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2021-11-25
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最近常到長沙灣進修，發現福榮街新開了一家西班牙菜餐廳【La Barra Tapas Spanish Restaurant】，店子小小以橙紅為主調，加上馬賽克磁磚極具地中海風味。長形吧檯與開放式廚房設計，格局洋溢小酒吧悠閒感覺，便來嚐嚐。五道菜午餐價錢合理，店員熱心的講解餐牌。店內大部分食材由西班牙進口，悉知主廚熱愛西班牙文化， 跟西班牙人習廚長達8 年。煮食期間不時與食客交流，提議菜式食用方法及詢問意見，感覺窩心。首先奉上是西班牙著名的開胃菜"傳統蕃茄多士" ，烤好的麵包上抺上蒜泥及蕃茄蓉， 再加上大量橄欖油，香脆中充滿蒜香，簡簡單單的可嚐到食材原味。配菜"松露蘑菇可樂餅"主要以牛油、忌廉和麵粉製成，外層炸得熱乎乎酥脆非常。內餡綿密軟滑富奶香，菇菌味濃夾雜淡淡火腿鹹香，比起日式以薯仔肉為主的可樂餅較流質，流心滋味令人難忘。"西班牙壞蛋薯條"名字不但有趣賣相也吸睛。手切的薯條比一般幼細鬆化，面層舖上流心燶邊蛋，再撒上西班牙火腿粒，單看已令人垂涎欲滴。吃時把蛋黃戳穿，讓蛋液充分包裹薯條，口感層次大大提升。主菜選了"海鱸魚短麵條"，西班牙特色短麵條Fideo有點像米粉，以自家製海鮮上湯煮完再
最近常到長沙灣進修，發現福榮街新開了一家西班牙菜餐廳【La Barra Tapas Spanish Restaurant】，店子小小以橙紅為主調，加上馬賽克磁磚極具地中海風味。
長形吧檯與開放式廚房設計，格局洋溢小酒吧悠閒感覺，便來嚐嚐。
五道菜午餐價錢合理，店員熱心的講解餐牌。店內大部分食材由西班牙進口，悉知主廚熱愛西班牙文化， 跟西班牙人習廚長達8 年。煮食期間不時與食客交流，提議菜式食用方法及詢問意見，感覺窩心。
首先奉上是西班牙著名的開胃菜"傳統蕃茄多士" ，烤好的麵包上抺上蒜泥及蕃茄蓉， 再加上大量橄欖油，香脆中充滿蒜香，簡簡單單的可嚐到食材原味。
配菜"松露蘑菇可樂餅"主要以牛油、忌廉和麵粉製成，外層炸得熱乎乎酥脆非常。內餡綿密軟滑富奶香，菇菌味濃夾雜淡淡火腿鹹香，比起日式以薯仔肉為主的可樂餅較流質，流心滋味令人難忘。
"西班牙壞蛋薯條"名字不但有趣賣相也吸睛。手切的薯條比一般幼細鬆化，面層舖上流心燶邊蛋，再撒上西班牙火腿粒，單看已令人垂涎欲滴。吃時把蛋黃戳穿，讓蛋液充分包裹薯條，口感層次大大提升。
主菜選了"海鱸魚短麵條"，西班牙特色短麵條Fideo有點像米粉，以自家製海鮮上湯煮完再焗，面層香脆微焦。海鱸魚肉質緊緻，香脆鮮嫩，淋上芝士醬汁更添食味。
"西班牙雞肉海鮮飯"，以寬淺的Paella Pan奉上，米粒薄薄一層火力均勻，米飯吸收了自家調配高湯的精華，香濃惹味，口感煙韌帶嚼勁。雞肉入味不乾身，配上煮得軟淋的茄子和豆角，飽肚美味。
"巴斯克芝士蛋糕"即叫即製，下單後約需等候20多分鐘。蛋糕外層焦糖燶面吃下卻毫無焦味，外脆內軟綿綿趁熱切開還帶點流心，湊近鼻子即嗅到濃郁蛋香與芝士味。吃下質地濕潤入口即化，熱騰騰的美味令人難忘，屬必點之選。
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