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2023-03-19
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有港人遊關西常到的人氣神戶牛專門店「石田屋」在港「插旗」已有一段時間。繼首間中環店後，最近在銅鑼灣開了他們第二家的新店。為慶祝新店開張，餐廳的創辦人兼社長石田社長，為香港店推出了新的「ɪꜱʜɪᴅᴀʏᴀ ᴄʜᴇꜰ ᴍᴇɴᴜ」石田屋社長推薦套餐。光顧中環店的客人，可以極優惠價享用社長親自設計的新和牛燒肉餐單。.石田屋於日本有九家分店，是當地極名氣的一家老店。餐廳堅持只選取未生育過的雌牛，從兵庫縣牧場挑選最高質的神戶牛空運直送到港。與一般已去勢雄性的和牛有所不同，雌牛的肉質特別幼嫩細緻，油脂質素更高。因為供應量有限，非常矜貴。今天享用的套餐有齊共八款、九種口味不同的部位，每款也有其特色。.餐廳以暗黑風加上卡座為主的設計，有神秘感滿滿的氛圍。.➰燒肉石田屋社長推薦套餐➰特惠體驗價 💲788 （原價💲980）套餐以兩位起，食材珍貴暫時只於中環店供應。由前菜、燒肉、野菜以至主食、甜品一應俱全。.✿ ᴋɪᴍᴄʜɪ (3 ᴛʏᴘᴇꜱ)首先享用的是三款不同的泡菜。.✿ ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ (3 ᴛʏᴘᴇꜱ)前菜三點包括有高質的和牛刺身、帆立貝刺身、美味的和牛他他及沙律。.➿ ɪꜱʜɪᴅᴀʏᴀ ᴘʀᴇᴍ
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石田屋於日本有九家分店，是當地極名氣的一家老店。餐廳堅持只選取未生育過的雌牛，從兵庫縣牧場挑選最高質的神戶牛空運直送到港。與一般已去勢雄性的和牛有所不同，雌牛的肉質特別幼嫩細緻，油脂質素更高。因為供應量有限，非常矜貴。今天享用的套餐有齊共八款、九種口味不同的部位，每款也有其特色。
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餐廳以暗黑風加上卡座為主的設計，有神秘感滿滿的氛圍。
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➰燒肉石田屋社長推薦套餐➰
特惠體驗價 💲788 （原價💲980）
套餐以兩位起，食材珍貴暫時只於中環店供應。由前菜、燒肉、野菜以至主食、甜品一應俱全。
.✿ ᴋɪᴍᴄʜɪ (3 ᴛʏᴘᴇꜱ)
首先享用的是三款不同的泡菜。
.✿ ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ (3 ᴛʏᴘᴇꜱ)
前菜三點包括有高質的和牛刺身、帆立貝刺身、美味的和牛他他及沙律。
和牛他他
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和牛刺身
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.➿ ɪꜱʜɪᴅᴀʏᴀ ᴘʀᴇᴍɪᴜᴍ ᴡᴀɢʏᴜ (9 ᴛʏᴘᴇꜱ)
石田屋特選和牛9品8款不同部位，切法不同，依次序食。每款皆配合不同的汁醬。
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✿ 特上厚切牛舌
✿ 牛舌
套餐由牛舌開始享用，牛舌提供了兩種不同的切法，包括厚砌和薄切的上牛舌。薄切的上牛舌不以檸檬調味，社長選用了配搭鹽昆布捲著一起吃，是另一種風味。
特上厚切牛舌、上牛舌
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上牛舌
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特上厚切牛舌
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.✿ 牛板腱
牛板腱是日本最近人氣的款式之一。薄切的肩胛部位，配上醋汁及蘿蔔蓉，酸酸甜甜，口味清爽開胃。
牛板腱
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✿ 夏多布里昂
夏多布里昂是藏身於牛柳對下，較中心的位置，油脂比重不高，質感較清爽、肉味濃。而雌牛此部份相對更少，所以會更珍貴。社長建議配搭鹽、胡椒及添少少芥末一同享用，層次更豐富，達至頂級風味。
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✿ 特選神戶牛小排
使用於神戶牛肩脊肉的邊沿位置，部位油脂相對不重，也是屬於清爽型的部位。融化點較低，也建議配搭鹽、胡椒、芥末或醬油等，一樣很不錯。
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✿ 腰脊蓋肉
近臀部的位置。相當先前的部位，油脂感來得重。這此以厚切的做法，可品嘗到更豐富的層次感。配合生的山葵，跟一般的芥末不同，生山葵相對會較辛口，中和油膩感。
夏多布里昂、特選神戶牛小排、腰脊蓋肉
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腰脊蓋肉
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✿ 臀肉心
同是近臀部的肉，油脂同樣豐富，味道更濃郁。沒有跟慣常做法一樣用鹽，社長改用了汁燒的手法處理，食客可感受到當中的變化。
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✿ 唐辛子
中末段反高潮來個清爽的薄燒牛，這次配搭蒜片和香蔥一起享用，是另一番感受。
臀肉心、唐辛子
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臀肉心
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唐辛子
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✿ 神戶牛薄燒
神戶牛西冷的部位薄切，配搭壽喜燒風味的汁醬和蛋汁，再加上小口白飯一同享用。
神戶牛薄燒
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神戶牛薄燒
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✿ ᴠᴇɢᴇᴛᴀʙʟᴇꜱ (3 ᴛʏᴘᴇꜱ)
烤野菜3點 – 燒冬菇、青椒及洋蔥。
烤野菜
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✿ ɪꜱʜɪᴅᴀʏᴀ ᴄᴏʟᴅ ɴᴏᴏᴅʟᴇꜱ
石田屋的招牌冷麵，由日本盛岡廠房製造，直送香港。凍凍的冷麵汁加上泡菜，煙韌彈牙開胃。
招牌冷麵
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✿ ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ
甜品是香滑濃郁的抹茶雪糕。
抹茶雪糕
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