經典廚房

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中秋做節，地方由親戚作主，一行七人到了一間街坊酒樓晚膳。入席時還有吉枱，吃著吃著不經不覺間酒樓已差不多坐滿。我們沒有叫套餐，都是散叫的食物。因為鵝皮帶些肥脂，燒鵝都幾香。燒腩仔的肉鹹香而爽，然而皮不夠脆。粟米魚肚羹非常大兜，可惜味道過淡，兼且太杰。分開兩輪叫餸，因此重複了又龍躉又西蘭花。蒜蓉蒸龍躉不知用的是不是金銀蒜，總之蒜味不夠突顯，龍躉肉尚可，不算很滑但起碼不靭。另一道龍躉炒西蘭花，屬正常發揮之作，問題是整碟菜餚極油，這樣子魚肉及西蘭花怎會不滑，不過當吃了一肚子的油，感覺很不舒服。蒜蓉炒西蘭花蒜味較佳；可是一樣的油膩不堪，我們沒有清碟。蝦球伊麵賣相奇特：就是一堆蝦放在一大箸麵上面，無韮王無其他，完全切合主題。蝦球至少沒有雪味，伊麵卻是太腍，還要浸在一兜湯不湯、芡不芡的汁水中，是一碟難食的伊麵。到底是否街坊酒樓就是如此的水平，真是不得而知。