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2009-06-10
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上一月的周日茶聚,不再去挑選那些星級食店,由茶局組長奇雲高達帶大家,來到灣仔粵海酒店內的"富東"品茗.雖然沒有任何星級名譽,但大廚來頭不少,是阿一鮑魚的入室弟子.所以外界視此飯店為"富豪飯堂".好像我這等窮鬼,想沾一沾光,唯有在中午來喝茶.才能花得起.周末日點心有特價,所有點心一律小點價錢,富東的小點價錢為$18.當每人平均吃四味點心,再加茶芥.預計大約$100一位.周日中午的入座率,一半也不到,只見高達兄拿著點心紙左剔右惕,先上的是錦鹵雲吞.規格也算對辦,起碼錦鹵汁真是有餡在內,並非坊間的沽名釣譽,得碟酸汁就叫錦鹵汁的貨色.炸雲吞點上酸甜的汁,很開胃.雪山菠羅餐包,與添好運的叉燒包,或龍景軒的雪山牛柳包雷同.上湯浸鮮竹卷的上湯,淡而無味.蠔皇叉燒包外型如北方飽點.因為是埋口,叉燒餡沒有外露出來.包身鬆軟,裏面的叉燒香甜,算不錯.每一次上酒家,尤其是高級一點的酒家,一定會吃蝦餃.此味是其中之一個指標.連蝦餃都做得不好的話,相信其他點心的水準,也不會好得去那裏.富東的蝦餃澄皮介乎於中間位,吃落帶點煙齦,餡料用的蝦夠新鮮.不錯.蒜香炸春卷吃不到蒜香,但香脆可口.煎藕餅不及其他的順德菜館,做
雖然沒有任何星級名譽,但大廚來頭不少,是阿一鮑魚的入室弟子.所以外界視此飯店為"富豪飯堂".好像我這等窮鬼,想沾一沾光,唯有在中午來喝茶.才能花得起.
周末日點心有特價,所有點心一律小點價錢,富東的小點價錢為$18.當每人平均吃四味點心,再加茶芥.預計大約$100一位.
周日中午的入座率,一半也不到,只見高達兄拿著點心紙左剔右惕,先上的是錦鹵雲吞.規格也算對辦,起碼錦鹵汁真是有餡在內,並非坊間的沽名釣譽,得碟酸汁就叫錦鹵汁的貨色.炸雲吞點上酸甜的汁,很開胃.雪山菠羅餐包,與添好運的叉燒包,或龍景軒的雪山牛柳包雷同.上湯浸鮮竹卷的上湯,淡而無味.
蠔皇叉燒包外型如北方飽點.因為是埋口,叉燒餡沒有外露出來.包身鬆軟,裏面的叉燒香甜,算不錯.每一次上酒家,尤其是高級一點的酒家,一定會吃蝦餃.此味是其中之一個指標.連蝦餃都做得不好的話,相信其他點心的水準,也不會好得去那裏.富東的蝦餃澄皮介乎於中間位,吃落帶點煙齦,餡料用的蝦夠新鮮.不錯.蒜香炸春卷吃不到蒜香,但香脆可口.
煎藕餅不及其他的順德菜館,做得有點鬆散.而即拉腸粉沒有什麼特別之處.棉花雞份量不大,小弟的焦點自然放在魚肚身上.戰.煎芋絲糕很香口,吃落啖啖芋絲,相比之下煎蘿蔔糕就沒有芋絲糕那麼好.可能香甜的蘿蔔絲,悉數去了酥餅的裏面.厚度適中的酥皮,包著一條條蘿蔔絲,食落香甜.一人一隻鮑汁鵝掌,最吸引的是碟上的鮑汁.如果用來撈飯或者撈粗麵,更為完美.
因為有特價,埋單價錢並不貴,但如果是收取正價的話,就有點物非所值矣.
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