金碧酒樓

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懷舊不限於想當年，還可以吃出個舊菜來。今次一班朋友去彩虹村內一間歷史悠久的酒家嚐懷舊菜。吃懷舊菜需要提早訂座，選好菜式，提供人數，好讓酒家有所準備相應份量。是夜識途老馬帶路，穿插幾個路段後抵達酒家。門面真是有老舊的感覺，推門一看，酒家裝修簡樸，大檯圓櫈白光燈，檯與檯之間也排得較密，有的客人差不多要背貼背，不過大家也不太介意，只要有好吃的就是了。由於人未齊，叫了一份鮑汁雞腳鴨腳，邊吃邊等。雞腳鴨腳炆得嫩滑又入味，花生也好吃。人齊後菜式一一登場杏汁豬肺湯，湯底清甜，但我覺得杏汁味不濃，豬肺爽口，湯內放了果皮，散出淡淡果香。錦滷雲吞，錦滷汁酸甜入味、錦滷料有肉片、叉燒、鮮魷、蝦仁、豬肝、西椒、菠蘿，份量也適中，雲吞皮栽成三角型，炸得很脆，伴錦滷料同吃很開胃。蠔豉生菜包，蠔豉、馬蹄、冬菇切成粒，蠔豉的份量十足，每吃一口都是蠔豉味而又不覺得腥，生菜口感超爽脆。魚腸蒸蛋，蛋下的魚腸滿滿，蛋面滑，魚腸始終有股腥味，所以要灑點古月粉吃，即是糊椒粉。椒盬鮮魷，包著鮮魷的脆漿剛好，不會只吃到一團粉而鮮魷只有一小塊，鮮魷炸得均衡，有厚實口感但又易於咀嚼，不油膩。蜜汁燒鱔球，蜜汁入味，鱔球外層香脆，內層保持濕