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2015-03-15
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畢業後，走出社會又是另外一門課題，C先生便是我其中一位的良師。工作後一直都沒有機會和C坐下來聊天，這個週末終於可以約好聚在一起。Vasco位於近年開業的PMQ，話說回來我還真是第一次走進PMQ，網上看過的餐廳都一一進入眼簾。乘電梯至六樓，在招待處報上訂座資料後，我們便從ISONO門外的樓梯走上至頂樓。樓梯的天花採用玻璃，自然光徐徐打在VASCO的招牌上，讓人感覺十分放鬆。室內的佈置高雅，而且空間感十足，用餐時的私隱度也很高。午餐有兩道菜$329和三道菜$369，想再添加一道菜$169也可以，但我們都覺得三道菜配上開胃小菜和麵包已經很足夠，所以也沒有再加點多一款。點菜後第一道開胃小吃便來到。沒錯，單是開胃小吃也設有三道菜，是大廚在「正餐」真正開始前為我們帶來的驚喜。小小的橄欖裡面加入金巴利酒(Campari)再放上魚子醬，食用時完全不會平日初入口的苦澀味，而是帶微微的清香。順著侍應所提及的食用次序，焦糖包裹著開心果，甜美香脆，還有風乾牛肉麵包脆條，但因為敏感就直接跳過。最後的鵝肝三文治同樣是我自己很久已經不吃的食物，就沒辨法記下它的味道了。第二道開胃小菜來到之前，送上店方自製的麵包，隨後
畢業後，走出社會又是另外一門課題，C先生便是我其中一位的良師。工作後一直都沒有機會和C坐下來聊天，這個週末終於可以約好聚在一起。Vasco位於近年開業的PMQ，話說回來我還真是第一次走進PMQ，網上看過的餐廳都一一進入眼簾。乘電梯至六樓，在招待處報上訂座資料後，我們便從ISONO門外的樓梯走上至頂樓。
樓梯的天花採用玻璃，自然光徐徐打在VASCO的招牌上，讓人感覺十分放鬆。室內的佈置高雅，而且空間感十足，用餐時的私隱度也很高。
午餐有兩道菜$329和三道菜$369，想再添加一道菜$169也可以，但我們都覺得三道菜配上開胃小菜和麵包已經很足夠，所以也沒有再加點多一款。點菜後第一道開胃小吃便來到。沒錯，單是開胃小吃也設有三道菜，是大廚在「正餐」真正開始前為我們帶來的驚喜。小小的橄欖裡面加入金巴利酒(Campari)再放上魚子醬，食用時完全不會平日初入口的苦澀味，而是帶微微的清香。順著侍應所提及的食用次序，焦糖包裹著開心果，甜美香脆，還有風乾牛肉麵包脆條，但因為敏感就直接跳過。最後的鵝肝三文治同樣是我自己很久已經不吃的食物，就沒辨法記下它的味道了。
第二道開胃小菜來到之前，送上店方自製的麵包，隨後把放了橄欖油的小車推過來，當然還有最注目的五色牛油。我自己選了中間那支帶果味的橄欖油，這樣子拼起來清香輕盈，而且麵包質感十分鬆軟，連邊位也不會太硬。五款牛油分別為鹽味丶鮮菌味丶蕃茄味丶菠菜和紅菜頭味，後面的四款口味都十分突出，但個人就較愛香濃的菇菌味，放上微溫的麵包上瞬間溶為一體，更添一番風味。
緊接著麵包的是黑豚肉酥皮麵包卷，熱烘烘的麵包卷外層十分鬆脆，而且脆而不膩，麵包卷內放入黑豚肉，為這份酥皮卷再添上一分香味。
最後一道開胃前菜以豬腩卷成兩圈，再添上清甜的菠蘿粒，雖然個人對於這道的興趣不大，在座的朋友都對它有相當不錯的評語。
Appetizer- Soft cod brandade with red pepper essence, Iberian chorizo and black olive
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Main- Pumpkin risotto with grilled octopus capaccio, burrata and parsley jelly
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Main- 'Suquet' saffron soup with seared scallops and rock fish
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最後的 Petit Fours 不如從前的三款，而是只有一款小蛋糕的焦糖軟糖，兩款皆為伴茶的良品，甜美地為這頓午餐畫上句號。美食和良師的相伴，加上私隱度高的用餐環境，有機會的話也很想再來一試Vasco的晚餐。
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