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2008-07-01
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轉了新局面以後，已沒有再公開搞飯局。如果有菜做得出色的地方，會找圍內的食友齊齊來吃，這一局就是這樣而成的。始終KC搞的局，只懂得以出色的食物為主，而不是聯歡晚會。已是多月前的一局，話說新年新氣象，對於我們一眾好吃的OR食友，當然要找些新地方，菜色又有特色的地方來開年。想來吃這裡的很久，只欠一個籍口，是日一開兩圍，絕對喜慶。菜色已一早來打點好，人齊就吃得。照例是華洋美酒又一大堆的，大家飲一杯，飯局便正式開始。先來個老火湯作熱身，是粉葛鯪魚煲豬爭，味道是不夠濃，但絕對老火，亦沒有味精，80蚊一煲，12人也足夠享用，交足功課的；掛頭牌的菜色「金陵乳豬」隨後上檯。是用三十天的小乳豬，釀上用香料炒過的糯米再燒成。以廣東菜來說，這個也是古法，在香港也沒有其他地方能吃得到。但可惜，飲食雜誌不懂介紹，而公仔箱食家又不來吃的話，就不多人知了。侍應拿來原隻乳豬，切件上檯，可以看到糯米飯是釀滿了乳豬殼的，也燒得美觀齊整。這一味金陵乳豬，味道確是不錯，用香料炒過的糯米飯夠味，滲滿豬油香，令人吃不停口，人間美味！連豬腳燒彈牙好味，索性用手執著吃，滿足！這一味金陵乳豬，不容錯過；除了乳豬，也要了幾味菜色。過年菜也
已是多月前的一局，話說新年新氣象，對於我們一眾好吃的OR食友，當然要找些新地方，菜色又有特色的地方來開年。想來吃這裡的很久，只欠一個籍口，是日一開兩圍，絕對喜慶。
菜色已一早來打點好，人齊就吃得。照例是華洋美酒又一大堆的，大家飲一杯，飯局便正式開始。
先來個老火湯作熱身，是粉葛鯪魚煲豬爭，味道是不夠濃，但絕對老火，亦沒有味精，80蚊一煲，12人也足夠享用，交足功課的；
掛頭牌的菜色「金陵乳豬」隨後上檯。是用三十天的小乳豬，釀上用香料炒過的糯米再燒成。以廣東菜來說，這個也是古法，在香港也沒有其他地方能吃得到。但可惜，飲食雜誌不懂介紹，而公仔箱食家又不來吃的話，就不多人知了。侍應拿來原隻乳豬，切件上檯，可以看到糯米飯是釀滿了乳豬殼的，也燒得美觀齊整。這一味金陵乳豬，味道確是不錯，用香料炒過的糯米飯夠味，滲滿豬油香，令人吃不停口，人間美味！連豬腳燒彈牙好味，索性用手執著吃，滿足！這一味金陵乳豬，不容錯過；
除了乳豬，也要了幾味菜色。過年菜也少不了一味蝦，是晚的用頭抽生炒，香口又鮮味，連殼也可以吃清，88蚊一客，也是推介；側聞雲腿蛋白蒸東星斑是這裡的另一味特色菜，不過就有點失望，一來沒有雲腿的味道，二來蛋白原來是老少平安，與舖面的東星斑球又互不相干，東星也是斤來重的便宜貨色，288一客，只屬一般；香茅汁炆牛脇骨是另一個特別安排的菜色，牛脇骨是連骨的牛腩，筋多肉腍，豐腴味美。對於我來說最美味是連骨的部份，甘香可口，連吃幾件。邊吃邊打趣說道，不是吃飽了乳豬的話，單是這個味美的牛汁，至少可以再下三大碗飯。而墊底的白蘿蔔也味美非常，不可錯過；鹽焗雞很嫩滑，不過沒有鹽焗的味道，但肉質可口，飽也是連吃幾件，要早半天預訂的菜色，也有道理；當然也少不了一味咕嚕肉，一看已被評定為「肉片」級數，非脢頭肉，已不入流。雖然最後也近吃清，可見在我們的飯局而言，甜酸菜色幾時都有價有市；也要了兩個素菜之一，分別是豆角炒炸豆腐及竹報平安，沒有什麼印象了。
敬送幾款甜品，質數一點不差，笑口棗熱辣鬆化。蛋散也可口，略嫌不夠糖漿。蒸軟糕也香口軟熟，連紅豆沙也真材實料，果皮味道香濃，出乎意料的有 水準。
幾位侍應招呼相信之好，而經理對於我這個要求多多，時常更改人數及份量，又幫襯不多的客人也有求必應，值得一讚。
埋單每位二百四，希望各位食友也覺得滿意。
再一次祝大家身體健康，萬事勝意。
想吃的，照辦吧。出色又有特色的食物，多些人來吃，食家之福。
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