八座小食 (Changed Hand) New Restaurant

以前食牛雜，最開心是一次過食到好多不知名的美味內臟。不過今時今日，就算去不同食店買牛雜，來來去去只會食到熟口熟面的那幾款指定內臟，店家好像合謀供貨似的，有時甚至連牛腸都離奇無影。若然想食牛軟骨，更是難上加難，有店主原來是不賣牛軟骨，真的非常失望。久而久之，已習慣食牛雜不會見骨。帶住無期望的心去八座小食買廿蚊牛雜，結果嚇到眼凸凸，因為竟然見到失蹤多時牛軟骨，及其他只在小時候見過的牛雜款式。專責處理牛雜的嬸嬸，細心地將各式牛雜剪成細件放入發泡膠碗，然後加上牛雜汁，客人可自行摻雜甜醬和芥辣。兩款醬汁都頗稀身，甜醬出奇地很不甜，一點也不像甜醬。急不及待坐下來開餐，見牛雜的顏色與坊間明顯較淺，而且款式亦雜很多。汁頭沒有濃烈香料味，牛雜煮得稔身，白蘿蔔亦入味，牛肚沒淪為橡膠，牛軟骨爽脆可口，食得開心。可惜數件下肚，變得口渴，味精落得略為重手。重口味情況亦出現於生菜魚肉，湯底很鹹喔，飲了一口後決定放棄，只好飛湯食渣。