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2010-11-03
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中秋節一向也有家族活動，籌辦單位一向是我的舅舅，一向均是吃晚飯居多，今年不知是否市道暢旺，收到消息說訂不到位，因此轉戰午市，地點訂在「北京酒樓」。一開始聽媽媽說還以為是「北京樓」，但在佐敦一帶，想來想去也想不出有「北京樓」的影子，最後媽媽說清了是「北京酒樓」，依稀曾聽聞其大名，似乎比一般酒家來得有趣，因此我也充滿期待。中秋節當日，我們一家十二點多就到達佐敦，媽媽爸爸也曾光顧北京酒樓，因此就由他倆帶路，在樓梯的入口處眾多的門牌之中，「北京酒樓」也算是最為搶眼的了，樓梯的裝潢不算殘舊，但很有懷舊風味，沿樓梯往上找北京酒樓，很有一種尋幽探秘的玩味。外公外婆與親戚們早已到達，坐定後，各位長輩們討論一下要點的菜色，最後決定點一個八至十人用的套餐，算上甜品共有十道菜色，可說十分豐富。三色拼盤三色拼盤相當「大堆頭」，海哲舖滿了一碟，好容易才看到墊在下面的薰蹄及醉雞，賣相就難言好看，但就份量十足。海哲夾起就看得出有點疲軟，吃著還算爽脆，帶點麻油香，吃來還算可以。薰蹄感覺有點奇怪，好像帶點滷水味道，我個人就比較喜歡廣東式的製法多一點。最後一款是醉雞，坦白說，我一開始吃時還只道是白切雞而已，因為基本上完全
中秋節當日，我們一家十二點多就到達佐敦，媽媽爸爸也曾光顧北京酒樓，因此就由他倆帶路，在樓梯的入口處眾多的門牌之中，「北京酒樓」也算是最為搶眼的了，樓梯的裝潢不算殘舊，但很有懷舊風味，沿樓梯往上找北京酒樓，很有一種尋幽探秘的玩味。
外公外婆與親戚們早已到達，坐定後，各位長輩們討論一下要點的菜色，最後決定點一個八至十人用的套餐，算上甜品共有十道菜色，可說十分豐富。
三色拼盤
三色拼盤相當「大堆頭」，海哲舖滿了一碟，好容易才看到墊在下面的薰蹄及醉雞，賣相就難言好看，但就份量十足。海哲夾起就看得出有點疲軟，吃著還算爽脆，帶點麻油香，吃來還算可以。薰蹄感覺有點奇怪，好像帶點滷水味道，我個人就比較喜歡廣東式的製法多一點。最後一款是醉雞，坦白說，我一開始吃時還只道是白切雞而已，因為基本上完全沒有花雕酒香味，媽媽和爸爸起初也沒察覺，只是二舅舅這位老主顧說起來我們才恍然大悟。我承認媽媽自家製作的花雕手撕雞寵壞了舌頭，採用新鮮雞，加上絕沒溝水的純正花雕，單單是用鼻嗅一下也醉意迫人，吃到中段，面頰也會泛紅，實在美味得沒話說。不過客觀的說，北京酒樓的所謂醉雞，縱然細嚼也沒什麼醉味，實在是令人略感失望的。
油爆鱔片鮮魷
這碟油爆鱔片鮮魷份量相對較少，當菜色轉到我面前時，黃鱔已杳無音訊，只餘下鮮魷一款，不得已，就只好吃些鮮魷及青椒了。鮮魷吃起來還是相當爽口，炒來也夠鑊氣，青椒炒得也夠嫩綠爽脆，不過代價就是油放的不少，再一些似乎真有點油膩，加上茨汁下的很厚，多少影響了食味。
賽螃蟹
賽螃蟹同樣是相當大碟，中間放了一只生雞蛋，上枱時亦已淋了點鎮江香醋。以份量來說，其實應該添多一只生雞蛋也不為過，因為這碟足有一般外邊兩碟例牌的份量。吃起來蛋白也相當嫩滑，老式菜館做這些要用油的菜色總是比較得心應手的。不知是否香醋的味道較為霸道還是蛋黃的比例實在不夠，略嫌欠缺蛋黃香。雖然下醋後吃起來真有點在吃蟹肉的疑幻疑真的感覺，但我還是喜歡清淡一點的吃法。建議菜館可以讓客人自由添加香醋會更有彈性。
松子魚
松子魚用一長蝶盛載，也是相當有看頭的，不過清晰來說應該是松子魚塊。因為「喉嚨大爺」投訴的關係，我無緣一嚐松子魚的味道，看起來松子魚炸的相當香脆，汁醬雖然略稠了一點，但也看似香甜，應該甚為開胃美味。媽媽爸爸吃過也說不錯，不過大家在討論百物騰貴，松子也絕不便宜的同時，才發覺我們所有人也沒吃的到松子，大家抱著尋根究底的心態察看過整碟松子魚，發覺真的沒見到一顆松子，似乎有點掛羊頭賣狗肉之嫌。
