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Restaurant: The Chairman
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

Level4
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2021-10-01 2086 views
第二次來,大班樓已搖身一變,成為了亞洲第一食府,更獲得米芝蓮一星殊榮,就來試看看有甚麼特別之處吧!🌸初試時只覺得是平實的美味,絕沒想到此店竟然會變成亞洲第一,這次來訪更發現大班樓的菜單從沒變過,那就試試未吃過的菜式。🌸杏汁豬肺湯——杏汁味極淡,但料很足,沒有味精。🌸七味香脆羊肚菌——跟友人上次試過都覺得非常美味,因而按捺不住再點一次。味道、口感都跟上次一樣,沒有失手。🌸龍井菊花煙燻乳鴿——滑嫩多汁的乳鴿滲出淡淡的煙燻味及龍井味,入味之餘又不會太濃,煙燻的程度掌握得剛剛好。🌸雞油花雕蒸花蟹配陳村粉——雞油花雕汁非常好,送飯一流,陳村粉也很搭,惟花蟹少肉沒膏,差於預期。🌸清蒸游水海斑——魚肉滑溜,豉油香甜美味,不鹹。🌸慢煮香蔥煀滑雞——雞煮得很滑、非常入味。🌸生磨杏仁茶——正常的香濃美味,無需花巧。🌸杞子雪糕——在香濃的牛奶雪糕釀入杞子,味道還不錯,如果在牛奶中混入杞子汁可能會更佳。🌸可樂非常好👍🏻冷藏溫度剛剛好、冰也夠凍。茶甘甜香濃,水質一流🌸服務及環境都非常懷舊,有一點點髒,完全不像米芝蓮餐廳的水準,而且入座的時候沒有說last order時間,到想加單的時候才告訴我們14:00已截單
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第二次來,大班樓已搖身一變,成為了亞洲第一食府,
更獲得米芝蓮一星殊榮,就來試看看有甚麼特別之處吧!
🌸
初試時只覺得是平實的美味,絕沒想到此店竟然會變成亞洲第一,這次來訪更發現大班樓的菜單從沒變過,那就試試未吃過的菜式。
🌸
杏汁豬肺湯——杏汁味極淡,但料很足,沒有味精。
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七味香脆羊肚菌——跟友人上次試過都覺得非常美味,因而按捺不住再點一次。味道、口感都跟上次一樣,沒有失手。
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龍井菊花煙燻乳鴿——滑嫩多汁的乳鴿滲出淡淡的煙燻味及龍井味,入味之餘又不會太濃,煙燻的程度掌握得剛剛好。
🌸
雞油花雕蒸花蟹配陳村粉——雞油花雕汁非常好,送飯一流,陳村粉也很搭,惟花蟹少肉沒膏,差於預期。
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清蒸游水海斑——魚肉滑溜,豉油香甜美味,不鹹。
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慢煮香蔥煀滑雞——雞煮得很滑、非常入味。
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生磨杏仁茶——正常的香濃美味,無需花巧。
🌸
杞子雪糕——在香濃的牛奶雪糕釀入杞子,味道還不錯,如果在牛奶中混入杞子汁可能會更佳。
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可樂非常好👍🏻冷藏溫度剛剛好、冰也夠凍。
茶甘甜香濃,水質一流
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服務及環境都非常懷舊,有一點點髒,完全不像米芝蓮餐廳的水準,而且入座的時候沒有說last order時間,到想加單的時候才告訴我們14:00已截單。
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人均約700hkd。
雖然亞洲第一聽起來很誇張,但細想今天吃的菜式又真的找不到別家可與之媲美,缺點就是缺少創意以及食材的選擇了。我跟友人已決定再訂位,一嘗晚餐如何。
♦️注意現在每次訂位都要排期半年。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Recommended Dishes
  • 龍井菊花煙燻乳鴿
  • 慢煮乾蔥煀滑雞