Video
Read full review
2012-03-05
371 views
記得小妹就讀的中學曾有傳被稱為中環扒房，原因大家應該都明白，至於是否defamatory就．．well，小妹不便評論，不過這天去的Bistecca Steak House，就是貨真價實的中環扒房．Bistecca位於蘭桂坊一間大廈的二樓，而無獨有偶，同屬一集團的Blue Smoke Bar-be-Que也是在大廈的三樓．兩者都有提供semi-buffet style的lunch set，Bistecca的頭盤＋甜品自助餐不過百多元一位，而主菜可自由選擇點要或不要，而且沒有一定要一人點一客主菜的規定，即是三人點兩款主菜分享吃也沒問題，方便食量較少又想嘗試多種食物的客人，難怪餐廳經常都滿座．這次是我第一次來，餐廳比想像中小，樓底也蠻矮．內部就是非常rustic的牛扒風乾櫃和冰櫃，牆上掛著一把把牛肉刀，不知道會不會真的拿來用的呢？冰櫃前的木桌就放著一盤盤頭盤和沙律，隔壁就是甜品和水果的小角．起初是打算只吃頭盤自助餐的，不過後來因為不斷有客人點的Wagyu Rump Steak($278)實在太香，以致潛藏在我體內的食肉怪蠢蠢欲動，所以最後也點了一客兩人分來吃><先談談自選頭盤
Bistecca位於蘭桂坊一間大廈的二樓，而無獨有偶，同屬一集團的Blue Smoke Bar-be-Que也是在大廈的三樓．兩者都有提供semi-buffet style的lunch set，Bistecca的頭盤＋甜品自助餐不過百多元一位，而主菜可自由選擇點要或不要，而且沒有一定要一人點一客主菜的規定，即是三人點兩款主菜分享吃也沒問題，方便食量較少又想嘗試多種食物的客人，難怪餐廳經常都滿座．
這次是我第一次來，餐廳比想像中小，樓底也蠻矮．內部就是非常rustic的牛扒風乾櫃和冰櫃，牆上掛著一把把牛肉刀，不知道會不會真的拿來用的呢？冰櫃前的木桌就放著一盤盤頭盤和沙律，隔壁就是甜品和水果的小角．起初是打算只吃頭盤自助餐的，不過後來因為不斷有客人點的Wagyu Rump Steak($278)實在太香，以致潛藏在我體內的食肉怪蠢蠢欲動，所以最後也點了一客兩人分來吃><
先談談自選頭盤部份，選擇不少，種類也多樣化，大部份都是大眾化選擇，例如有西蘭花椰菜花沙律，粟米沙律，烤梨，紅菜頭，意式烤蔬菜，番茄水牛芝士等等，也有澱粉質代表：番薯沙律，和即刨的巴馬火腿配蜜瓜等等，顏色豐富得很．
貪心的我當然各種都拿了來嘗試，感覺是：沙律菜的調味大多偏酸，是因為餐廳對於醋的使用非常慷慨？也是因為用醋來拌沙律沒cream-based dressing那般易出水，可以放久一點吧．醋也會更突出菜本身的味道，幸好這裡用的都是新鮮貨，爽甜得很，不俗．紅菜頭，粟米等不需技巧的沙律當然好吃，烤過的梨子和意大利青瓜等都帶濃濃的炭烤香，好吃．
小番茄頗juicy，不過怎樣也比Homegrown Foods的有機番茄甜美多汁．水牛芝士是顆狀的，實淨而不是煙韌，奶香味淡薄，吃了數粒已經沒再添的勁！還是新鮮製作的好，哈哈．至於即刨的火腿當然不是甚麼昂貴貨色，脂肪比例低，肉質相對頗硬，不過咸香充足，附著的蜜瓜也甜味多汁，也欣然收貨了．
最有驚喜的，反而是那醜醜的番薯：不過是黃心番薯，薯身卻綿滑得很，味道更是甘甜，更沒有了想吃到的涸喉蜜糖甜味，感覺更天然健康．現在想來，真想再來一塊！
加點的牛扒很快送到，本來點了medium rare的，不知怎送來的卻是medium..算了吧！有十安士的rump steak表面烤得很焦黑，味道很重．
切開很容易，感覺肉質雖然熟了點點，還是我們可以接受到的軟稔程度：中心大概六成是粉紅色，看來纖維也不會是很幼滑那種．扒的表面的炭香濃郁，烤得香脆惹味，不過略嫌咸了點點，是因為被灑在表面的大顆開鹽？anyway，記得也是同集團的Manzo那塊完全無肉味的Tomahawk steak唯一可取的也是濃郁的炭香，看來這集團用的炭扒爐火候十足！
但這天的wagyu rump steak的肉味比那貴四五倍的斧頭扒濃得多，是因為用的部份的肥脂部份不多，肉也比較粗，但牛肉的酥香卻豐富得多，雖然如果可以再生一點，血水再多一點，應該會更香．但現在這片每人有五安士的牛冧扒，已經非常令人滿意，甚至一點芥末和肉汁也不用加已足夠．
吃完牛扒，就到了甜品的環節．今天因為遲了點開始，所以到開始吃甜品時已經和起初的一輪轉了幾次，有些新種類也有本來的消失見了．依然有供應的有芝士蛋糕，blueberry cobbler和sweet dates cobbler，也有水果．
薄薄一片的cheesecake質感頗軟綿（還是因為開始溶？oh no..），不過忌廉芝士的香味是意想不到的濃郁，質感也幼滑非常，餅底（digestive biscuit? graham cracker?）也是充滿牛油酥香，真的是美味至極．
別的兩款cobbler都有我愛吃的crumble的影子，是因為製法相似，都是將煮熟的餡料以用牛油和麵粉混合的mixture蓋著再烤．這裡的也好吃，不過因為放涼了，牛油的酥香味揮發不徹底，也變硬了點，感覺更漏了，還是那芝士蛋糕最令人驚喜．雖然午餐沒包括飲品，不過既然這set lunch的取價已是如此合理，食物質素也不錯的話，即使不包飲品也沒任何投訴的理據吧？
Post
