馳走富木

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這間位於中環的高級日本料理餐廳，由日籍米芝連星級廚師 TOMITA 先生及 UCHIKI 先生主理，實力非凡，憑著精湛的烹調廚藝，為食客即席呈獻匠心製作的正宗日本料理。廚師發板 每位 $1780🦋手打大分鱧素麺 由師傅即席鮮製，將原條鱧魚肉起肉打成魚膠造成魚麵，麵條非常彈牙，加添蓴菜、秋葵蓉及梅乾醬，伴以凍鰹魚汁，入口清涼爽口，滿足視覺及味覺享受。時令刺身🦋紅點石斑 來自長崎縣的紅點石斑，鮮甜柔嫩。🦋燒過太刀魚長崎縣的太刀魚，配上酸汁，鮮味更突出。🦋岩牡蠣選用福岡的岩牡蠣，蠔身先用梅花湯輕輕炙過帶脆身，再配搭以梅花湯及醋煮成的啫喱，甘甜creamy，極至享受。🦋鮎。新銀杏。飯蒸和歌山香魚、銀杏以及高湯煮的粢飯，絕妙配搭，一口入魂。🦋赤雲丹。燒胡麻豆腐選用佐賀唐津的赤海膽，鮮甜無比，配搭炸胡麻豆腐，質感幼滑軟糯，帶微微黏口的獨特口感。🦋椀物。毛蟹真丈。隱元豆真材實料的毛蟹湯，以北海道毛蟹肉造成真丈，啖啖滿滿毛蟹肉帶來絲絲清甜。🦋鰻。茎芋。糸瓜剛剛燒起的熊本鰻魚，味道香濃，魚脂豐富，魚皮帶煙韌口感，配搭日本岡山絲瓜絲，清新減膩。🦋無花果。湯葉將無花果炸成天婦羅，配搭以湯葉煮成的芡汁，再灑上