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2019-06-24
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真有趣，本身其實在太子附近一帶下車，但是越行越行，竟然有被大自然的吸引力，走到去大角咀。本身看到有間沾仔記，即是和名店一樣名字的沾仔記，但是感覺不太對路，後來走着走着，轉多兩個彎就走到來鴻興，應該上次想吃的是這間才對。內裏座位不多，應該只有兩張圓桌，以及一邊單邊面的座位，大家不是埋頭苦幹吃麵，就是看着午間新聞。又在報道一些爭論甚大的新聞，不用理，看一看餐牌有什麼選擇。根據過往經驗，其實這些麵店，如果雙拼，可能得¾，甚至半份，亦即是，雙拼份量，其實和單拼差不多，只是送了多了一款，又或是份量只會多少許。這樣說，其實如果兩個朋友來，每每都是每人一款單拼，然之後自己交換，自製雙拼一定比較划算。入正題，我就叫了一個牛雜麵，店內大部份人都已經在進食，當然阿姐立即煮我的，也不會等太久。湯底的味道，充滿牛雜的香氣，但亦都不乏少許牛肉的甜香，味道清香，帶甜，又不會覺得膩。麵條的份量也不算少，以這個麵餅來說，份量還算多，幼麵雖然幼身，但是煮到保留少許彈牙，與平日在東涌區吃開的連鎖店，的確功夫勝一籌牛雜的份量也不少，又腸、牛肚、牛肺、牛蒡。牛腸的味道夠香，中間不算完全清理中間的東西。牛肚亦都知道保留少許咬口
真有趣，本身其實在太子附近一帶下車，但是越行越行，竟然有被大自然的吸引力，走到去大角咀。
本身看到有間沾仔記，即是和名店一樣名字的沾仔記，但是感覺不太對路，後來走着走着，轉多兩個彎就走到來鴻興，應該上次想吃的是這間才對。
內裏座位不多，應該只有兩張圓桌，以及一邊單邊面的座位，大家不是埋頭苦幹吃麵，就是看着午間新聞。
又在報道一些爭論甚大的新聞，不用理，看一看餐牌有什麼選擇。
根據過往經驗，其實這些麵店，如果雙拼，可能得¾，甚至半份，亦即是，雙拼份量，其實和單拼差不多，只是送了多了一款，又或是份量只會多少許。
這樣說，其實如果兩個朋友來，每每都是每人一款單拼，然之後自己交換，自製雙拼一定比較划算。
入正題，我就叫了一個牛雜麵，店內大部份人都已經在進食，當然阿姐立即煮我的，也不會等太久。
湯底的味道，充滿牛雜的香氣，但亦都不乏少許牛肉的甜香，味道清香，帶甜，又不會覺得膩。麵條的份量也不算少，以這個麵餅來說，份量還算多，幼麵雖然幼身，但是煮到保留少許彈牙，與平日在東涌區吃開的連鎖店，的確功夫勝一籌
牛雜的份量也不少，又腸、牛肚、牛肺、牛蒡。
牛腸的味道夠香，中間不算完全清理中間的東西。牛肚亦都知道保留少許咬口，但又不會令到你覺得太梅
牛肺只有兩件，但其實質地爽味道香濃，有有點不夠喉。牛蒡亦都只有一大片，處理得非常好，不會令你感覺鬆散或是奇怪的質地。
最出色的應該都是牛腸牛肺，如果下次來，只叫腸肺可能更加好。
辣椒油亦都非常之夠韻味，難得來亦都夠香，用來點內臟就最適合不過。
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