弘 CHIRASHI (Closed)

刺身丼控們必然有聽過灣仔的弘 Chirashi。得知弘推出了享丼丼刺身飯二人盛，圖片中的賣相相當吸引，於是不甘後人，立馬就約了好友來同享這個享丼丼。論排場，這個響丼丼非常能壓場，鄰桌正在吃普通丼飯的食客也投以豔羨目光。你看那奪目的橙紅色蟹殼啊，一對蟹鉗正高舉著烙有「弘」字的燒玉子塊，甚具架勢。按照食用說明，我們先由海膽豆腐吃起，味道濃郁的海膽配口感味道清新的豆腐，這兩款食材第一印象中，雖然風馬牛不相及，卻撞出一款不錯的新口味。作為餐前小吃很不錯。吃過前菜就吃刺身拼盤，雖不是厚切的刺身，仍然具備刺身應有的鮮甜，不會為整個響丼丼丟失分數。松葉蟹腳是最令人滿意的部分，店家事先已將蟹殼破好，食客可以輕易地將內裡蟹肉整條抽出，啖啖肉且 Juicy。由於蟹膏較濃，吃過蟹腳後才好再吃蟹身，以輔助鐵匙把蟹身蟹膏挖出，逐點逐點、絲毫不剩享用這松葉蟹。吃過上層的前菜、刺身與松葉蟹後，可以掀起隔板，享用下層魚生飯。魚生飯已經與不同材料拌勻，色彩斑爛。中間放設了一團蟹膏，可拌魚生飯吃，為多層次口感的魚生飯再添濃厚的蟹膏味。魚生飯除了可單獨吃外，亦可伴松葉蟹清湯拌勻作泡飯，作一泡兩吃，不怕同一種味道吃多了會膩。