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今夜化身成了魚怪....
2016-05-16 470 views
作為為食人的其中一個基地，在土記區內若沒有一間像樣點的，成為近來大熱的蒸氣石鍋店，那就真的是不可思議....這間位處於北帝食街內，就在從前名聞blogger食界的"明將"的舊址的蒸氣火煱店，今次還是第一次前來光顧....下午時份有朋自遠方來，吃點心吃得有些過了頭，所以到了晚上的這一刻仍不覺太餓....故此儘管蒸氣石鍋弄出來的東西入口總是不會特別膩，但還是不可以在此大魚大肉。最後決定只是淺嚐一下算了....這裡的餐牌上，既有例牌的各類慣常見的石鍋配料外還有一系列的小菜。好像眼前這碟生炒骨便是....排骨用上了鮮貨沒藏很重雪味，外皮炸得酥脆夠熱不油但就稍覺粉太厚；肉方面若可以用上帶半肥的話就會更呈完美；甜酸汁調得十分杰稠起了輕微拉絲的效果，味道方面則調較得並不過酸沒有出現刺鼻的狀況；遺憾的是掛醬的功夫做得未算好，吃過肉之後就發現有一大攤醬汁"瓊"在碟上....口淡淡的我們想來點飲料，就來一渣竹蔗茅根吧....一喝便知這是自家製的，呷下去十分夠清爽解熱氣而且一點後加的甜味也不存在。實在巳有好久也沒有嚐到如此住家的出品了....再來的仍是小菜....生煎土魷肉餅跟前述的生炒骨一樣同是標準的送飯
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作為為食人的其中一個基地，在土記區內若沒有一間像樣點的，成為近來大熱的蒸氣石鍋店，那就真的是不可思議....

這間位處於北帝食街內，就在從前名聞blogger食界的"明將"的舊址的蒸氣火煱店，今次還是第一次前來光顧....
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 下午時份有朋自遠方來，吃點心吃得有些過了頭，所以到了晚上的這一刻仍不覺太餓....故此儘管蒸氣石鍋弄出來的東西入口總是不會特別膩，但還是不可以在此大魚大肉。最後決定只是淺嚐一下算了....

這裡的餐牌上，既有例牌的各類慣常見的石鍋配料外還有一系列的小菜。好像眼前這碟生炒骨便是....
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 排骨用上了鮮貨沒藏很重雪味，外皮炸得酥脆夠熱不油但就稍覺粉太厚；肉方面若可以用上帶半肥的話就會更呈完美；甜酸汁調得十分杰稠起了輕微拉絲的效果，味道方面則調較得並不過酸沒有出現刺鼻的狀況；遺憾的是掛醬的功夫做得未算好，吃過肉之後就發現有一大攤醬汁"瓊"在碟上....

口淡淡的我們想來點飲料，就來一渣竹蔗茅根吧....
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 一喝便知這是自家製的，呷下去十分夠清爽解熱氣而且一點後加的甜味也不存在。實在巳有好久也沒有嚐到如此住家的出品了....

再來的仍是小菜....
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 生煎土魷肉餅跟前述的生炒骨一樣同是標準的送飯王 (但今晚竟是沒有叫碗靚仔來伴，實在可惜)。這肉餅算是煎得不算超油膩的，味道是調得有些偏濃但若以之來伴飯那就應剛啱好；肉質是蠻實淨不見鬆散吃起來能感受到肉的甜，而且內藏的土魷粒份量也是充足的，可說是毫不欺場....

好啦，是時候試試招牌的蒸氣嘢了....
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 蟶子王以肉的size份量件頭來講是絕未能稱王的，而且蒸焗的時間有點過了火，弄出來邊位是帶點橡筋feel的....
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 手打花枝丸一吃就已估計得到應並非真正手打的，肉是甚為鬆散不太夠結實。幸好丸內的花枝粒量非常的足夠，算是扳回了一城....
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 相比起那花枝丸這一小粒的烏雞豚肉丸的彈性就厲害得到了....侍者在弄熟上桌時用不銹鋼夾將之拿起後馬上鬆手，肉丸就立刻像乒乓球般彈跳起來確足冇花冇假；丸的texture自然也爽彈十足但入口卻見軟滑，這自是和丸內應有下較肥的肉同搓有點關係吧；鳥雞肉的存在亦令味本應尋常的肉丸多了一些變化，味多了一份清甜很讓人討好....

食到此處，肚子已差不多大半飽了。此時侍者端來了一大碟已被斬件的沙立魚....嘩....好說這也有兩斤多呢....
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 這樣的架勢，由我們兩大一小去分吃自然是吃得魚油也從耳朶中漏出來了....
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 肉質是出奇地滑嘟嘟。基本上初時用筷子是蠻難輕易將之夾起的，及後吃多幾件後就熟能生巧了；魚肉食得出是十分新鮮，肉呈雪白甜度足之餘又沒存在著半點腥氣。唯一的缺失是肉的底味下得有點太多太濃鹹了，因而將鮮度壓底了少許....

食過最厚肉的腩位後，接下來便是要細嚐需要啃骨的魚頭、魚雲以及嘴。黏在骨的肉永遠是最美味的，又軟骨又香甜，實屬一流....
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 無論年紀大的或是少的都很努力地吃，登時就要化身成不折不扣的吃魚怪....但最後還是吃剩....真是太浪費了....

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$350 (Dinner)