廚魔

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對於首次嚐分子料理的我透過朋友推介下來到這間餐廳, 朋友早已跟我說明餐廳料理比較新穎, 沒想到環境也耳目一新 😃 本以為是有情調餐廳, 不止燈光十足, 而且充滿藝術氣息, 雖與幻想有出入, 但並沒有感到失望, 反而更加期待! ☺️ 餐廳現正推出一個名為“Stay in Hong Kong”的套餐, 價錢只用$700, 以Fine dining而言這個價錢非常便宜 👍🏻 套餐糅合中西食材, 料理構思同樣中西合璧, 盡量配合Stay in Hong Kong的主題。用饍當日剛巧是下雨天, 一進餐廳時侍應立刻替我們收起雨傘, 然後給我們一個名牌, 離開時只用遞交名牌就可以取回雨傘 🙂 套餐的主菜分別有三款, 我們要先選兩款, 侍應先簡單替我們講解三款主菜的重點, 然後每一道菜上碟時都會續一仔細介紹, 是值得欣賞的。甜蜜藥劑首先送上的是五款精緻小食, 其中三款放在一個自動旋轉的盤上。 全部小食都加了藥材製成, 份外特別 😊 進食次序是按侍應所指明的:浸了當歸的西瓜粒相當鮮甜, 水潤多汁, 也嚐到當歸的味道, 令西瓜甜中帶甘 😚香蕉撻內加入了人參和和牛韃靼, 和牛韃靼就像吞拿魚刺身一樣軟腍煙韌,

Bo Innovation has completely transformed its food and decor since moving to Central. Previously known for its molecular cuisine and grand ambiance, it now embraces a fusion of Eastern and Western influences. Personally, I prefer the current style! 😊Before the meal, the waiter handed us towels soaked in Shuang Mei Mei flower water to cleanse our hands. The entire experience felt like stepping into a magical realm!The tasting menu consisted of a total of 11 dishes, including:1️⃣ Sweet Medicine 💊: Th

廚魔 Bo Innovation📍中環砵典乍街45號H Code 1樓大約10年前灣仔舊鋪上過一次分子料理，個時食完真係破壞咗我對分子料理嘅幻想，所以野都唔熱唔凍， 真係要有d幻想力先知食緊咩今次再一次到訪，新店搬左去中環H code , 食完依然無改變印象，好多配搭都唔太理解連續十年榮獲米芝蓮二星/三星香港趣遊👎包剪揼 – 鴨蛋。花椒。生蠔葉👌童玩 翻花繩 – 雞。明太子。芝士👌飛行棋 – 和牛韃靼👎黑白 – 魚子醬。發酵白蘿蔔。海蝦👌魚 龍躉。欖菜👌蝦 藍龍蝦。銀針粉。咖哩葉油。蝦子油。👌蟹 醬油蟹黃。花雕鵝肝。薑汁饅頭👎麻將 淮山。萵筍。紫蘇梅。鮑魚。茶碗蒸呢到菜個酸味真係食唔明👌分子料理小籠包 另加$90/粒👌街頭遊戲 牛筋。脆皮豬血。南瓜。黑松露👍黯然銷魂飯 廚魔炒飯。日本蛋👌西班牙黑毛豬。發酵蜂蜜汁👌A4 和牛。廚魔炒飯。日本蛋(另加$300)👍不吃魚翅 楊枝甘露賽馬會 朱古力。梨。乾草牆＄1,280

去埋今次，已經係第四次去呢度食飯。頭一次係喺灣仔舊舖，之後去中環新鋪。純粹講食物質素，咁多次都冇失望，有啲時候仲好有驚喜。舉個例，佢今期嗰個豬腸粉係重現返舊式豬腸粉嘅形態，但係又喺味道上面為你好大嘅衝擊，因為用咗新嘅食材，帶出新嘅口味。佢啲嘢食未必都啱我自己嘅口味，不過佢嘅創意你係唔能夠輕視，負責餐飲嘅團隊，係好抵讚。正正因為去過幾次，所以感受到嗰度服務嘅改變。最近去嗰一次遇著個冇熱誠冇誠意嘅服務員，解釋餸菜非常求其，上菜嘅態度令我覺得自己去咗佐敦澳牛，唔知以為係自己刁難咗佢，要受佢氣。不過都唔可以一竹篙打一船人，整體大部分服務員都係有熱誠同埋有耐性，但係嗰晚餐飯真係畀一條友搞禍咗😅其實都唔期望米芝蓮二星嘅服務態度，只不過應該米芝蓮一星都冇。貼錢買咗個體驗，不過係唔好嘅體驗。

𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝓑𝓸 𝓘𝓷𝓷𝓸𝓿𝓪𝓽𝓲𝓸𝓷👨‍🍳👹𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐶𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑙, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝑀𝑜𝑙𝑒𝑐𝑢𝑙𝑎𝑟 𝐺𝑎𝑠𝑡𝑟𝑜𝑛𝑜𝑚𝑦✨𝐷𝑖𝑠ℎ𝑒𝑠 📸：1.甜蜜藥劑🔮✨當歸｜西瓜🍉🌿枸杞｜雞肝｜黃酒山藥｜芝士🧀🐮人參｜香蕉｜和牛韃靼🍌🐟八角｜海鱒｜芝士蛋糕🍰2. 趣味積木🀄️🦑墨魚｜煙燻鰻魚｜紫蘇梅3. 包霸🍞🫙欖菜醬｜四川沾醬4. 猛龍過江🥋🦐黑蒜團子｜海螯蝦｜龍蝦湯｜青瓜🥒5. 黑色風暴🌀🦆陳年鴨胸｜黑胡蘿蔔｜油封鴨🥕🍝手工義大利麵｜西班牙紅蝦🦐（另加$100）6. 不吃魚翅🦈🍯蜂蜜｜桃膠7. 分子小籠包🥟煲仔飯🍚(另加$90｜$128）🌾髒米飯｜鵝肝🪿🌟𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑝𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑝𝑒𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛：𝐻𝐾𝐷 $1000👨‍🍳廚魔👹連續十年榮獲米芝蓮（二/三星）榮譽分子料理菜🏆🏅廚魔一直係小編想去既Top3餐廳之一🥹由細細個已經開始睇好多廚魔嘅訪問🎤餐廳每隔一段時間就會換一個新主題✨小編見到今次主題係Stay In Hong Kong🇭🇰 終於忍唔住走去試🤣🍽️每道菜都玩味十足💫就咁睇樣真係會俾佢呃咗🥹前菜「甜蜜藥劑」已經有四樣

帶著期待的心情來摘星，不過體驗感真係好一般囉，究竟係玻璃心，定係質素問題，睇完自我體會了！環境：冷氣熱到爆炸，問waiter是否可以調整溫度，回覆冷氣壞左；【 But鄰近食到最後，竟然開左所謂壞左既冷氣 】 🤬服務：一晚換了N位Waiter提供服務，印象中最少四位。究竟係人手少，定係敷衍服務不得而知，不過普通中菜都唔會一張台N個人睇啦？兩個人，開了一枝香檳，因為室內氣溫太高，同Waiter講每次斟少一點，避免影響口感。【 講完等於沒講，一係斟一大杯，一係就空杯都唔幫手加酒 】🤔出品：Stay In Hong Kong主題，有D菜式創意與出品係OK既，不過有部分就比較牽強。【 But 主菜的鴨胸肉，竟然有筋既，完全吞唔落既。同Waiter講，雖然有即時話換另外補錢既和牛主菜，不過已經飽左，沒要求換了。全道菜退回廚房，然後當沒事發生一樣，到埋單都沒人黎解釋，仲要主動問起才承認，鴨胸沒處理好，真係有D過分 】😡消费：两位，餐➕酒水，埋单3980【 消費唔算很離譜，不過體驗感就⋯⋯ 】😕

朋友生日飯，選址了這家在中環的分子料理 廚魔，在石板街尾段的H code大廈，餐廳內部裝修個人覺得帶點Urban又帶點Playful的味道，滲了一些港味，玩味加西式風格的元素，枱與枱之間隔得很開，坐得很舒服。説回食物，吃每一道菜前都會有服務員去講解名字和材料，如果不説，單看你不太會知道是吃什麼的，個人感覺頭四道，第六道菜和不在set menu另外點的小籠包都很突出，主要是你不放到口中你不會知道味道其實是怎樣的，吃的就是驚喜感，其餘那些沒有不好吃，但又未到很好吃很surprise的感覺🤭整體而言，未體驗過而又想體驗到有港味中式元素的分子料理，可以試試，但前提是你不介意一千多吃一頓不會吃到撐的晚餐😂

人均大約一千元, 可以享受到六道菜的晚餐, 而且四人同行還有特別折扣, Bo Innovation以香港米芝蓮二星級的偏西式Fine Dining餐廳來說, 定價應該是最便宜的. 今次除了取材於港式烹調手法來處理其菜式, 還以世界各地的名畫作為晚宴主題, 可真是衝出香港, 面向世界. 當然不少也是以噱頭為主, 但菜式的水準, 依然能夠令人滿意.四道Amuse Bouche以Andy Warhol的作品作參考, 自然會有罐頭湯元素, 用上蕃茄凍湯及海膽粟米等作代替, 貼題之餘當然也更Upgrade, 味道不會太濃. 然後兩道的海鮮頭盤, 用上齊白石和Coolidge的作品去代入蝦及帶子, 處理起來形似而味道以鮮味為主軸. 至於以Pollock命名的魚麵, 沒有太多潑墨的原素, 但在魚麵上加上魚子奶油, 這三度海鮮菜式吃起來不複雜, 但比想像中更易入口, 鮮味不易形容, 但就是大家又知道.主菜是以Picasso及Dali作品命名的雞和鴨, 不是雞和鴨講, 而是中西文化的做法交集. 前者是廚魔名人坊主理人富哥做法的釀雞翼, 內裏不是燕窩, 而是甜椒芝士醬, 外皮香脆而雞肉多汁, 內裏香濃微辣

