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2020-03-18
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每次穿梭於中上環區內既SOHO舊街道都有一份親切感，在地區發展的同時它不單止沒被淹覆之餘，有些店子還賦予它新的活力，令到呢份老香港飲食風貌得以保留傳承。每次路經伊利近街之盡處，都會被何蘭正所吸引，除左它的店名諧音易記之外，重點係店外鋪內的裝橫都很玩味，大放著一份中西新舊飲食文化之融合韻味。夜幕低垂，走在狹窄既街道上已見到其顯亮既霓虹管招牌。晚上收工後順道來小店尋味一下，店員的工作服有一共通點，就是那套我們見慣見熟有襟袋兼印有何蘭正名堂既經典茶記開工白衫，餐桌上既碗具都係有公雞圖案及橙色膠筷，甚至菜單都製作成茶記玻璃底既單張，連水吧位都是L型半開放式設計，好似將昔日茶記既面貌呈現眼前。小店食物選項一版睇晒有小碟及大碟分享類，我們在大碟系列挑了叉燒豬油飯同蝦籽燒鱸魚。飲料方面認真超級多款，尤其特飲系列諸如紅荳冰、思樂冰又或芝麻花生湯圓，我們看看別人打咭相後就決定點芝麻花生湯圓，賣點位係佢用上潮式茗茶杯具盛載西式特調，別有一番中西合璧既風味兒。慢煮伊比利亞叉燒·酒香獅頭鵝肝配温泉蛋·香噴噴豬油撈飯選用矝貴優質既西班牙豬，結合24小時慢煮熟成過程，令製作出來既靚叉飯效果更佳。單看横切面肉層仍帶
除左它的店名諧音易記之外，重點係店外鋪內的裝橫都很玩味，大放著一份中西新舊飲食文化之融合韻味。
夜幕低垂，走在狹窄既街道上已見到其顯亮既霓虹管招牌。晚上收工後順道來小店尋味一下，店員的工作服有一共通點，就是那套我們見慣見熟有襟袋兼印有何蘭正名堂既經典茶記開工白衫，餐桌上既碗具都係有公雞圖案及橙色膠筷，甚至菜單都製作成茶記玻璃底既單張，連水吧位都是L型半開放式設計，好似將昔日茶記既面貌呈現眼前。
小店食物選項一版睇晒有小碟及大碟分享類，我們在大碟系列挑了叉燒豬油飯同蝦籽燒鱸魚。飲料方面認真超級多款，尤其特飲系列諸如紅荳冰、思樂冰又或芝麻花生湯圓，我們看看別人打咭相後就決定點芝麻花生湯圓，賣點位係佢用上潮式茗茶杯具盛載西式特調，別有一番中西合璧既風味兒。
慢煮伊比利亞叉燒·酒香獅頭鵝肝配温泉蛋·香噴噴豬油撈飯選用矝貴優質既西班牙豬，結合24小時慢煮熟成過程，令製作出來既靚叉飯效果更佳。單看横切面肉層仍帶粉嫩色澤之餘兼夠JUICY度經已吸引，入口先係薄脆油香之外皮，再帶來軟滑鬆化既肉肌口感，肉味本體相對濃厚而非單靠外在醬汁助力調味，伴隨一口夾雜豐香豬油與蛋汁既米飯，好味得一點一滴也不能留低。
慢煮伊比利亞叉燒·酒香獅頭鵝肝配温泉蛋·香噴噴豬油撈飯
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位處珠三角鹹淡水交界地既斗 門盛產沙蝦，鮮甜之外，蝦籽特別豐富細小，色澤金黃且香味濃郁，最適合用作提鮮調味之用。選用厚身既海鱸魚身，肉質相對紮實不呈鬆散狀而且碎骨稀少。輕燒過後既魚肌依然白皙，魚皮卻有脆香效果。蝦味噌配合蝦籽煮製出來既醬汁格外橙黃濃郁，把魚片肉沾汁一併吃特別惹味，旁邊既大根蘿蔔亦炆得十分軟淋清甜入味。
斗門蝦籽燒智利海鱸魚柳配蝦味噌煮大根
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以一個雕花及刻上萬壽無彊四字既景德鎮潮式茗茶杯，黃色係昔日帝皇尊貴既色彩象徵，拿上手中甚具顯赫氣派。將花生打漿開糊，加入芝麻、威士忌及百利酒調製加冰，外觀真的頗像傳統芝麻花生糊，當然味道帶有香醇既酒體但非常易入口，喝後還有點百利巧克力酒味道餘韻。
香港地痞 雖然不是太熱衷啤酒，但黎到主打手工啤既餐廳點都要揀款試下
入口味帶果香，有蜜瓜杏桃細緻既清甜味，但酒體醇厚，有麥香餘韻。
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