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2019-09-10
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每年生日謝謝各方好友的寵愛，九月總是那麼多的飯局。今晚來到灣仔駱克道附近的一間鐵板燒日本料理「福川」。入內地方相當寬敞，有卡位或L字型式可以目睹師傅的手藝。餐牌上的種類全部大致上以日本的魚類、肉類、小食、燒物等，晚市會有廚師發辦的鐵板燒。不知道的食物，總是會帶上無限的驚喜。首先到來是前菜三點，包括有胡麻豆腐、南瓜凍湯、蘋果醋蕃茄。由右以上食到下，嫩滑的豆腐豆味濃郁配上芝麻香，相當美味。南瓜凍湯以一塊金色葉蓋著，其濃郁的味道相當滑溜。最後蘋果醋蕃茄，多汁並帶有開胃感。刺身方面有三點，有牡丹蝦、油甘魚及拖羅。當中牡丹蝦的相當肥美又飽滿而且其肉身提鮮。油甘魚亦是白身魚之一，相當厚身與芥末同吃美味。最後是肥美的拖羅，紋理細嫩可見高質，以及其肉質鮮味無比。終於開始頭盤上場，估不到有這款金目鯛炸魚鱗的出現，已經不是首次吃。喜歡以鐵板燒的製作，魚鱗炸至香脆並帶有口感與嫩滑的魚肉配上醬汁超級滋味。另一道菜以大蜆配上白色的柚子泡沫，大蜆的份量相當多滿得爽口，令人津津有味。喜歡吃鐵板燒的原因是可以目睹師傅的精湛廚藝，完全令客人食得開懷又稱心。看到師傅將龍蝦一分為二，煎出細膩而且啖啖肉油份亦不高，爽口彈牙好
餐牌上的種類全部大致上以日本的魚類、肉類、小食、燒物等，晚市會有廚師發辦的鐵板燒。不知道的食物，總是會帶上無限的驚喜。
首先到來是前菜三點，包括有胡麻豆腐、南瓜凍湯、蘋果醋蕃茄。由右以上食到下，嫩滑的豆腐豆味濃郁配上芝麻香，相當美味。南瓜凍湯以一塊金色葉蓋著，其濃郁的味道相當滑溜。最後蘋果醋蕃茄，多汁並帶有開胃感。
刺身方面有三點，有牡丹蝦、油甘魚及拖羅。當中牡丹蝦的相當肥美又飽滿而且其肉身提鮮。油甘魚亦是白身魚之一，相當厚身與芥末同吃美味。最後是肥美的拖羅，紋理細嫩可見高質，以及其肉質鮮味無比。
終於開始頭盤上場，估不到有這款金目鯛炸魚鱗的出現，已經不是首次吃。喜歡以鐵板燒的製作，魚鱗炸至香脆並帶有口感與嫩滑的魚肉配上醬汁超級滋味。
另一道菜以大蜆配上白色的柚子泡沫，大蜆的份量相當多滿得爽口，令人津津有味。
喜歡吃鐵板燒的原因是可以目睹師傅的精湛廚藝，完全令客人食得開懷又稱心。看到師傅將龍蝦一分為二，煎出細膩而且啖啖肉油份亦不高，爽口彈牙好吃。吃過龍蝦後更會有柚子雪葩，可以清下味蕾全因下道菜是A4 和牛登場。
是日重頭戲莫過於和牛的出現，A4好比A5全因油份相對比較少，而且以五成熟其血紅色超級鮮嫩，旁邊會有鹽分、蒜片、芥末等三種食法，油香四溢令人回味無窮。
炒飯油份不高，粒粒精螢通透與雞蛋絲及酸菜，熱辣辣相當美味。以及有炒銀芽椰菜冬菇，相當爽口又濃郁。麵豉湯有豆腐、蜆肉等，材料豐富奉上熱湯大滿足。
最後甜品都有三點，有富良野的蜜瓜清甜多汁，而白桃啫喱滑溜份量亦恰到好處。另外還有自家製的紅豆芝士蛋糕甜而不膩。
整體來說非常滿意的一夜，喜歡服務的殷勤的服務，不停為客人換碟奉茶。而且由咬淡味吃至濃味，安排得很好。食物、環境、服務，完全是一個慶生的好地方之一。
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