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2016-07-28
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雞蛋仔 - 我最喜愛的街頭小食。在香港，有售賣的地方不少，但有高質的地方不多，有一半是平價劣質，有一些是光賣名氣，它們要不是薄脆如刀片，就是軟淋似麵團。我認為雞蛋仔最强味道是外脆內軟，內裡要有50%的蛋糕質感，不能全部中空，又不能整個是粉團，嗅起來有濃郁的蛋香，這才是雞蛋仔應有的味道。如果把香港劃分港九新界三部分，香港區的高質雞蛋仔有"低調" & "Oddies"。而在九龍區，除了"媽咪"，我最愛就是它 - 629。它位於偏遠的新蒲崗，如非工作關係，我這屯門人是不會去的。在一個沒有帶飯的下午，我便選了它作我的小飯堂。它門面小小，選擇都不少，適合嘗試不同口味的年輕人，價錢都相當合理。而我見到期間限定的香芋味，二話不說就點了它。香芋味雞蛋仔($23)，老實說不少地方賣香芋味，最出名的有"恆發"的爆多芋泥雞蛋仔，但是我認為芋泥太多了，令雞蛋仔口感變軟，加上蛋味不濃同芋泥不甜，整體不是很好吃。而它就不一樣了，它一端出，濃郁蛋香撲鼻，光看表面已是鋪滿粒粒芋頭。一咬真是不得了，外面脆香，內裡的芋粒又夠粉，滲透淡淡芋香。在外皮同餡料之間，不是全滿，留有一點空間，保留雞蛋仔應有的口感，作為特色雞蛋仔，
如果把香港劃分港九新界三部分，香港區的高質雞蛋仔有"低調" & "Oddies"。而在九龍區，除了"媽咪"，我最愛就是它 - 629。
它位於偏遠的新蒲崗，如非工作關係，我這屯門人是不會去的。在一個沒有帶飯的下午，我便選了它作我的小飯堂。
它門面小小，選擇都不少，適合嘗試不同口味的年輕人，價錢都相當合理。而我見到期間限定的香芋味，二話不說就點了它。
香芋雞蛋仔
$23
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一咬真是不得了，外面脆香，內裡的芋粒又夠粉，滲透淡淡芋香。在外皮同餡料之間，不是全滿，留有一點空間，保留雞蛋仔應有的口感，作為特色雞蛋仔，它可算是出色了。
整雞蛋仔不難，整好味的卻是需要技術同心機，一定要好好欣賞別人的用心製作。有時話題性的食物可以吸引很多人，但只有高質性的食物才可以保留很多人。
提提大家，現在已經沒有香芋味，九月會推出紫薯/栗子味，講真，我好期待Post
