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2015-01-21
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跟這店的緣份早於幾年前開始，當年曾經到過此店，是剛開始喜歡吃蠔的時候，而開蠔技術又未到家，便四處找有水準的餐廳吃，遇上自助餐有生蠔供應的話，吃上兩三打更是面不改容。現在胃納小了，又會閒來自己開開蠔，外出吃蠔的機會便少了。既然是oyster bar，當然先吃點蠔，這裡的生蠔選擇不少，有些是比較少見的，今晚有四款生蠔送上，先吃來自西班牙的Arousa，這款蠔身帶點creamy而鹹味不重；第二款是法國的Mermaid，它不太creamy也不太鹹，但它的甜味很直接，在吃的一刻已散發出來；再來的也是法國的White Pearl，同樣是不creamy，但它是先吃到海水味甜味才出現；最後的Gillardeau一點也不creamy，入口爽身之餘，海水味跟甜味都很突出。跟着是南非淡水龍蝦送上，記得在澳洲吃過一次，但那是新新西蘭的品種，而今天的比新西蘭的體型大了一倍，問一下店家才知原來分新西蘭和南非品種。吃起來南非的雖然在肉的方面可能不及新西蘭的爽口，但論肉的鮮甜度卻是更勝一籌，而且今天晚上吃了半只帶藍綠色蝦膏的，真是鮮味爆燈。魚類未出現，便有貝殼類的白酒羅勒煮忌廉青口送上，青口個子雖不算很大，但肉身卻相
跟這店的緣份早於幾年前開始，當年曾經到過此店，是剛開始喜歡吃蠔的時候，而開蠔技術又未到家，便四處找有水準的餐廳吃，遇上自助餐有生蠔供應的話，吃上兩三打更是面不改容。現在胃納小了，又會閒來自己開開蠔，外出吃蠔的機會便少了。
既然是oyster bar，當然先吃點蠔，這裡的生蠔選擇不少，有些是比較少見的，今晚有四款生蠔送上，先吃來自西班牙的Arousa，這款蠔身帶點creamy而鹹味不重；第二款是法國的Mermaid，它不太creamy也不太鹹，但它的甜味很直接，在吃的一刻已散發出來；再來的也是法國的White Pearl，同樣是不creamy，但它是先吃到海水味甜味才出現；最後的Gillardeau一點也不creamy，入口爽身之餘，海水味跟甜味都很突出。
跟着是南非淡水龍蝦送上，記得在澳洲吃過一次，但那是新新西蘭的品種，而今天的比新西蘭的體型大了一倍，問一下店家才知原來分新西蘭和南非品種。吃起來南非的雖然在肉的方面可能不及新西蘭的爽口，但論肉的鮮甜度卻是更勝一籌，而且今天晚上吃了半只帶藍綠色蝦膏的，真是鮮味爆燈。
魚類未出現，便有貝殼類的白酒羅勒煮忌廉青口送上，青口個子雖不算很大，但肉身卻相對地不算小，而重要的是青口，肉身美味鮮甜，配上用上白酒跟忌廉煮成的惹味醬汁，這樣的組合令大家都吃得不亦樂乎。自己吃罷青口，也有把餘下的醬汁喝下肚的衝動。
吃過了忌廉青口，終於到煙三文魚伴火箭菜出來，雖然近年的香港人吃三文魚都吃了不少，但今晚的煙三文魚，在送上的一刻聞到頗濃的煙薰味，入口的三文魚也油份夠，既然是有水準的，再吃也無妨。
雖然今晚一開始便送上了生蠔，原來還有一個鮮蠔濃湯，今晚的White Peral和Gillardeau蠔味不弱但這個蠔湯更甚，好像是很多蠔的精華，濃縮在一碗湯一般的濃。坐在對面蠔痴食友，二話不說喝下一整碗，看來多給他一碗也會喝過見底。
今天晚上不乏海鮮，但也有地上鮮的的燒豬肋骨配燒烤汁，燒好的豬肋骨帶一點焦香，卻不會燒得過火有而太多燒焦的部位，豬肋骨中間的肉仍帶不少肉汁，似乎海鮮以外的東西也做得不錯。
終於吃完了鹹食，來到甜品時間，店家送上了Movenpick雪糕新地和火焰雪山，雪糕對我來說太飽肚所以放棄了，但火焰雪山上來時，店員淋上了酒再點火，燃燒一刻散發出一陣香味，所以便吃了一口。燒過的火焰雪山入口帶焦香，喜歡吃甜品的食友吃不停。
今晚的重臨 勾起了當年嗜蠔的回憶，也勾起了當年嚐蠔的熱情，他日遇上大時大節，或在喜慶日子，人在港島這邊又想吃海鮮和生蠔的話，應該會想起這裡。Post
