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2014-09-27
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居高臨下的感覺真的很爽，雖然是日天氣有點陰晴不定，一邊是陽光普照，而另一邊遠處卻是行雷閃電，很吊詭。在維港兩岸的景色下用餐，更是一件賞心樂事，近月來似乎與Sunday Brunch結上緣，跟朋友偶爾來個聚會的確令煩憂盡消。餐前先來一盤刺身盛合，畢竟是高級日本料理店，單是擺設與用料已見功夫，吞拿、三文魚、池魚、油甘、希靈魚和甜蝦，色澤亮麗，吃起來絲毫沒有令人討厭的雪味，鮮凍過程及處理得相當好，豐腴、清爽、甘甜，不同的口感在舌尖上徘徊，起床後第一餐可以慢慢享受，未免太幸福了。意猶未盡下，再去取了甜蝦、八爪魚、帶子及赤貝，當中以帶子肥大肉厚，肉質柔軟嫩滑，令人忍不住要再三encore。店方送來雞泡魚乾，煙煙韌韌的，蘸點一下沙律醬，更添滋味。既然熱身夠了，是時候正式開動。從串燒吧取來了免治雞肉串、雞翼及雞軟骨，乾身但絲毫不見焦位，手板眼見功夫，花時間不過控制得相當好，灑點鹽花，吃起來更惹味。此刻，取了朋友的蕃茄沙律試試，微酸的口感，給味蕾煥然一新的感受，為下一道菜作出最佳的準備。天婦羅取最基本的炸蝦及炸南瓜，脆漿只有薄薄的一層，酥脆鬆化，不錯，只不過粟米就過老，乾巴巴的不是味兒，可以不理。原先
居高臨下的感覺真的很爽，雖然是日天氣有點陰晴不定，一邊是陽光普照，而另一邊遠處卻是行雷閃電，很吊詭。
在維港兩岸的景色下用餐，更是一件賞心樂事，近月來似乎與Sunday Brunch結上緣，跟朋友偶爾來個聚會的確令煩憂盡消。
餐前先來一盤刺身盛合，畢竟是高級日本料理店，單是擺設與用料已見功夫，吞拿、三文魚、池魚、油甘、希靈魚和甜蝦，色澤亮麗，吃起來絲毫沒有令人討厭的雪味，鮮凍過程及處理得相當好，豐腴、清爽、甘甜，不同的口感在舌尖上徘徊，起床後第一餐可以慢慢享受，未免太幸福了。意猶未盡下，再去取了甜蝦、八爪魚、帶子及赤貝，當中以帶子肥大肉厚，肉質柔軟嫩滑，令人忍不住要再三encore。
店方送來雞泡魚乾，煙煙韌韌的，蘸點一下沙律醬，更添滋味。既然熱身夠了，是時候正式開動。
從串燒吧取來了免治雞肉串、雞翼及雞軟骨，乾身但絲毫不見焦位，手板眼見功夫，花時間不過控制得相當好，灑點鹽花，吃起來更惹味。
此刻，取了朋友的蕃茄沙律試試，微酸的口感，給味蕾煥然一新的感受，為下一道菜作出最佳的準備。
天婦羅取最基本的炸蝦及炸南瓜，脆漿只有薄薄的一層，酥脆鬆化，不錯，只不過粟米就過老，乾巴巴的不是味兒，可以不理。
原先以為日本豚肉涮鍋肉質會偏韌，但咬落卻是軟稔入味，而湯底更是滿有肉香，大滿足，似乎比起牛肉壽喜燒更為吸引。而主菜可以四選一，由於今次人多，倒不如來次交換溫柔。
其中最吸睛的當然是鐡板波士頓龍蝦伴龍蝦膏汁（半隻）配芒果蟹鉗沙律，芒果肉鮮甜芳香，配襯起龍蝦鉗一點都不落下風，而龍蝦是開邊煎香，再澆上龍蝦汁，令味道更濃郁，夠貴氣了吧！
再來是鐡板鵝肝伴焦糖汁（一件），竟然最受女性朋友歡迎，擺設亮麗有緻，龍珠果及藍莓，帶來微酸的味道，平和了油膩的口感，但鵝肝表面煎得微脆，而內裡卻是甘香豐腴，肉質胭紅，在口腔內慢慢溶化的感覺真奇妙。
香煎銀鱈魚伴蜜糖芥末汁 （一件），魚皮煎得香脆，油份都給逼了出來，滿有油香，而肉質鬆軟，有水準。
鐡板和牛薄燒卷 （兩件）第一round廚師怕女仕們嫌生，特意煎得偏熟，會覺得較韌，但再上一份卻是滿有蔥香，而且肉汁緊鎖，吃一件當然不夠。
日式甜品當然是女孩子的心頭好，要動用另一個胃是常識吧！水果、奶凍、Macaroon、年糕及雪糕，在下之前吃得太飽，Macaroon只取一件，外層飽滿而鬆脆，不錯；年糕即是蕨餅，煙韌但又會太甜，兩件一碟啱啱好；雪糕以紅豆最得在下歡心，既有特色又鮮甜可口。
作為城中高級日式料理店，由景觀到服務、由食物到環境，都帶給客人無以尚之的享受，難怪就算是周日，店內都是座無虛席，這個星期天，真是來得太美妙了！
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