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2012-01-03
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是夜和食友來到中環試新店, 地點位於歌賦街 On Lot 10 橫街對上, 前身是爐端燒店, 現在換成日式串燒, 有點類同的感覺.走進店內, 間隔和之前沒有大分別, 都是外邊客坐而裡面是開放式廚房, 還有樓上一層客席, 門口有改動過, 感覺更加開陽, 另外牆身掛滿了很多日式小店裝飾, 襯托著外面寧靜的環境, 也有一刻誤以為自己身處於日本小店呢!未點菜前先來一些餐前小吃枝豆, 作為是夜晚餐的序幕; 翻看過餐牌, 牛的很多部份都有在賣, 比一般坊間串燒店為多, 但價錢也有一點點貴, 幸好和食友已訂下一晚吃幾間店的計劃, 所以份量不用點太多, 多試幾款就是.先來飲品, 選了比較少見的Hoppy, 是啤酒混合了日本燒酎的有趣飲料, 雖然標明酒精度偏高, 但喝下去也沒有烈酒的感覺, 味道亦不錯, 用來伴之後的串燒同吃, 合適的配搭.第一款上檯是燒牛脷, 第一件口感和味道都不錯, 而且油脂充配, 滿足的感覺; 吃第二件時肉質有一點點韌, 但也祇是略為偏韌, 還可接受的程度.之後點了 Harami 牛肉, 餐廳不是慣常給我們牛腹肉, 而是比較少香港餐廳提供的牛隔膜肉, 肉質鬆軟中有咬口, 肉味充裕,
走進店內, 間隔和之前沒有大分別, 都是外邊客坐而裡面是開放式廚房, 還有樓上一層客席, 門口有改動過, 感覺更加開陽, 另外牆身掛滿了很多日式小店裝飾, 襯托著外面寧靜的環境, 也有一刻誤以為自己身處於日本小店呢!
未點菜前先來一些餐前小吃枝豆, 作為是夜晚餐的序幕; 翻看過餐牌, 牛的很多部份都有在賣, 比一般坊間串燒店為多, 但價錢也有一點點貴, 幸好和食友已訂下一晚吃幾間店的計劃, 所以份量不用點太多, 多試幾款就是.
先來飲品, 選了比較少見的Hoppy, 是啤酒混合了日本燒酎的有趣飲料, 雖然標明酒精度偏高, 但喝下去也沒有烈酒的感覺, 味道亦不錯, 用來伴之後的串燒同吃, 合適的配搭.
第一款上檯是燒牛脷, 第一件口感和味道都不錯, 而且油脂充配, 滿足的感覺; 吃第二件時肉質有一點點韌, 但也祇是略為偏韌, 還可接受的程度.之後點了 Harami 牛肉, 餐廳不是慣常給我們牛腹肉, 而是比較少香港餐廳提供的牛隔膜肉, 肉質鬆軟中有咬口, 肉味充裕, 而且祇是輕輕下了調味, 能吃出屬於材料的真正鮮味, 推介的選擇.
再來便是每次吃日式燒鳥/串燒都會點的雞肉丸, 表面燒得香脆, 而裡面除了雞肉, 還混和了雞軟骨和雞內臟, 多了味道的層次也增加了口感, 精彩的組合, 而且沒有在肉面上放過多醬汁, 保留材料的鮮味, 值得嘉許; 假如餐廳能提供蛋醬醮著同吃, 深信美味指數定必加倍提升!
也點了一串牛胸線肉試試, 口感十分不俗, 而且肉味濃郁, 同樣沒有下過多調味, 可見餐廳對材料有絕對信心; 每人祇吃了半串, 有點不夠滿足, 要不是之後還要試其他店, 真想再多點兩串品嚐.
當然沒有錯過另一樣到燒鳥店必點的燒蔥雞肉串, 賣相已經十分誘人, 沒有坊間做這個時的惡習 - 醬汁先行, 這裡祇是薄薄的塗上一層燒汁, 似有約無地蓋在蔥和雞肉面層, 就如一個淡妝少女般, 感覺清新可喜; 味道同樣沒有叫人失望, 燒得香郁的雞肉, 內裡保持水份, 不是那種已經乾涸掉的柴皮肉, 因醬汁不多, 甜味不會蓋過原來的雞味, 在香港較少吃到的高水準; 香蔥同樣精彩, 喜歡日本大蔥的朋友, 應該不會失望.
最後來了一個味噌煮鯖魚, 食友一眼看穿魚是挪威種而不是日本種; 試吃一口, 肉質有彈性, 可惜味噌茨汁煮得不夠火喉, 有點水份過多的感覺, 但整體味道無問題; 魚下面的豆腐亦夠幼滑, 和著味噌同吃, 也是滋味滿載的小吃.
是次和食友淺嚐了這間新串燒店, 大家都認同食物屬於高水準, 但定價稍稍偏高, 兩個人假若真要在這裡飲飽食醉的話, 相信每人消費起碼要一倍以上, 以串燒店來說, 不能說是便宜... 但假如大家喜歡吃日式串燒, 這裡是值得一試的好地方!! Post
