Video
Read full review
2016-01-30
752 views
老實說，怎麼芝士撻的熱潮持續半年還未過，依然有新店來分一杯羹？只怪一眾吃貨如我，好奇心和集郵癮作祟，試了一家又一家，一不離二，二不離三。至今嚐過了Bake、Maxim's Cake Lab、半熟工房、帝京餅店等，他們在撻皮、餡料的味道和流心程度各有千秋，我還是心屬又平又不甜膩又堅流心的Maxim's Cake Lab，奈何只得灣仔一家。食友華迪爾告知尖沙咀有新芝士撻店，碰巧今天經過，就去湊湊熱鬧了。小店位於K11附近，與媽咪雞蛋仔和曲奇四重奏為鄰。裝修簡約帶點和風，一個偌大的雪字，以淺木底色襯托，加上店內的黃光調子，甚有日本咖啡店的溫暖感覺。起初看到食友的相片，還不知是賣芝士撻的，店名根本沒提及嘛。Hatsuyuki，正是初雪的意思。至於門面"中村商店"四字，自然令人想起中村藤吉；搜尋過新聞稿，說這是日本中村家族的烘焙品牌第一家海外店。在付款時和店員的對話中，更令我有感此中村和彼中村之貌合神離。那家賣抹茶食品的中村藤吉是中村家族的第六代傳人，我愚知中的中村商店是拉麵店，而中村家族有否涉獵烘焙食品，有待我這外行人深究一下了。店面不大，芝士撻不是即場焗製，省了點廚房空間。不用東張西望找me
小店位於K11附近，與媽咪雞蛋仔和曲奇四重奏為鄰。裝修簡約帶點和風，一個偌大的雪字，以淺木底色襯托，加上店內的黃光調子，甚有日本咖啡店的溫暖感覺。起初看到食友的相片，還不知是賣芝士撻的，店名根本沒提及嘛。Hatsuyuki，正是初雪的意思。
至於門面"中村商店"四字，自然令人想起中村藤吉；搜尋過新聞稿，說這是日本中村家族的烘焙品牌第一家海外店。在付款時和店員的對話中，更令我有感此中村和彼中村之貌合神離。那家賣抹茶食品的中村藤吉是中村家族的第六代傳人，我愚知中的中村商店是拉麵店，而中村家族有否涉獵烘焙食品，有待我這外行人深究一下了。
店面不大，芝士撻不是即場焗製，省了點廚房空間。不用東張西望找menu，因為是獨沽一味 - "北海道激純牧場芝士撻" $20/個，新張期內買6個平$10，每天限售1500個。在門口拿到的宣傳單張，寫有推薦食法。簡單來說，剛出爐的話，即食便流心；外賣冷卻後亦可用微波爐加熱，同樣有流心效果。
門外豎有開張花牌，不少人因此而進店一試，週六下午三時還不算很多人。只有一條隊，向店員表示購買數量，便會即使包裝，一手付錢一手交貨。人手充足，店員包裝的手勢純熟，購買過程快捷順利。
外賣包裝有半透明紙袋和紙盒裝，而堂食的話，會給予一個木碟和小膠羹。新開張之故，附送一張優惠券。
由於堂食有點困難，門外只有一張矮木枱，這木碟只是讓我拍了個照便放下了。
這芝士撻捧在手裡不算重，而且不算大。未吃時已經令我感到有點不值的，是表面不像半熟工房和Bake 那般漲鼓鼓的，而且表面沒有半點焦燶，看似普通餅店的一個牛奶撻，焦香和視覺效果都欠奉。
咬下便知龍與鳳 - 噢，沒流心啊。即使半熟工房事先講明不會像熔岩般流出，其餡料都不是牢牢的停留在撻內，估計是在售賣過程中已放涼了，堂食理應是給予最佳的味覺體驗，不像外賣般有太多 external factor 可以歸究，店方要注意一下了。
撻皮比餡料優勝，是偏硬和脆身的曲奇餅底，不算厚，不過喜歡酥脆感和牛油香的未必會喜歡了。像是吃甜甜的曲奇，這是和之前吃過的芝士撻最與眾不同之處。
餡料的味道方面，奶香比芝士味突出，不算太甜。用上北海道牛奶，奶香是交足貨；芝士味偏酸而不膩，屬偏淡的。加上不流心的緣故，我看這還是像牛奶撻...
剛才提到的貌合神離，源於我問店員"你地個品牌係日本嚟架？"，店員回答"食材來自日本，在香港烘焙..."。如果真的是過江龍，我上網應該找到更多資料，而店員亦不會這樣含蓄的回答我問題吧。限售和過江龍只是吸引人來嚐新，要留客的話，還是要注意品質了。Maxim's Cake Lab，還是覺得你最好。
Post
