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2023-02-28
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去年屢次訂不到位，今年趁舅父從美回港，再一次測試運氣！幸運地食神降臨，這回終可於中午重溫「浙江軒」的滋味！大家肚子已餓了，連忙將想吃的下單，然後坐定定等吃！燻蛋 (五隻) HK$130蔥油紅蜇頭 HK$188不到一會，幾乎前菜陸續端上，效率挺高的，肚子不用再咕嚕大響！燻蛋以每隻計算，我們九人要來了五隻。煙燻香氣十分突出，蛋黃質感融密可口，若然添加一點淮鹽吊味，美味必然提升到另一層次！蔥油紅蜇頭極之爽口過癮，拌入不過油、不過濃的蔥油，好吃！寧波脆鱔 HK$130涼拌茄子 HK$100再來脆鱔和茄子兩款餐前小吃。大家也特別偏愛鹹甜適中、酥脆香鬆的脆鱔。其實茄子的調味也佳，鹹甜香酸來得平衡，也許茄子相對家常，而脆鱔則較為少吃，因而獲得更高的滿足感！弟弟對醉乳鴿 HK$180 感興趣，恰巧亦是我欲重溫的美味！醉乳鴿優勝之處在於醉味濃而溫厚、帶著酒香的肉質柔軟緊緻，令人吃得津津有味！春日推介裡有幾味筍子的菜式，當然不能錯過，唯肚子容量不大！經左思右想後，決定要來一份油燜春筍 HK$330。甫上桌，濃油赤醬之香撲鼻而來，色澤油亮潤澤，令大家急不及待要一試！入口春筍鮮嫩爽脆，赤醬均勻附在春筍之上，芳
大家肚子已餓了，連忙將想吃的下單，然後坐定定等吃！
燻蛋 (五隻) HK$130蔥油紅蜇頭 HK$188
不到一會，幾乎前菜陸續端上，效率挺高的，肚子不用再咕嚕大響！
燻蛋以每隻計算，我們九人要來了五隻。煙燻香氣十分突出，蛋黃質感融密可口，若然添加一點淮鹽吊味，美味必然提升到另一層次！
蔥油紅蜇頭極之爽口過癮，拌入不過油、不過濃的蔥油，好吃！
寧波脆鱔 HK$130涼拌茄子 HK$100
再來脆鱔和茄子兩款餐前小吃。大家也特別偏愛鹹甜適中、酥脆香鬆的脆鱔。
其實茄子的調味也佳，鹹甜香酸來得平衡，也許茄子相對家常，而脆鱔則較為少吃，因而獲得更高的滿足感！
弟弟對醉乳鴿 HK$180 感興趣，恰巧亦是我欲重溫的美味！醉乳鴿優勝之處在於醉味濃而溫厚、帶著酒香的肉質柔軟緊緻，令人吃得津津有味！
春日推介裡有幾味筍子的菜式，當然不能錯過，唯肚子容量不大！經左思右想後，決定要來一份油燜春筍 HK$330。
甫上桌，濃油赤醬之香撲鼻而來，色澤油亮潤澤，令大家急不及待要一試！入口春筍鮮嫩爽脆，赤醬均勻附在春筍之上，芳香又滋味，沒有死濃死甜的弊端，又能展現春筍原有的純美，非常好吃！
砂鍋奄篤鮮 HK$260 是我和老公念念不忘的湯品，且看看久別後的水準又如何！
老媽和舅父邊吃邊讚奄篤鮮的美味，對我而言，久別後的奄篤依然乳白帶鮮香，但味道卻淡了一點點，鹹肉鮮味未及以往的突出。
目魚紅燒肉 HK$310 是老公的必吃！
目魚即墨魚，一般選用大而厚身的墨魚，取其口感爽軟彈牙。此菜將一瘦一肥的墨魚和五花腩肉互惠條件發揮，經烹調後帶出獨特的效果。入口燒汁富層次、香濃而恰好，不失為一道好菜！席間舅父提出何不將腩肉切得細小一點，方便客人進食！確實這趟的紅燒肉大得有點誇張，若然切開一半，方才是一般坊間紅燒肉的體型。可惜當日未遇上經理求教！
記憶中，「浙江軒」的炸子雞甚出色，這回我們換上了油淋雞 (半隻) HK$240 一試。淋上惹味醬汁的油淋雞，雞皮半腍半脆、吸收了醬汁的滋味，加上雞肉嫩滑不柴，美味不遜炸子雞，油淋雞亦是值得欣賞的菜式！
火腿津白 HK$135 夠入味的同時，也保留了津白原有的質感，唯一要挑剔是幾片火腿出味不足，依然帶有過高的鹹度，浪費了食材！
弟弟要了松子一口酥 (九隻) HK$135。
新鮮出爐酥皮與芝麻的香氣迎面襲來。一咬熱燙燙的酥皮，鬆化可口，水準不錯，唯松子肉鬆餡有丁點乾，下回可試試肉餡的效果！
松子一口酥後，便進入了甜品時間，我們試了三款甜品，感覺甜品水準較為一般！第一度甜品是椰棗糕。椰棗拉糕 HK$45 煙韌軟糯，質感介乎上海年糕與拉椰糕之間，椰棗的甜度變得平易近人，帶來了初嚐的新口味！
脹卜卜、呈現一副新鮮製作模樣的高力豆沙 (九隻) HK$117，以紅糖代替常見的白色糖粉！質感鬆軟，紅豆蓉餡亦不錯！
而邪惡的炸芝麻湯丸 (九粒) HK$112 火喉控制得宜，唯芝麻餡未夠香濃！要稱讚「浙江軒」可按人數而增加的菜式和甜品，做法富有彈性、亦為便客人。
還有許多欲回味的菜式未及嘗試，只好留待下次再續！
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