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2023-04-28
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新鲜出炉的食评来了，在去旅行前想把寿司瘾过了，于是今天中午又预约了一家想试了很久的小店。本来弥泩是挺难预约的，但这次我提前两天竟然也可以订到，到店问了师傅原来最近午市经常有空位，想试一下的可以试试午市。午市只有一款880的套餐，包括了10件寿司，一个烧物，一个炸物和蒸蛋。先上来的蟹肉蒸蛋就让我有一丢丢惊艳，非常鲜甜浓厚好吃。这家午市是没有刺身的，蒸蛋之后就是寿司环节了，今天分别吃了金目鲷，樱鲑（就是日本新鲜三文鱼），白虾，鲭鱼，赤贝，赤身，小肌（本来是穴子的，我不爱所以换了，结果戳到我最爱的银身鱼，开心），大腹，赤𩣱和海胆。这家的醋饭比较特别，是咸酸味偏传统的调味，因为糖少的缘故，饭也会偏硬身一点，这种在香港相对比较少见，但是是我喜欢的味道，加分。用的鱼货也非常不错，金枪鱼是野生的，海胆是鹿儿岛的地海胆，小肌鲭鱼这些非常吃新鲜度的鱼表现也非常不错。大腹也超级肥美油润，整餐都对寿司的表现非常满意，尤其是醋饭和鱼生的融合度极佳，是好吃的寿司呢。熟食方面，烧太刀鱼不过不失，炸的大蚬（没听到名字）非常肥美惊艳，大家看图片就知道有多juicy了。最后的吞拿鱼蓉手卷也丝毫没有马虎，慷慨的给了许多新
午市只有一款880的套餐，包括了10件寿司，一个烧物，一个炸物和蒸蛋。
先上来的蟹肉蒸蛋就让我有一丢丢惊艳，非常鲜甜浓厚好吃。
这家午市是没有刺身的，蒸蛋之后就是寿司环节了，今天分别吃了金目鲷，樱鲑（就是日本新鲜三文鱼），白虾，鲭鱼，赤贝，赤身，小肌（本来是穴子的，我不爱所以换了，结果戳到我最爱的银身鱼，开心），大腹，赤𩣱和海胆。这家的醋饭比较特别，是咸酸味偏传统的调味，因为糖少的缘故，饭也会偏硬身一点，这种在香港相对比较少见，但是是我喜欢的味道，加分。用的鱼货也非常不错，金枪鱼是野生的，海胆是鹿儿岛的地海胆，小肌鲭鱼这些非常吃新鲜度的鱼表现也非常不错。大腹也超级肥美油润，整餐都对寿司的表现非常满意，尤其是醋饭和鱼生的融合度极佳，是好吃的寿司呢。
熟食方面，烧太刀鱼不过不失，炸的大蚬（没听到名字）非常肥美惊艳，大家看图片就知道有多juicy了。
最后的吞拿鱼蓉手卷也丝毫没有马虎，慷慨的给了许多新鲜吞拿鱼蓉，美味。
整体对于今天的这一餐是非常满意的 应该会想要再访的一家店，问了师傅晚市是20道菜左右，下次也可能来试试晚市。值得注意的是店内只有一位师傅，今天一共八位客人，整体上寿司的节奏已经是比较慢的了，比较适合下午不赶时间的时候来吃。
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