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2013-10-02
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自同伴說要到＜華香園＞試她的秘製豬扒，我們已足足等了一個暑假。七月，大熱天時，仍舊來這熟食中心吃飯的少之又少，我們還是到了這裡，才發覺沒有開門。問旁邊檔位的伙記，才知＜華香園＞正在放暑假。難得在這賺辛苦錢的行業中，還可如此理直氣壯的休息一下。這天，附近的百貨公司又減價，來湊熱鬧之餘，也給我倆來一遂心願的機會。十時多「入場」血拼、逛到累了，就過來吃午飯、歇歇腳。原來屬於＜華香園＞的桌子不多，伙記見我們大袋細袋，特意領我們到靠邊的枱，坐在像傳統中國傢俬的木凳上。不難想像，主打的食品都是以豬扒為主，配以飯、光麵、一丁等。我點了豬扒丁 ($30)，同伴想吃飯又想試試雞翼。本想為她點豬扒飯 ($30)、再單點雞翼兩隻 ($15)，不過好好人的伙記提供了貼心建議：「豬扒飯有三塊咁多，不如你叫雙併飯 ($32)，有兩塊扒、兩隻翼，咪試到晒又慳錢囉！」為客人著想多於為老闆揾錢，抵讚！其實客人滿意、常來幫襯，老闆還不是一樣賺到錢？香港的企業，往往就是欠缺這種視野。老闆娘還推薦了瓦煲煮的奶茶。未開餐，飲啖茶先。茶底不像一般茶餐廳的「溶」，飲落比較順喉，但又夠味。我很多時都著重了茶味的「搶」，而眼前的這杯，
這天，附近的百貨公司又減價，來湊熱鬧之餘，也給我倆來一遂心願的機會。十時多「入場」血拼、逛到累了，就過來吃午飯、歇歇腳。原來屬於＜華香園＞的桌子不多，伙記見我們大袋細袋，特意領我們到靠邊的枱，坐在像傳統中國傢俬的木凳上。
不難想像，主打的食品都是以豬扒為主，配以飯、光麵、一丁等。我點了豬扒丁 ($30)，同伴想吃飯又想試試雞翼。本想為她點豬扒飯 ($30)、再單點雞翼兩隻 ($15)，不過好好人的伙記提供了貼心建議：「豬扒飯有三塊咁多，不如你叫雙併飯 ($32)，有兩塊扒、兩隻翼，咪試到晒又慳錢囉！」為客人著想多於為老闆揾錢，抵讚！其實客人滿意、常來幫襯，老闆還不是一樣賺到錢？香港的企業，往往就是欠缺這種視野。
老闆娘還推薦了瓦煲煮的奶茶。未開餐，飲啖茶先。茶底不像一般茶餐廳的「溶」，飲落比較順喉，但又夠味。我很多時都著重了茶味的「搶」，而眼前的這杯，好像把紅茶刺激的地方緩和了，又是另一種開眼界的功夫。問老闆娘，用瓦煲烹煮有何好處？她答得妙：「你話用瓦煲煲湯好飲啲，定係用銻煲吖？」一時無法完全理解這個比喻，但又好似啱噃 ...
開飯了，飯和扒翼分開上，like。三十二塊的碟頭飯，扒和翼都不袖珍，豬扒還俾足兩舊骨，以證貨真價實！一入口，便知不枉此行：用心醃製的結果，就是易嚼又美味！我的舌頭不夠敏銳，只吃出了五香粉；「秘製」嘛，邊有咁易解得開？伙記見同伴用紙巾印油，連忙補一句：「我們的豬扒，汁多過油的。」說的也是。連隨挾了雞翼一咬，味調得好不在話下，那只有舊式快餐店才有的脆感，更是珍貴！
看餐牌，還有樣叫「新嘢」的玩意兒 ($9)，也點了一客試試看。連麵包皮也堂而皇之的放上桌面，有新意之餘也夠環保。烘得夠脆又不硬，除了一小片牛油和花生醬外，還吃到一點點像果醬的酸，但同伴說吃不出來。心想還是她信得過！
吃飽了，跟老闆娘聊了一會，才知她們是廿多年前頂回來做的，最初是咖啡茶檔，豬扒是「自家開發」的。雖說飲食行做足七day，辛苦極了，但豪氣地放兩個月的暑假，就是令人稱羨的luxury。
埋單繼續行程，原來金額剛好是九十九塊！我們也祝願這特色小店「長長久久」，堅持這種日益罕見的香港特色飲食文化；也希望政府在此不要發揮「創意」，就讓這另類的都市標誌繼續下去好了！
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