亞婆豆腐花

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不知道為甚麼，凡是好吃的豆腐花都叫亞婆豆腐花．南丫島有一攤亞婆豆腐花，大埔也有一攤．不過，大埔這一間的質素明顯的比南丫島高很多。豆腐花豆腐花要好吃，有兩點一定要做到。一是，用品質好的水．因為水的質素直接影響豆腐花的口感：滑不滑。二是，用的豆．豆要有豆香，這不是加添加劑能解決的． 因為，加了添加劑，豆腐花就不會滑．大埔這一間亞婆豆腐花既滑又有豆香，是我吃過豆腐花中排行第二（因為沒地方坐），第一位是澳門的李康記！