It was our first time to dine in this renowned local fine dining Michelin 2 Star restaurant. The restaurant setting, decor and artwork are modern and contemporary. We ordered the 11 course degustation tasting menu at the cost of $1,280 per person. On top of that we paid $90 each for their Signature Dish, the Molecular x-treme “Xiao Long Bao” and a further $480 for one set of wine paring shared between 2 persons. The wine paring included a champagne, a white wine, a red wine and a dessert w

以名畫融入美食中 以藝術融入骨子裡令每款菜式背後也有著故事廚師大膽作風 把中國美食加入玩味創新元素不僅為食客帶來耳目一新的味覺享受同時也豐富了眼球 絕對是完美的視覺藝術有服務有質素有環境有打卡有心思的 #魔廚 最後會送上心意卡、即影即有及朱古力甜品碟相當滿意的慶生餐Dinner HKD 1280 per person.⍥ Soup by Andy 安迪的罐頭湯Tomato gazpacho, smoked poa jil, tomato, tartare Caramelized onion, cheddar cheese croutons,Branston, pickled onion air Mushroom cappuccino, Morel soil Sweetcorn, sea urchin, bacon頭盤有四款：煙燻泡椒蕃茄凍湯—香濃蕃茄帶有點點煙燻香氣，配搭車打芝士麵包片及上層洋蔥粒，確實清新開胃。旋轉盤上的海膽粟米湯—新鮮海膽配上粟米濃湯，不奇怪之餘還蠻搭的。由於我不能吃生，廚師為我安排巴馬火腿跟粟米濃湯。芝士泡沫洋蔥湯—濃郁芝士香，有趣的配搭。另一款像盆栽甜筒的是—蘑

Had an amazing dinner at Michelin 2-starred  in Central, Hong Kong! 🌟 Headed by the culinary wizard , this restaurant is renowned for its bold innovations. 🎨😍The 8-course meal was a delightful fusion of world-famous paintings and gastronomy. Each dish showcased a different masterpiece, leaving us pleasantly surprised! 🖼 The menu was priced at $1280, an absolute steal considering the experience we had. 🤩The meal began with a starter inspired by Andy Warhol’s iconic Campbell’s Soup Can. The rotati

之前在Café Bau試過廚魔的餐點就一直想到訪廚魔! 今次的餐單以「The Artist」為主題，為一道菜都是以一幅畫作作靈感，貫徹餐廳一向玩味的作風🤣開胃菜是四款以金寶湯作主題的湯，分別是蕃茄凍湯、海膽粟米湯、洋蔥湯、蘑菇湯🥄 之後三道以海鮮入饌的菜式都不錯，最有趣的是鱈魚蓉麵，配上微辛的鱈魚子醬，好惹味😋 每次fine dining的期待的麵包也沒令人失望，葵花籽酸種饅頭很軟熟🌻配以葵花籽油和鎮江醋，很有橄欖油和黑醋的影子，葵花籽的香氣也很突出😋 招牌的分子小籠包也是必食!! 咬破外皮是滿滿的肉汁，但又沒有肉😆 加上上面的薑味啫喱，完美演繹了小籠包🥟 釀雞翼是出色之作，雞皮極脆，咬開是滿滿的黃油和肉汁🤤 中間釀了甜椒，蘸上芝士醬，好食!! 主菜是威靈頓鴨或和牛🥩 甜品也蠻有驚喜的，重現了starry night🌌

素以大膽風格、力求創新風格行事，由米芝蓮三星大廚，由「廚魔」之稱的梁經倫領軍的米之蓮二星藝術餐廳ʙᴏ ɪɴɴᴏᴠᴀᴛɪᴏɴ。主打有中式、港式風味的藝術的特色中菜。糅合科學和藝術創意，重新定義菜色，食飯帶來滿滿的驚喜。.先把總結放在前面，無論是用餐氣氛、服務、和用餐的驚喜度，全晚也超乎預期。.餐廳以玩味藝術風格裝潢，有大量特色富有香港、中國色彩的藝術裝置，小至連用餐的器具、碗碟也經過精心挑選，與別不同。.餐廳供應ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ，八道菜💲1280/人，在這種級別檔次的餐廳來說，收費實算是平民。.ᴛʜᴇ ᴀʀᴛɪꜱᴛ 餐廳以其創意的菜單和精緻的料理聞名，ᴛʜᴇ ᴀʀᴛɪꜱᴛ 是最新的料理餐單。每道菜色均以大廚精心挑選的名畫作做主題。.一開始送上以清香花露水浸潤的熱毛巾敷手，配上乾冰效果，驚喜度十足。.✿ ꜱᴏᴜᴘ ʙʏ ᴀɴᴅʏ以ᴀɴᴅʏ ᴡᴀʀʜᴏʟ名作ᴄᴀᴍᴘʙᴇʟʟ ’ꜱ ꜱᴏᴜᴘ ᴄᴀɴꜱ作設計靈感的湯品系列頭盤。湯品共分為三個部份，包括煙燻辣椒乾番茄冷湯，酸洋蔥泡泡湯底部還有芝士麵包片，及以旋轉盤送上的蘑菇奶泡湯還再加一點黑松露，以及最後的海膽粟米湯，以單一湯品頭盤來說