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2018-07-09
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今日幫老闆做了一單大生意，為了慶祝佳績，他決定請我食餐好野。 這間中環高級中菜館，名人食堂- 中華滙館，開業久， 已經很出名,因為這裏用的食材， 大多用上乘食材，絕對是品質保證。加上這裏的裝修氣派 ，高雅時尚舒適， 侍應招呼殷勤，而且很有禮貌，均令我印象深刻。這裏用的食材特別 ，尤其以鹿兒島茶美豚叉燒， 來自鹿兒島的日本豬， 以綠茶為主要飼養材料，令豬肉口感嫩滑，肉味清香。這碟叉燒賣相吸引，燒烤過後叉燒色澤紅潤光良， 肉香多汁。 無論叉燒醬汁調味嘅甜度、油脂嘅分佈和口感嘅軟硬度，都拿捏到位，色香味美。另一招牌菜也享負盛名,潮蓮燒鵝, 最重要肉質不太肥膩， 脂肪同肉嘅比例好配合， 皮薄香脆， 口感細腻。 最欣賞 他們醃製嘅燒鵝完全唔會鹹， 容易品嚐到鵝肉嘅肉香， 沒有多餘嘅肥膏,令人更放心食多幾件。黑松露野菌炒星斑球， 甘香撲鼻嘅松露香配上口感爽脆嘅野菌，加上主角用新鮮嘅東星斑切開一舊舊成為班塊， 完全沒有魚骨， 每一啖肉都非常滿足， 非常清甜味美, 絕對 是實而不華， 性價比高嘅高檔菜。話梅南瓜, 賣相精緻, 每一片都切得好像倒模一樣，砌成一朵花形狀 。而南瓜肉配上話梅醃製,食落酸酸
這裏用的食材特別 ，尤其以鹿兒島茶美豚叉燒， 來自鹿兒島的日本豬， 以綠茶為主要飼養材料，令豬肉口感嫩滑，肉味清香。這碟叉燒賣相吸引，燒烤過後叉燒色澤紅潤光良， 肉香多汁。 無論叉燒醬汁調味嘅甜度、油脂嘅分佈和口感嘅軟硬度，都拿捏到位，色香味美。
鹿兒島茶美豚叉燒
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潮蓮燒鵝
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黑松露野菌炒星斑球
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黑松露野菌炒星斑球
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話梅南瓜
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油雞縱法邊豆， 法邊豆與一般豆角不同， 口感非常爽脆,食落很有豆味，清甜味香。加上油雞縱菌伴炒， 鹹鹹地特別開胃，味道絕佳。
油雞縱法邊豆
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金杯雞米炒粉絲
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金杯雞米炒粉絲
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食個主菜，點到離不開飯後甜品， 金沙奶皇馬拉糕和懷舊 芝麻卷， 兩款甜品都不太甜, 味道恰到好處。 已經好耐未食過芝麻卷， 而這裏的芝麻卷不太粉， 凍凍哋食好滋味。
金沙奶皇馬拉糕
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懷舊芝麻卷
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總括而言，這間名人飯堂雖然價錢不是大眾化， 但始終一分錢一分貨,咁高質嘅食物加上在中環區,裝修格調高尚, 想食有質素的中菜館,此中華會館絕對值得幫襯。
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