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2024-03-01
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📍中環米芝蓮二星餐廳‼️· 高水準難忘fuison菜式🤩 — 廚魔😈·==============================一直聽聞呢間嘅fusion菜式好出色！最近佢地推出新年menu — HAKKA CNY，將客家傳統食品加入西式元素重新呈現，每道菜式都非常有心思😍——————————————Hakka CNY $1280 p.pTill 2nd March•⭐️客家三寶 (4.4/5）用古色古香嘅旋轉器皿裝住三個精美以客家煎釀三寶為靈感嘅小吃😆拖羅他他以雪糕筒裝住，味道鮮味！薄脆生蝦撻香脆，配上茄子蓉甚為特別👍最後嘅炸豆腐係用咗豆漿同茴香豆製成，外脆內軟，加埋火腿更有鹹香😍⭐️盆菜 （4/5）呢個係用咗唔同蔬菜製成嘅terrine，包括咗沙角、紅蘿蔔、羊肚菌、髮菜，配咗白蘿蔔汁，食落口感幾豐富！·⭐️美味算盤子 （4.5/5）造型的骰可愛👍炸芋蓉綿密，煙燻流心鵪鶉蛋加埋模仿算珠嘅魚子醬，鹹香十足😋·⭐️魚 （4.5/5）非常有創意嘅菜式！用咗魚骨造型器皿裝住四款小食第一道係章紅魚魚生，食落漿口，鹹香十足，非常鮮味🥹🥹🤍•第二道係門鱔膠配豉油啫喱，加埋蘋果薄片，食落較上一款清新～·第三
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一直聽聞呢間嘅fusion菜式好出色！最近佢地推出新年menu — HAKKA CNY，將客家傳統食品加入西式元素重新呈現，每道菜式都非常有心思😍
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Hakka CNY $1280 p.p
Till 2nd March
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⭐️客家三寶 (4.4/5）
用古色古香嘅旋轉器皿裝住三個精美以客家煎釀三寶為靈感嘅小吃😆拖羅他他以雪糕筒裝住，味道鮮味！薄脆生蝦撻香脆，配上茄子蓉甚為特別👍最後嘅炸豆腐係用咗豆漿同茴香豆製成，外脆內軟，加埋火腿更有鹹香😍
⭐️盆菜 （4/5）
呢個係用咗唔同蔬菜製成嘅terrine，包括咗沙角、紅蘿蔔、羊肚菌、髮菜，配咗白蘿蔔汁，食落口感幾豐富！
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⭐️美味算盤子 （4.5/5）
造型的骰可愛👍炸芋蓉綿密，煙燻流心鵪鶉蛋加埋模仿算珠嘅魚子醬，鹹香十足😋
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⭐️魚 （4.5/5）
非常有創意嘅菜式！用咗魚骨造型器皿裝住四款小食
第一道係章紅魚魚生，食落漿口，鹹香十足，非常鮮味🥹🥹🤍
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第二道係門鱔膠配豉油啫喱，加埋蘋果薄片，食落較上一款清新～
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第三道係用客家黃酒浸過嘅鮟康魚肝慕思，入口即溶，而且冇油膩嘅感覺😆
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第四道係九肚魚魚骨，用咗酸菜魚嘅概念，加入泡椒同酸菜做調味，好惹味～
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⭐️鹽焗龍蝦 （4.8/5）
非常出色嘅菜式！🤩‼️龍蝦腍身鮮甜，並以薑蔥製成西式醬汁，最surprise係旁邊嘅ginger cream，微微辣勁，好似中式版嘅clotted cream!😍
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⭐️客家豬肚（4.2/5）
將胡椒豬肚切碎攪勻喺雞湯,白蘿蔔粒非常鮮甜！😆
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⭐️擂茶（4.2/5）
店員話客家傳統擂茶「一種介於茶飲同糊類食物」，茶底用咗綠。再將黑白芝麻、白米、乾果、榛果、basil等等磨碎後沖入sake再過濾，飲落甜甜哋，後尾會有酒嘅餘韻😋
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⭐️分子料理小籠包 +$90 （4.5/5）
第一次食分子料理，小籠包好似一粒大湯丸🤩一咬開小籠包嘅肉汁就爆曬出嚟！好有驚喜😋‼️
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⭐️茶果 （4.4/5）
客家招牌點心之一～茶果入面包咗香濃嘅鵝肝醬，配上紫蘇葉一齊食帶點清新嘅感覺🥰
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⭐️乳鴿or全牛宴 +$300 （4.7/5）
我地試兩款主菜😋
乳鴿用咗八寶鴨嘅idea~乳鴿肉嫩味道濃郁，😍🤍底下嘅糯米飯壓成圓形，加入蛋黃、蓮子，好似糉咁🤣
牛肉方面用咗三個和牛部位，牛小扒肉質細緻、牛尾軟腍油脂豐富、牛脷意大利雲吞都好有新意！😆
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⭐️梅菜雪糕 （4.5/5）
呢個簡直顛覆咗我對雪糕嘅想像！🤣梅菜扣肉同雪糕看似完全唔相關嘅嘢竟然可以融合一齊🤩雪糕食落係清甜嘅梅菜味，面頭加上芥菜啫喱以及用咗魚子醬模仿梅菜扣肉嘅鹹味，非常特別！
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⭐️年糕 （4.4/5）
另一款好鍾意嘅甜品😙煙韌嘅年糕包住椰子糖，配埋紅桑子puree，唔會太甜👍😍
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⭐️全盒
最後店員推出一個裝滿傳統糖果嘅盒，仲可以裝落紙袋拎走👍
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整體嚟講成個體驗都好滿意！食物味道出色之餘更十分新意👍🥰店員都好友善，會細心介紹每道菜式😋
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賣相：4/5
味道：4.6/5
性價比：3/5
推介度：4.3/5
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店舖資料
名稱：Bo Innovation 廚魔
地址：中環砵典乍街45號H Code 1樓
前往方法：香港站C出口
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