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2023-04-28
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在上環有家打卡Omakase餐廳，在社交平台帶來一波打卡熱，所以被吸引到去手卡😎。店舖位於上環柏廷坊頂樓，走進大門有兩個位置，一邊是用餐區，另一邊是打卡走廊🙈。-這次是在午市時間去的，分別點了 HINOKI 桧 (HKD$480) 和 KASHIWA 柏 (HKD$780) 的套餐，兩個套餐食物各有些不同的。坐在吧枱位置用餐，可以欣賞到師傅刀工🤩，又可欣賞到食物製作過程。-▪︎先付日本甜蕃薯：有金箔賣相吸引，味道香甜有嚼感。海澡素麵：味道酸酸的口感豐富，很開胃的小吃。白身魚南紋漬：肉質鮮味嫰滑，醬汁酸酸甜甜。-▪︎蒸物日本茶碗蒸蛋：用料豐富，蛋味香濃質感滑溜。-▪︎本日造三品左口魚配薑花酸汁啫喱：味道獨特口感較豐富。深海池魚：半熟質感較香口，油脂味較重。太刀魚配麵豉醬：咸香味十足，提升了肉質鮮味。-▪︎料理一品金鯛魚立鱗燒：做到外脆內軟的士感，魚肉紮實較有嚼感。這個是配南瓜忌廉汁，醬汁濃稠味道香甜。-▪︎壽司伊助木：配自家製紫菜醬，較有咬感味道酸酸的。赤貝：色澤紅潤賣相大隻，口感爽脆鮮甜。帆立貝：味道爽口鮮甜，配竹炭鹽提升了鮮味。金目鯛：這個油脂較香口，肉質嫰滑油份重。中拖羅：味道鮮甜，有入口即
在上環有家打卡Omakase餐廳，在社交平台帶來一波打卡熱，所以被吸引到去手卡😎。
店舖位於上環柏廷坊頂樓，走進大門有兩個位置，一邊是用餐區，另一邊是打卡走廊🙈。
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這次是在午市時間去的，分別點了 HINOKI 桧 (HKD$480) 和 KASHIWA 柏 (HKD$780) 的套餐，兩個套餐食物各有些不同的。坐在吧枱位置用餐，可以欣賞到師傅刀工🤩，又可欣賞到食物製作過程。
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▪︎先付
日本甜蕃薯：有金箔賣相吸引，味道香甜有嚼感。
海澡素麵：味道酸酸的口感豐富，很開胃的小吃。
白身魚南紋漬：肉質鮮味嫰滑，醬汁酸酸甜甜。
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▪︎蒸物
日本茶碗蒸蛋：用料豐富，蛋味香濃質感滑溜。
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▪︎本日造三品
左口魚配薑花酸汁啫喱：味道獨特口感較豐富。
深海池魚：半熟質感較香口，油脂味較重。
太刀魚配麵豉醬：咸香味十足，提升了肉質鮮味。
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▪︎料理一品
金鯛魚立鱗燒：做到外脆內軟的士感，魚肉紮實較有嚼感。這個是配南瓜忌廉汁，醬汁濃稠味道香甜。
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▪︎壽司
伊助木：配自家製紫菜醬，較有咬感味道酸酸的。
赤貝：色澤紅潤賣相大隻，口感爽脆鮮甜。
帆立貝：味道爽口鮮甜，配竹炭鹽提升了鮮味。
金目鯛：這個油脂較香口，肉質嫰滑油份重。
中拖羅：味道鮮甜，有入口即化的口感。
銀鱈魚：炙燒後油脂更香，魚肉嫰滑微咸。
三文魚籽：晶瑩剔透的賣相，口感爽脆吸引。
赤海膽：味道濃郁鮮味，挺有回甘味的。
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海鰻魚：用自家熬製鰻魚汁，肉質嫰滑無骨。
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▪︎卷物 (桧)
拖羅黃花卷一份6件，感覺較特別的組合。拖羅有入口即化的口感，加入黃花令其口感較豐富。
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▪︎汁物
麵豉湯：吃飽後飲碗熱辣辣的湯，味道香濃不會太咸，另有其他配料可吃。
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▪︎甘味
可選擇咖啡或雪糕，咖啡味道香滑，可以再加糖或奶。當天雪糕是芝士口味，味道濃郁芳香。
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