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2024-10-17
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最近，我有幸去到位於中環的一間高級西餐廳, 餐廳的環境真是令人驚艷，樓底高，溫暖燈光映照著精緻的裝潢，營造出一種浪漫而又優雅的情調。餐廳推出了限定的周年Menu，質素幾高酒配的享受佳餚配美酒，我哋配咗個SOMMIELIER WINE PAIRING,包括了 AYALA BRUT N.V的香檳，清新的氣泡感為整個晚餐增添了幾分華麗。ESCUDO ROJO RESERVA CHARDONNAY 2022和 MARQUES DE RISCAL DOCA 2019每一杯酒都與菜品完美搭配HAMACHI & SALMON CEVICHE鮮嫩的魚片搭配清新的檸檬汁，酸酸甜甜，配上脆片一齊食，口感豐富NYC CLASSIC COCKTAIL PRAWNS ,這道經典的雞尾酒蝦，蝦肉鮮甜，每一口都是清爽又不膩PAN SEARED FOIE GRAS,鵝肝外脆內嫩，口感豐富。搭配的果醬更加提升了整體的風味，甜中帶鹹SIGNATURE CRAB CREPE ,這道菜的蟹肉鮮甜，包裹在薄薄的法式餅皮中，餅皮的柔軟和蟹肉的鮮美相得益彰BEEF CHEEK CAVATELLI,牛頰肉的煮制恰到好處，軟嫩而不柴，
酒配的享受
佳餚配美酒，我哋配咗個SOMMIELIER WINE PAIRING,包括了 AYALA BRUT N.V的香檳，清新的氣泡感為整個晚餐增添了幾分華麗。
ESCUDO ROJO RESERVA CHARDONNAY 2022和 MARQUES DE RISCAL DOCA 2019每一杯酒都與菜品完美搭配
HAMACHI & SALMON CEVICHE鮮嫩的魚片搭配清新的檸檬汁，酸酸甜甜，配上脆片一齊食，口感豐富
NYC CLASSIC COCKTAIL PRAWNS ,這道經典的雞尾酒蝦，蝦肉鮮甜，每一口都是清爽又不膩
PAN SEARED FOIE GRAS,鵝肝外脆內嫩，口感豐富。搭配的果醬更加提升了整體的風味，甜中帶鹹
SIGNATURE CRAB CREPE ,這道菜的蟹肉鮮甜，包裹在薄薄的法式餅皮中，餅皮的柔軟和蟹肉的鮮美相得益彰
BEEF CHEEK CAVATELLI,牛頰肉的煮制恰到好處，軟嫩而不柴，搭配意大利長通粉的Q彈，nice
USDA PRIME RIBEYE,這塊經過45天意大利乾熟的肋眼牛扒，肉質鮮嫩多汁，香氣四溢。
WILD CATCH CHILEAN SEABASS,魚肉嫩滑，搭配清新的配菜，口感清爽
NYC DESSERT PLATTER, 拼盤上的各式甜品色彩繽紛，巧妙地結合了不同的口味，讓人感受到甜蜜的幸福。
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