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2019-04-14
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丼吉這間連名食家蔡瀾亦曾稱其為全港最好的吉列豬扒店，所以這次特意來一嘗其有何特別之處。日式冷豆腐，豆腐非常滑溜，非常清涼薯仔沙拉：綿密帶點爽脆的口感，爽脆是由甘荀和青瓜所帶來，需綿密的當然是由這道菜的主角薯仔，再配上蛋黃醬，將三種食材混合為這道口感豐富的前菜。日式冷菠菜：醬汁清甜，菠菜沾上滿滿的醬汁，是道清新脫俗的前菜。吉列京都銀雅豚：店家名物吉列豬扒，用上京都上乘的銀雅豚豬肉來製，豬扒用上厚切方式，使其口感更為實在，而夾起時沒有出現皮肉分離的狀態，炸粉香脆而不油口，肉質方面仍保持著柔軟，可謂名符其實的皮脆肉嫩。醬汁方面由客人自己磨研的芝麻配上店家特製甘香可口的豬扒醬。吉列神戶牛肉：除了豬扒外，其吉列牛也是做得非常了得，牛肉用上神戶牛，炸粉香脆而不油口，而內在的神戶牛仍能保持著滿滿肉汁，肉質沒因為油炸的關係而喪失其柔軟的口感。而作為配菜椰菜絲和白飯都是無限追加，椰菜絲清爽，配上店家特製的海苔醬和柚醋汁，令其添加不同的味道，亦能一解炸物帶來的油膩感。而白飯晶瑩飽滿米味十足，何見店家對食材有經過嚴選。金箔丹波黑豆醬油雪糕：雖跟想像中有點出入，但仍不失為一道美好的完結，綿滑香甜的香草雪糕配上
丼吉這間連名食家蔡瀾亦曾稱其為全港最好的吉列豬扒店，所以這次特意來一嘗其有何特別之處。
日式冷豆腐，豆腐非常滑溜，非常清涼
薯仔沙拉：綿密帶點爽脆的口感，爽脆是由甘荀和青瓜所帶來，需綿密的當然是由這道菜的主角薯仔，再配上蛋黃醬，將三種食材混合為這道口感豐富的前菜。
日式冷菠菜：醬汁清甜，菠菜沾上滿滿的醬汁，是道清新脫俗的前菜。
吉列京都銀雅豚：店家名物吉列豬扒，用上京都上乘的銀雅豚豬肉來製，豬扒用上厚切方式，使其口感更為實在，而夾起時沒有出現皮肉分離的狀態，炸粉香脆而不油口，肉質方面仍保持著柔軟，可謂名符其實的皮脆肉嫩。醬汁方面由客人自己磨研的芝麻配上店家特製甘香可口的豬扒醬。
吉列神戶牛肉：除了豬扒外，其吉列牛也是做得非常了得，牛肉用上神戶牛，炸粉香脆而不油口，而內在的神戶牛仍能保持著滿滿肉汁，肉質沒因為油炸的關係而喪失其柔軟的口感。
而作為配菜椰菜絲和白飯都是無限追加，椰菜絲清爽，配上店家特製的海苔醬和柚醋汁，令其添加不同的味道，亦能一解炸物帶來的油膩感。而白飯晶瑩飽滿米味十足，何見店家對食材有經過嚴選。
金箔丹波黑豆醬油雪糕：雖跟想像中有點出入，但仍不失為一道美好的完結，綿滑香甜的香草雪糕配上淡口的醬油，沒想到應該本是很矛盾對立的味道，但在這甜點上竟呈現的是醬油味提升了雪糕的甜味，是互相配合著，令到這份甜點最終仍能為這次吉列炸物之旅劃上完美的句號。
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