汁雖不及其他上海菜連鎖店, 但總算皮薄有汁.
窩貼(一碟五只)分量夠大, 味道還可以, 稍嫌不夠香口, 其皮偏向濕軟是缺點.
蔴醬拌麪本是沒有配料的, 但混入蔴醬後倒也可口, 微溫之餘有點咬勁, 可以搾出油來.
肉類:
醉雞分量足, 入味, 浸以極多花雕酒, 除此之外和其他上海菜館所差無幾.
獅子頭肉質夠嫩夠鬆, 其清湯底有濃郁鹹火腿香, 不油膩, 好喝.
雞絲粉皮不錯, 算是夠香的, 不知可故好像有花香味? 各種材料比例恰當.
蔴醬餛飩: 忘了!
其他:
百葉小棠菜: 小棠菜配以百葉(即豆腐皮). 前者入味又夠軟, 後者味道稍清淡
如意卷(甜點, 四件): 好像是豆沙製作的甜點. 樣子可愛但味道一般.
桂花糕(甜點, 三件): 以糯米粉搓成的小件, 上澆桂花芡汁, 和一般街外黃色半透明的桂花糕有別. 但我覺得味道一般. 和真正的桂林桂花糕不可比.
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