北京填鴨
北京填鴨上卓時相當狀觀，片皮鴨一片片排漂亮地排成花形放在一只巨大的圓碟上，與日式刺身的薄刺有異曲同工之妙，細看一下，鴨肉每片均連著皮，似乎是用上掛爐烤鴨的片鴨方法，唯鴨皮現出一些皺紋而非脹股股的，似乎不是新鮮燒製；而且皮的比例相當少，驟眼所見都是皮少肉多，皮亦燒得不夠油亮，賣相未算很吸引；至於配料方面，理所當然的有薄餅、京蔥及甜麵醬。
試著包了一件來吃，鴨皮不夠香脆，但頗夠油份，吃起來很有油香，用薄餅夾著京蔥同吃，有效減低片皮鴨的油膩感，醬汁香甜，食味還算不錯，唯鴨皮有欠香脆，食味始終打了折扣。
砂鍋雲吞雞
砂鍋雲吞雞是一整鍋上桌，賣相是一貫的有看頭，份量同樣是重量級的。侍應先為我們分好了十一碗，砂鍋內還有約四份一的雞湯，整只黃油雞呈現眼前，足見份量之多。我的一碗正好分到了二顆雲吞。湯水泛著厚厚的油光，相信不少女士肯定會為之卻步。試著舀走一點油份，喝了一口，的確鮮甜，雞香味道甚濃，撇開油份太多的要素不說，雞湯的確甚為味美。雲吞方面也能做到一口一只的大少，也有散尾，也算交足功課了。吃起來雲吞出奇的鮮味，不過就以瘦肉的份量佔多，但味道很是不錯，甚有肉香。這個砂鍋雲吞雞實在令人喜出望外。
金華火腿津白
津白放滿一碟，差點就滿瀉了。津白上放上些金腿片，賣相就不算吸引，不過又是一貫「大堆頭」。津白本身味道比較單調，用高湯煮會是比較吸引的做法，津白吸收了一定的高湯，吃起來相當甜美，高湯不覺味精，吃起來就更加舒服，而金腿片的鹹香，則令味道更上一層樓。金腿片看似微不足道，但添加後增加的鹹香層次，絕非一般調味就可以取代得到的。吃過大量肉類及油膩的菜色，吃些菜蔬，感覺也是相當不錯的。
錦繡蝦球
錦繡蝦球是最吸引我的一道菜色，蝦球又大又多，配合了西芹及腰果同炒，賣相豐富。蝦球吃起來相當爽口兼有蝦香，一口一粒的話，吃起來相當滿足。西芹炒得嫩綠鮮爽，加上腰果炸得香脆，三種主要食材，大蝦的似軟帶爽、西芹的爽甜多汁以及腰果的甘香脆口，令整個菜式富有質感亦存有不同層次。配搭雖非新穎，但絕對是歷久常新的。唯一要挑剔的是茨汁做的太厚，所有配料，均蓋上了一增薄薄的茨汁，吃起來，每種食材均有滑溜溜的感覺，不太自然。但整體來說仍是相當出色，是我最欣賞的一道菜餚。
北京炒拉麵
這碟炒拉麵賣相比較普通，調色方面，似乎太輕了一點，麵的色水偏淡。份量相對其他菜色似乎要少很多，但這也是一般正常的份量了。看起來很像上海粗炒，配料包括了豬肉、冬菇及白菜等，基本上也與上海粗炒大同小異。吃起來麵質軟硬適中，色水不夠，但無影響食味，不過配料偏少，似乎有點寒酸，不過炒得不算太油膩，食味還算不俗。
高力豆沙
奉送的甜品原來是高力豆沙，十一個大大高力豆沙放滿碟子，很是狀觀，高力豆沙顏色還算金黃，炸的時間掌握得當，不過稍嫌顏色略深，用油未算最新鮮。蘸滿砂糖，吃起來香甜鬆化，豆沙餡料也夠多，很是香甜，整體味道不錯。
「北京酒樓」裝潢名顯是老一代的樣式，但還算乾淨，對於比較年輕的看官來說，應覺應該頗為有趣的。雖然古舊，但可能我們坐於角落位置，加上背後有面屏風與鄰桌相隔，感覺頗為舒適。侍應相信也是老臣子，但都相當殷勤禮貌。食物水準只能說是四平八穩，沒甚麼太大驚喜；份量倒是出人意料的多，我們十一個成人，每人吃至滿腹，但仍有不少的盛餘物資。結帳計及加一也只是一千多個大洋，性價比是沒得挑剔的了。襯著這些家族活動，來見識一下這些舊式菜館的面貌，也是一個不錯的體驗。
祝各位親戚們中秋節快樂！
Berlin
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