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2013-12-09
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剛剛過去的週末，相約了一段時間沒有碰面的心子茶聚，閒談間識飲識食的心子說起了一間在西貢的新派中菜館［老香江茶居］，感覺蠻特別的，饞嘴如我聽得如痴如醉，反正兩個人晚上也沒有特別事情要辦，動心不如動身，立即出發往西貢吃晚飯去。餐廳位於宜春街，屬於西貢旺中帶靜的地段，大概於半年前光顧過對面的樓上咖啡室，已經對這條街道心生好感，可惜放眼望去原屬咖啡店的位置，感覺有點冷清，不知是否已經結業，真心可惜。。。［老香江茶居］以黑白色作主調，一步踏進門口，已經看見從天花伸展下來的大型層架，裡面放滿了很多不同種類的茶葉，儼如老式茶莊的模樣；另一邊的靠牆層架則擺滿了書，配合四周古色古香的環境，人就像置身於舒適的老式大宅一般，愜意的感覺油然而生。仔細閱讀過餐牌，兩個人也吃不了太多，於是點了心子推介的＜懷舊香茜焗魚腸＞，另外再點了一些肉和蔬菜，再加兩碗熱湯，已經差不多了。＜古法濃鮮魚湯＞一人份 $40坐下來也等了一段時間，湯品終於送上，奶白色的魚湯，一看便知對板，果然魚湯味道極濃，每一口都能嚐到濃郁的鮮甜味，是個稱心的開始。＜懷舊香茜焗魚腸＞$180喝完了湯，沒有等候多久，香噴噴的焗魚腸便送到面前，從外觀看十分
餐廳位於宜春街，屬於西貢旺中帶靜的地段，大概於半年前光顧過對面的樓上咖啡室，已經對這條街道心生好感，可惜放眼望去原屬咖啡店的位置，感覺有點冷清，不知是否已經結業，真心可惜。。。［老香江茶居］以黑白色作主調，一步踏進門口，已經看見從天花伸展下來的大型層架，裡面放滿了很多不同種類的茶葉，儼如老式茶莊的模樣；另一邊的靠牆層架則擺滿了書，配合四周古色古香的環境，人就像置身於舒適的老式大宅一般，愜意的感覺油然而生。
仔細閱讀過餐牌，兩個人也吃不了太多，於是點了心子推介的＜懷舊香茜焗魚腸＞，另外再點了一些肉和蔬菜，再加兩碗熱湯，已經差不多了。＜古法濃鮮魚湯＞一人份 $40
坐下來也等了一段時間，湯品終於送上，奶白色的魚湯，一看便知對板，果然魚湯味道極濃，每一口都能嚐到濃郁的鮮甜味，是個稱心的開始。
＜懷舊香茜焗魚腸＞$180喝完了湯，沒有等候多久，香噴噴的焗魚腸便送到面前，從外觀看十分吸引，為了有一個更完美的體驗，特意點了一碗白飯來配魚腸，面層的油條焗得超香脆，裡面的魚腸也吃得出是新鮮貨色，加了香茜一起焗，不用加胡椒粉也沒有吃到魚腥味，當然喜歡吃得更惹味的朋友，可以添加一點胡椒粉；唯一是裡面的水份稍嫌多了一些，假如焗得再乾身一點，效果應該會來得更完美。
＜清蒸蔥花茄子＞$85原來以為菜式會逐一送到，怎料吃過焗魚腸後，又要等待一段時間，才出現了蒸茄子，驟眼看排列得十分工整的茄子，有一刻會懷疑是否已經熟透，但吃過一口後，是肯定全熟的；淋上了味道似蒸魚豉油的醬汁，配合茄子自身的清新味道，吃得每一口都是鮮香，茄子的質感亦沒有過份軟爛的狀態，輕軟中帶微微咬口，做得不錯。
＜原汁慢炆大鴨＞例牌 $180在品嚐茄子的途中，炆大鴨送上來了，終於回復正常速度；擺盤有點吃西菜的感覺，品嚐味道以外也在視覺上滿足客人的要求；肉質十分鬆軟嫩滑，醬汁沒有一般坊間的濃濃南乳味，反而有點像瑞士雞翼汁，甜甜的汁香配合鴨肉自身的味道，是十分匹配的組合；還有放旁邊的魚肚，吸收了茨汁，同樣是一容錯過的美味。
餐廳的路線有點以西菜方式處理中菜的做法，客人是否接受，要看個別人士的要求，但西貢一帶一向華洋共處，相信要找到合適的客路，應該不會困難，自己則覺得完全沒有問題，最重要是食物有質素與否，這裡的菜式完全達到要求，假如上菜的速度可以調教至正常一些，相信客人會感覺更加滿意。是次來到茶居卻沒有品茶，知道這裡有中式層架下午茶供應，下次有機會一定要來試試看，順道一併品嚐茶香。好味指數 8.4/10
拍攝伙伴 : Fujifilm x-m1
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