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2011-03-08
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其實一向都不愛吃一些絞碎的肉類，所以每次上茶樓，極少會點甚麼山竹牛肉、免治牛肉、或者肉餅之類的點心，總覺得那些肉入口像一團粉般，全無口感可言。不過聽聞位於大坑的一間開業已有 50 多年的平民冰室，其鹹蛋蒸肉餅被譽為全港最棒的肉餅之一，所以雖然本人對肉餅興趣不大，總是心思思想找天去朝一朝聖。這天早上，原本天氣預報為密雲有雨，豈料回到公司後，竟發現室外陽光普照。見難得風和日麗，決定相約友人，午飯往大坑「民聲冰室」走走。甫踏進浣沙街，視線已被一間以鮮橙色為主調，襯托著一個圓圓招牌的店舖所吸引。由於到達餐廳時已是中午一時過後，店內早已坐滿顧客，店員著我倆坐在門外一排膠凳稍等。幸好輪候時間不長，只需一會兒，店員已領我們進店內就坐。先細意看看四周環境，原來這間食肆，店裡面積頗為細小，連通道也非常狹窄，幸而室內樓底特高，故感覺上仍不太侷促。其實進店前已先看過門外地上的餐牌，知道這裡午膳時份，只得幾款家常套餐供應，選擇著實不多，不過既然我一心只為鹹蛋蒸肉餅 ($38) 而來，其他食物，就交由食友發辦好了。據說這裡做的肉餅，每日要用上接近百斤鮮豬肉，而肉與脂肪的比例約為 6:4，其製作過程則簡單地以油和
這天早上，原本天氣預報為密雲有雨，豈料回到公司後，竟發現室外陽光普照。見難得風和日麗，決定相約友人，午飯往大坑「民聲冰室」走走。甫踏進浣沙街，視線已被一間以鮮橙色為主調，襯托著一個圓圓招牌的店舖所吸引。由於到達餐廳時已是中午一時過後，店內早已坐滿顧客，店員著我倆坐在門外一排膠凳稍等。幸好輪候時間不長，只需一會兒，店員已領我們進店內就坐。先細意看看四周環境，原來這間食肆，店裡面積頗為細小，連通道也非常狹窄，幸而室內樓底特高，故感覺上仍不太侷促。
其實進店前已先看過門外地上的餐牌，知道這裡午膳時份，只得幾款家常套餐供應，選擇著實不多，不過既然我一心只為鹹蛋蒸肉餅 ($38) 而來，其他食物，就交由食友發辦好了。據說這裡做的肉餅，每日要用上接近百斤鮮豬肉，而肉與脂肪的比例約為 6:4，其製作過程則簡單地以油和鹽調味。至於外形方面，這兒的肉餅與其它食肆的出品，最大分別是這裡的會向高空發展，雖然午市的肉餅，其高聳程度已比晚市供應的稍遜，但這碟彷如一座小山丘的肉餅，也予人一種先聲奪人的氣勢。先用鐵匙掏一小口品嘗，嘩，肉汁真的非常充盈，而且肉質入口極為鬆化，不過肉餅內的肥肉挺多，看來肥瘦比例絕不均稱，幸好吃來又不覺滿嘴肥膏，倒反有種軟滑口感，加上肉餅味道調校得甚為適中，配合頂頭那顆甘香的咸蛋黃和微甜的豉油香氣，怪不得暮名者如此眾多，連平日食力不強的好友，竟亦可誇張地吃下接近兩碗白飯。
據說「民聲」的椒鹽豬扒 ($38)，是採用巴西豬扒，每塊約 1 吋厚，以人手打鬆，再以蒜蓉和雞蛋等十多種材料醃一晚，配以椒鹽的手法製作，吃來口感鬆軟惹味，故當友人點了此物時，心中亦少不免帶點期待。不過吃了一口這款豬扒後，確教人有些失望。本來這碟豬扒賣相不俗，炸得色澤均勻，件件金黃，可惜入口原來肉質又實又乾，根本全無肉汁可言，而且椒鹽味甚為薄弱，吃不出那種香辣酥脆的口感，整體味道實屬一般。
至於友人點的唐生菜 ($18)，食味當然無甚驚喜，不過由於已選了兩款肉食，自然要攝取番一些纖維以作平衡嘛。順帶一提是這裡無清水供應的，而友人點的凍檸水 ($14)，聽說味道只是一般，好彩這次點的餸菜，食落不鹹不膩，沒有吃後非常口渴之感。這次因只得二人，食力有限，未能多試餐牌上其他款式，不過單以這道肉餅來說，確實名不虛傳，如未吃過，不妨一試。Post
