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2016-12-29
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晏晝食了漢堡包，晚餐改改口味食中餐。中環一帶的確有相當多的中式酒樓，但都是私人會所、XX同鄉會會所、高級中菜館及傳統中式酒樓為主，缺少了一些親民價格特色小菜館，手指數得出的「飲茶」及「唐宮小聚」又已經試過。茫無頭緒之際，又要依靠 openrice，找到了「龍麵館」。去到門口，看見裏面並沒有太多客人；始終是中環的周末晚上，人流少一點也可以理解，即使是街道上也沒有太多行人。驟眼看餐廳的型格裝修及餐牌菜色也算對口味，即使信心只是一般（擔心是鬼佬中餐），尤其是站在門口服務枱的竟然是一個外籍女士；但實在太過肚餓，已沒有閒暇再找其他餐廳，決定幫襯。懸掛在大門頂的「龍麵館」招牌的兩端及中間繫上了中式綵帶，再加上那種鬼佬風格的中文字體，有點刻意營造成一間鬼佬中餐館，目標客戶似乎想盡覽中環區上班一族的各種國籍人士。地下則用了黑底金色馬賽克鋪砌了「龍麵正宗」四個大字，肯定同主打菜餚有密切關係。進入餐廳首先就見到牆壁上的一幅飛龍在天立體浮雕壁畫，旁邊則是一個木人樁。對正大門口又設置了一個西式酒吧，但酒吧枱面卻擺放了一個仿古中式涼茶柴火大銅煲 ⋯⋯ 當然不會是真正涼茶煲，只是外型模仿罷了；實際上是生啤酒桶，標
懸掛在大門頂的「龍麵館」招牌的兩端及中間繫上了中式綵帶，再加上那種鬼佬風格的中文字體，有點刻意營造成一間鬼佬中餐館，目標客戶似乎想盡覽中環區上班一族的各種國籍人士。地下則用了黑底金色馬賽克鋪砌了「龍麵正宗」四個大字，肯定同主打菜餚有密切關係。
進入餐廳首先就見到牆壁上的一幅飛龍在天立體浮雕壁畫，旁邊則是一個木人樁。對正大門口又設置了一個西式酒吧，但酒吧枱面卻擺放了一個仿古中式涼茶柴火大銅煲 ⋯⋯ 當然不會是真正涼茶煲，只是外型模仿罷了；實際上是生啤酒桶，標誌牌也寫得清楚明白「gwei•lo herbal tea」，即是「鬼佬涼茶」，不是啤酒是什麼？
除了扮涼茶舖，餐廳一角擺了18般兵器、牆壁上掛滿了中國南獅頭、再加上一個舞獅專用大鼓，又似是一間武館。即使裝修如何摩登西化，見到這些道具也肯定知道是中國餐館。
撇除了枱櫈款式及擺放格局、擺設在枱面的餐具以及四周種種裝修擺設，裝修風格卻有別於典型中式餐館；以深沈顏色為主調、加上燈光昏暗，外表看更似是典型西餐廳。這種 mix & match 的裝修風格，感覺摩登、但又不覺得突兀，是一個成功的 fusion 典範。餐廳安排的座位剛好對正開放式廚房，整體整佈局有點似曾相識。再見到這一張濕紙巾包裝，馬上靈光一閃，原來是「飲茶集團」的一間新系列餐廳。裝修的型格程度比起集團旗下的另外兩間餐廳「飲茶」及「Urban Park」更加前衞，可以參考筆者另外兩篇食評。
餐廳開張才一個月左右，又好似之前去幫襯「飲茶」一樣，獲派一張優惠券，惠顧滿 $400 減 $100。為了賺盡優惠，目標最少幫襯 HK$400，但又不要超出太多，落單時候要小心計算一下。優惠卷正面的三個形象非常明顯：左邊李小龍、右邊葉問，中間那位則是西洋拳外形配合中國鐵線拳道具，很有中西合璧的形象；正好配合硬照中大隻猛男手上拿著的餐廳主打菜式，同樣是中菜配合西餐材料，下文詳述。
一本封面全黑色、兼且內頁圖文並茂的主餐牌，印制了餐廳的所有出品；再配上兩張獨立粉紙印刷的自選餐單（一張為全日供應食物，另一張為晚市限定；尚有一張午市限定），方便客人挑選食物及侍應落單。主餐牌並沒有標示菜式價錢，須要另行參看獨立印刷的餐單，實在有點不太方便。
又不是什麼酒店中菜館，特色茗茶（每位$19，凍茶每位$25）算是頗貴，但有別於普通的香片、壽味，而是希臘洋甘菊、荔枝大紅袍、龍井薰衣草及紅棗玫瑰花，希望是物有所值吧?! 最終揀了希臘洋甘菊（熱）。陶瓷茶壺全黑色，配上了不鏽鋼手柄，外型模仿香港古老茶樓（除了高級版的古老茶樓「陸羽」之外，其他較市井的好似已經全部結業了）的不鏽鋼茶煲，甚具玩味意思；但茶杯則是普通的雕花玻璃杯，未臻完美。即使已經侷了一段時間，茶色依然很淡，但卻非常清澈，茶味微甘、帶著淡而不嗆鼻的菊花香氣；並不是顏色深褐、混濁、味道帶苦澀的中式五花茶。
希臘洋甘菊（熱）
$19
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鐵鍋 • 半肥瘦叉燒
$119
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這道菜式的另一個特色之處，就是墊底的炒洋蔥及石榴籽，又是一個中西合璧。講真，用叉燒醃料炆煮的石榴籽並不特別好食，質地黏糯，本身又沒有什麼味道；但這款廣東燒味墊碟的傳統配菜，已經消失了好一段時間，餐廳的小心思實在扺讚。
餐廳門口地上大字以及優惠券照片正中央大隻猛男手捧的菜式，就是主打菜餚龍肉湯麵（$149），說穿了即是龍蝦肉湯拉麵。配合餐廳的風格，又是一味中菜西煮，選用波士頓龍蝦（或加拿大龍蝦？），足足有一整隻龍蝦尾的份量，雖然並不是很大隻，但視覺上也相當震撼，覺得落足材料。龍蝦鉗在哪裡？其實餐廳尚有幾款主打龍蝦麵食，有些就用了龍蝦鉗入饌。
龍肉湯麵
$149
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剛好見到開放式廚房內，廚師正在處理湯底。原來有兩種不同的龍蝦湯頭：一稀一濃；濃的一煲用在湯麵，稀的一煲用在撈麵。
第一次食中式湯麵會將湯底飲至一滴不留。根本就是一個不折不扣的龍蝦湯，唔飲會覺得很浪費！
龍躉蒸飯（$139）用瓦煲加荷葉墊底上菜，表面鋪滿了連皮帶肉的龍躉片，上面又舖了一大堆經過油炸程序的蒜蓉及乾葱頭蓉，既香口惹味、又吸收了蒸魚滲出的魚汁，正！
龍躉蒸飯
$139
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龍躉蒸飯
$139
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臨離開餐廳，見到了自設的烤鴨風乾櫃；原來北京烤鴨需要預訂，方便廚師預計上菜時間提前開始燒烤，現場落單則最少要等一個多小時。之前食飯時候看見隔離枱的那隻烤鴨相當吸引，下次一定要試試。
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