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2015-02-16
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二月初的某一天 , 老媽送了一張乳豬券給我 ..... 正如我太座 " ilovedisneyland " 所說 .... 乳豬 , 通常要大班人吃才開心 , 因此我們便邀請朋友一起去酒家 , 吃掉它 ~ 集齊人腳之後 , 便到這間位於 大角咀-塘尾道 的 福門海鮮菜館 用餐 ~門面光鮮 , 外觀與一般酒家無異 ~酒家共分兩層 , 環境裝修都是走一般酒家的格局 , 座位還算是寬敞 ~餐牌佐料 : 豆醬及魚乾仔花生先開一壺 鐵觀音 ....出示 堂剪BB豬 (乳豬) 卷 ....這是當晚的菜譜 ~第一道菜 : 旺年鮑撈起 !聽個名就知係新年菜 ....肥大肉厚的鮑魚配以秘製醬汁撈起來吃 .... 邊撈邊高聲說 " 撈起 ! 撈起 ! 包我地個個撈到風生水起 ! "氣氛熱鬧又高漲 , 真 Happy !第二道菜 : 即燒乳豬這燒豬, 新鮮熱辣, 乳豬皮燒得卜卜脆 , 油香四溢 , 肉質幼細嫩滑 , 不嚡口也不韌 , 多吃幾件也不會膩 ~第三道菜 : 福門叉燒叉燒的蜜味絲絲入扣 , 肉質嫩滑細緻 , 肥瘦勻稱又夠焦香 .... 好叉燒 ~第四道菜 : 脆皮燒鵝皮脆又薄肉夠厚 , 鵝味濃郁而脂
集齊人腳之後 , 便到這間位於 大角咀-塘尾道 的 福門海鮮菜館 用餐 ~
門面光鮮 , 外觀與一般酒家無異 ~
酒家共分兩層 , 環境裝修都是走一般酒家的格局 , 座位還算是寬敞 ~
餐牌
佐料
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鐵觀音
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出示 堂剪BB豬 (乳豬) 卷 ....
這是當晚的菜譜 ~
旺年鮑撈起
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聽個名就知係新年菜 ....
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秘製醬汁
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" 撈起 ! 撈起 ! 包我地個個撈到風生水起 ! "
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即燒乳豬
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即燒乳豬
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福門叉燒
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福門叉燒
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脆皮燒鵝
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皮脆又薄肉夠厚 , 鵝味濃郁而脂肪少 , 肉質嫩滑 , 只是略嫌偏鹹了些許 ~
金銀菜燉白肺
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金銀菜燉白肺
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湯料
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金銀菜燉白肺
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至於湯料, 豬肺和雞腳... 因為本人是不吃豬肺和雞腳的所以不知其味 , 不作評論 ~
大龍躉兩味 -- 碧綠炒球 、脆炆頭腩
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碧綠炒球
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碧綠炒球
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龍躉炒得肉嫩又彈牙, 魚味濃卻沒有腥味 , 重要的是魚肉沒有散 ! 西蘭花亦炒得碧綠爽脆 , 這道菜式盡顯了廚師的功架 ! 到酒家吃 , 就是要吃這種炒功 !
脆炆頭腩因為本人是不吃魚的頭腩 , 不知其味 , 所以不作評論 ~
紅豆沙
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紅豆沙算是中規中矩 , 比較稀亦未能起沙 , 甜度較輕 ~
大壽包
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大壽包
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sorry 寫錯, 係引人入勝 才對 ....
大壽包
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在此 , 我祝各位 新春大吉、萬事如意、全年行好運、日日有食神 !
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