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2017-05-12
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傍晚，繼續分享下場在 IFC French Window Brasserie and Bar 的 Le French GourMay x FeedMeGuru 香檳餐單；上場 ÉPURE 經已喝到酒半醺，抵達後又不敵迷人海景美食，加上數款香檳（最愛醉人古典甜香檳!!），自然落得身心皆醉～ 大愛餐廳的高樓底，加上夜中環的動人海景，環境一欄不可能不是滿分。如此美景下，六道菜的法國五月美食節 香檳配搭晚餐，每位不過$720（兩位起），個人認為是非常抵食的！ 凡惠顧餐單，兩位送贈 Duval-Leroy Fleur de Champagne Brut NV 375ml 香檳一支；如滿四人或以上，再送 Delamotte Blanc de Blancs NV 375ml一支。前者很適合配開胃前菜，後者則口味清純優雅，最妙是大家可一起交流分享不同的香檳及配搭，大大提昇了用餐樂趣。 吃下鬆軟可口的麵包後，第一道菜是 Salad of Spring Green with Fritter of Lobster's Claw，鮮嫩艷麗的龍蝦鉗，與清新翠綠沙律帶出鮮明對比，構圖美、味道也很討好。
大愛餐廳的高樓底，加上夜中環的動人海景，環境一欄不可能不是滿分。如此美景下，六道菜的法國五月美食節 香檳配搭晚餐，每位不過$720（兩位起），個人認為是非常抵食的！
凡惠顧餐單，兩位送贈 Duval-Leroy Fleur de Champagne Brut NV 375ml 香檳一支；如滿四人或以上，再送 Delamotte Blanc de Blancs NV 375ml一支。前者很適合配開胃前菜，後者則口味清純優雅，最妙是大家可一起交流分享不同的香檳及配搭，大大提昇了用餐樂趣。
吃下鬆軟可口的麵包後，第一道菜是 Salad of Spring Green with Fritter of Lobster's Claw，鮮嫩艷麗的龍蝦鉗，與清新翠綠沙律帶出鮮明對比，構圖美、味道也很討好。
這餐單最特別是加進粵式元素，帶來獨一無二的餐飲體驗：第二道菜，是由隔壁國金軒呈獻的 Double-boiled Papaya Soup with Fish Maw and Dried Fig，燉木瓜花膠無花果湯是也，非常足料的湯頭甚為鮮濃醇厚，喝下去無比的舒服好受，稍稍的消去部分酒氣！
接著又有國金軒的 Braised Chinese Cabbage with Yunnan Ham and Bamboo Pith's，只要運用得宜，中國的金華火腿，精妙不下於西班牙火腿；像這晚的竹笙及蔬菜，一爽一嫩的組合，在吸收火腿鹹香後，滋味尤勝海鮮肉類，還十分健康呢。
來到第四道菜，也是正式的主菜，則是 Guinea Fowl in Iron Pot, served with Leek Fondant and Potato Mousseline，是平日較少吃到的珍珠雞！珍珠雞個子比一般雞要大，肉質卻份外細嫩鮮美，又有高蛋白、低脂肪的好處，輕輕的調味已經非常好吃。
鐵鍋內又有不少雜菜，好吃之餘組合又健康；另外配菜的薯泥慕絲也非常好吃，份量又豐富，男士來吃都會飽足。
接著品嚐芝士前，來了令大家眼前一亮的 Guy Charlemagne Rafafia；一般香檳都是乾爽微酸，製作 Rafafia 香檳時，卻選用熟成的提子，因此產生天然的成熟甜味，與此同時氣泡量會較少，個人簡單是一試傾心，喜歡不得了！
著迷在甜蜜香檳同時，也是時間品嚐 Air-flown Cheese from Selected France Fermier, served with dried fruit。芝士大師 Francois Bourgon 挑選的芝士太出眾了，珠玉在前，這款也是來自法國農村的芝士，難免給比下去，但味道也一點不差。
最後甜品的 Stone Fruit Clafoutis with Clotted Cream and White Cherry 也很好吃：果撻中芯夠潤澤、撻皮卻非常清脆，中間的櫻桃非常香甜，加起來無論是淨食，還是配上濃縮忌廉（邪惡啊...）及雜莓，都非常美妙～
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