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2014-05-26
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再次來到擁有美麗夜景的Zurriola，幸好是晚沒下雨，可以好好欣賞一下。一邊與食友們品嚐主廚設計的新菜式，一邊談天說地，白天的疲累瞬間就煙消雲散。Joselito Iberian Ham with Tomato Cream。香脆的泡芙裡藏著忌廉蕃茄凍湯，面層加上一塊風乾火腿，一次過把泡芙和火腿放進嘴裡，泡芙流出的蕃茄凍湯與充滿鹹香的風乾火腿很搭，是相當有驚喜的一道Amuse Bouche。Octopus, Scallop, Romaine Hearts, Avocado and Mozzarella Salad with Black Truffle Dressing。擺放好像一盤花的海鮮沙律，色彩繽粉，內裡有八爪魚、帶子、牛油果、芝士等等，配以黑松露沙律醬材料十足，羅馬生菜十分爽脆，整體味道清新怡人。Zurriola Spanish Seafood Soup。侍應緩緩的倒進淡黃色的海鮮濃湯，香氣四溢，湯裡有海膽、菠菜和龍蝦肉，除此之外更有龍蝦刺身，坊間沒見過這種做法，吃罷感到其鮮甜的程度不下於龍蝦肉。Crispy Amadai with its Crunchy Scales, Cel
Joselito Iberian Ham with Tomato Cream。香脆的泡芙裡藏著忌廉蕃茄凍湯，面層加上一塊風乾火腿，一次過把泡芙和火腿放進嘴裡，泡芙流出的蕃茄凍湯與充滿鹹香的風乾火腿很搭，是相當有驚喜的一道Amuse Bouche。
Octopus, Scallop, Romaine Hearts, Avocado and Mozzarella Salad with Black Truffle Dressing。擺放好像一盤花的海鮮沙律，色彩繽粉，內裡有八爪魚、帶子、牛油果、芝士等等，配以黑松露沙律醬材料十足，羅馬生菜十分爽脆，整體味道清新怡人。
Zurriola Spanish Seafood Soup。侍應緩緩的倒進淡黃色的海鮮濃湯，香氣四溢，湯裡有海膽、菠菜和龍蝦肉，除此之外更有龍蝦刺身，坊間沒見過這種做法，吃罷感到其鮮甜的程度不下於龍蝦肉。
Crispy Amadai with its Crunchy Scales, Celery Puree and Coriander Emulsion。上一次來也吃過這菜式，今天水準依舊，魚鱗炸得香脆，金目鯛魚肉沾一些甜甜的西芹蓉同吃，更是美味。
Zurriola Iberian Pork Trio。三款不同煮法的Iberian Pork，有Slow Cooked Pork Cheek, Braised Spare Rib和Grilled Pluma，每件都份量不太多，倒可一次過試到不一樣的口感，適合自己這種貪心的人，三款的肉香都不錯，再飽也不會錯過其中之一。
Coconut Granita with Pina Colada Sorbet。這個非常清新的雪葩與冰沙，很適合現在這種悶熱的天氣，吃在口中那種透心涼的感覺，比嘆冷氣更有效。
Petit Four。精美的飯後甜點有馬卡龍、小蛋糕與朱古力，三款都不會太甜，伴著Earl Grey Tea，好滿足呢。事隔已一年，食物水準依舊，新設計的菜式甚有驚喜，如海鮮湯與沙律，都令人回味無窮，想一次過吃到主廚的新菜式，就不能錯過這個Tasting Menu了。
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