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2023-04-26
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炎使用炭火燒烤，現點現烤、需耐心等候。餐廳抽風系統做得相當不錯，用餐後頭髮和身上不會留下惱人的油煙味與食物的氣味。跟其他串燒店一樣主打雞料理，雞肉的品項佔大多數，豚、牛肉為輔，搭配店家特殊與炭烤手法，讓大家吃到獨家的串燒風味。
<ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ ᴍᴇɴᴜ> $888/ʜᴇᴀᴅ∗前菜盛合精緻前菜令人眼前一亮，配搭相當豐富有心思，有芥末八爪魚、日本菜心苗拼荷葉莖、蛋卷、牛蒡糕、日本虎蝦釀珊瑚、蠔漬物、蕃茄凍湯等等。串燒八本
∗北海道北寄貝
∗雞腿
∗免治鴨肉棒
∗雞翼
∗雞心
∗牛舌∗燒豆腐∗白粟米雞上脾肉外表微微上色，運用大火鎖住肉汁，口感鮮嫩多汁，灑上ғɪɴɢᴇʀ ʟɪᴍᴇ果肉提味，果香味將雞汁的風味提升到另一個層次，鹹酸交織，味蕾瞬間被開啟。免治肉棒用上鴨肉打成，配上蘭黃生蛋黃的香醇，回味無窮的傳統滋味。阿波美雞翼同樣燒得裡面滿滿雞汁～ 肉串吃多了會感油膩，幸好有燒蔬菜，做到中和的效果。燒豆腐先炸後再搽上燒汁烤一烤，令口感外脆內軟，中間的豆腐細緻軟嫩！超推！多吃幾串也不妨。最後一本串燒可以從羊及牛舌任選一款，筆者點了有嚼勁的厚牛舌。揚げ物∗炸蝦餅及梳魚
新鮮蝦餅及
跟其他串燒店一樣主打雞料理，雞肉的品項佔大多數，豚、牛肉為輔，搭配店家特殊與炭烤手法，讓大家吃到獨家的串燒風味。 <ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ ᴍᴇɴᴜ> $888/ʜᴇᴀᴅ
∗前菜盛合
精緻前菜令人眼前一亮，配搭相當豐富有心思，有芥末八爪魚、日本菜心苗拼荷葉莖、蛋卷、牛蒡糕、日本虎蝦釀珊瑚、蠔漬物、蕃茄凍湯等等。
串燒八本 ∗北海道北寄貝 ∗雞腿 ∗免治鴨肉棒 ∗雞翼 ∗雞心 ∗牛舌
∗燒豆腐
∗白粟米
雞上脾肉外表微微上色，運用大火鎖住肉汁，口感鮮嫩多汁，灑上ғɪɴɢᴇʀ ʟɪᴍᴇ果肉提味，果香味將雞汁的風味提升到另一個層次，鹹酸交織，味蕾瞬間被開啟。免治肉棒用上鴨肉打成，配上蘭黃生蛋黃的香醇，回味無窮的傳統滋味。阿波美雞翼同樣燒得裡面滿滿雞汁～ 肉串吃多了會感油膩，幸好有燒蔬菜，做到中和的效果。燒豆腐先炸後再搽上燒汁烤一烤，令口感外脆內軟，中間的豆腐細緻軟嫩！超推！多吃幾串也不妨。最後一本串燒可以從羊及牛舌任選一款，筆者點了有嚼勁的厚牛舌。
揚げ物
∗炸蝦餅及梳魚 新鮮蝦餅及梳魚裹上特調的麵衣，油炸後的外皮清爽薄脆 ，再添加細海鹽、檸檬汁等做點綴，別具風味！旁邊伴了兩根炸小青椒。
食事∗咖喱煙鴨胸烏冬
最後送上一碗冷豆乳烏冬，裡頭放了數粒冰，目的是令烏冬口感再煙韌一點同時又可以緩和一下味蕾。
∗甘味
最後以西瓜布丁，朱古力布郎及日式紅豆餅作結。
ᴏᴛʜᴇʀs
∗雞腿 $54 ∗雞胸軟骨 $48 ∗雞腎 $42 ∗白鱔 $78 ∗燻製帆立貝 $88
∗雞肝最中 $78
∗羊架 $98
想點ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ ᴍᴇɴᴜ以外的串燒，一品小食也可以啊！散點串燒裡印象深刻的有燻製帆立貝，廚師利用備長炭即席在客人面前將帆立貝表面稍微炙燒，一入口感受到口感細緻飽滿、肉質彈牙滑嫩，透露出自然的濃郁鮮甜。還有只出現在極小數居酒屋的雞肝最中，以脆口的日式傳統最中餅裏面夾著豐腴的雞肝醬，沒有多餘的點綴，味道濃郁。
sᴘᴇᴄɪᴀʟ ᴍᴇɴᴜ
∗柚子鹿兒島豚肉 $78
∗和風蟹蓋 $138
∗鰤魚頭山椒煮 $98
∗紫薯豆腐 $48
到居酒屋怎能錯過廚師推介呢，以上菜式匀出現在神秘餐單上。其中一鹿兒島豚肉，比一般豚肉更為豐富甘香，充滿肉汁，質感柔軟，加上柚子提味，肉鮮味加倍提昇，令人胃口大開。
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