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2013-09-08
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Friday night 跟好友飯聚，但近日工作實在太忙，飛過不停，忘記了預早訂位，當日下午才四處張羅，致電多處都經已 fully booked，幾經辛苦才尋獲此店（我整天懊惱的樣子讓同事們誤以為我工作上遇到麻煩事。。。），提供香港鮮有的沖繩料理。已經一段時間沒有到訪 Cubas 內的餐廳了, looking forward for it!跟其餘位處 Cubas 的餐廳一樣，Bridges 獨佔一層，設榻榻米房間。在等候友人期間，餐前小食經已奉上，三點盛分別是沖繩苦瓜漬、小魚漬、大根青瓜漬，全屬清新開胃的沖繩風味。友人到達後便立即點菜。跟一般沖繩料理餐廳一樣，門口擺放著一大盤時令海產讓客人挑選，盤上的每條鮮魚都清楚的展示了名稱，一目了然。由於種類繁多，我們花了好一會兒才下決定，點了比較少見的喉黑，更選擇體積較大的一條，waitress 建議二食：刺身 + 鹽燒。刺身厚切連皮奉上，魚皮被輕輕燒過，但魚肉仍然呈半透粉嫩紅色，賣相經已非常吸引，味道鮮甜肥美，但又不覺膩，肉質結實有彈性！蟹沙律，生拆蟹肉 mix 高質數蟹柳，味道ok，伴碟的青瓜和海帶反而是筆者跟友人爭食目標，哈哈！Waitre
Friday night 跟好友飯聚，但近日工作實在太忙，飛過不停，忘記了預早訂位，當日下午才四處張羅，致電多處都經已 fully booked，幾經辛苦才尋獲此店（我整天懊惱的樣子讓同事們誤以為我工作上遇到麻煩事。。。），提供香港鮮有的沖繩料理。已經一段時間沒有到訪 Cubas 內的餐廳了, looking forward for it!
跟其餘位處 Cubas 的餐廳一樣，Bridges 獨佔一層，設榻榻米房間。在等候友人期間，餐前小食經已奉上，三點盛分別是沖繩苦瓜漬、小魚漬、大根青瓜漬，全屬清新開胃的沖繩風味。
友人到達後便立即點菜。跟一般沖繩料理餐廳一樣，門口擺放著一大盤時令海產讓客人挑選，盤上的每條鮮魚都清楚的展示了名稱，一目了然。
由於種類繁多，我們花了好一會兒才下決定，點了比較少見的喉黑，更選擇體積較大的一條，waitress 建議二食：刺身 + 鹽燒。刺身厚切連皮奉上，魚皮被輕輕燒過，但魚肉仍然呈半透粉嫩紅色，賣相經已非常吸引，味道鮮甜肥美，但又不覺膩，肉質結實有彈性！
蟹沙律，生拆蟹肉 mix 高質數蟹柳，味道ok，伴碟的青瓜和海帶反而是筆者跟友人爭食目標，哈哈！
Waitress 奉上鹽燒銀杏，筆者跟友人都有點驚訝！1、2、3、4、5、6、7、8、9。。。只有九粒！很矜貴！銀杏連殼燒，外面佈滿幼鹽，粒粒圓滑有致。輕按外殼，內藏青色的肉便可見，味道清幽雅致，果然是珍品！
剛才只吃了一半的喉黑，另外半邊連頭、骨、和尾部一起鹽燒，
雖然賣相有點嚇人，味道還是可口的。可是筆者是原始人，還是比較喜歡刺身的食法！
燒牛舌，既不是厚切亦不是薄切，厚度適中，燒得剛熟，外香內軟！
清酒煮大蜆，蜆肉厚味道清甜，清酒香氣撲鼻，帶出大蜆的鮮美！
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