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2024-10-28
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在寧謐的灣仔小巷坐落了一間古典優雅的法國餐廳自成一角 低調而脫俗令人彷彿置身另一個時空 遠離一切繁囂步入餐廳 其法式華麗裝潢更是讓人意亂情迷每一個角落都精心佈置 使人流連忘返當日在A la carte menu中點選了幾款食物嘗嘗😋✨L'amuse Bouche餐前小食分別有法式蔥油麵包配XO沙茶醬牛油以及清新開胃的北海道帶子三文魚籽🍜Langoustine 菜式靈感來自蝦醬炒鮮魷將墨魚切成麵條加入由奶油、蝦醬和蠔油製成的醬汁搭配味道鮮甜的龍蝦配搭新穎 值得一嘗Pigeon這道乳鴿兩食以2️⃣種方式烹調乳鴿一是以真空低溫烹煮鴿胸賣相誘人🤤肉質嫩滑可口二是將低溫烹煮的鴿子腿切碎並加入鵝肝醬、松露醬等製成春卷薄薄的炸皮包着豐富的餡料令人一試難忘🩷配上紅酒享受 滋味更上一層樓Eggplant （素）這艘「茄子船」靈感源自避風塘煎釀三寶以3️⃣種方式呈現茄子「船身」是經炙燒過、煙燻味香濃的茄子皮船上的則是口感綿密的茄子蓉頂層的是炸得金黃酥脆的茄子粒只用茄子就能創造出多變的味道和口感令人佩服🙌🏻🥳🥩The "Wagyu" Wellington - 此為Maison ES的招牌菜加入港式風味以柱侯醬作調味
坐落了一間古典優雅的法國餐廳
自成一角 低調而脫俗
令人彷彿置身另一個時空 遠離一切繁囂
步入餐廳 其法式華麗裝潢
更是讓人意亂情迷
每一個角落都精心佈置 使人流連忘返
當日在A la carte menu中點選了幾款食物嘗嘗😋
✨L'amuse Bouche
餐前小食分別有
法式蔥油麵包配XO沙茶醬牛油
以及清新開胃的
北海道帶子三文魚籽
🍜Langoustine
菜式靈感來自蝦醬炒鮮魷
將墨魚切成麵條
加入由奶油、蝦醬和蠔油製成的醬汁
搭配味道鮮甜的龍蝦
配搭新穎 值得一嘗
Pigeon
這道乳鴿兩食以2️⃣種方式烹調乳鴿
一是以真空低溫烹煮鴿胸
賣相誘人🤤
肉質嫩滑可口
二是將低溫烹煮的鴿子腿切碎
並加入鵝肝醬、松露醬等製成春卷
薄薄的炸皮包着豐富的餡料
令人一試難忘🩷
配上紅酒享受 滋味更上一層樓
Eggplant （素）
這艘「茄子船」靈感源自避風塘煎釀三寶
以3️⃣種方式呈現茄子
「船身」是經炙燒過、煙燻味香濃的茄子皮
船上的則是口感綿密的茄子蓉
頂層的是炸得金黃酥脆的茄子粒
只用茄子就能創造出
多變的味道和口感
令人佩服🙌🏻🥳
🥩The "Wagyu" Wellington -
此為Maison ES的招牌菜
加入港式風味
以柱侯醬作調味
使其味道與一般威靈頓牛扒不同👍🏻
伴碟的白蘿蔔鮮甜味美
令人耳目一新
大大減輕飽膩感
☕Espresso Lava Cake
這個咖啡心太軟
加入流心咖啡醬及粒粒煙韌西米增加口感
再配上清新的中國杏仁茶雪葩🍦
一冷一熱
一濃稠一輕盈
令人一口接一口吃個不停
🍮Petit Fours
最後以酒味濃郁的小蛋糕作結
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