正宗水上人蒸氣鍋專門店 (Closed)

正宗水上人近日在尖沙咀開了新店，看格調，明顯是走中上檔次路線，雖然是樓上店，門面廣濶，樓梯下有燈箱。雅緻桌椅及房間設計。設置游水海鮮魚缸，特別引起食慾。旁邊黑板寫上是日精選，半價的頂級黃油蟹$198/只，馬上吸引了我。餐牌名碼實價，安坐卡位，亦可點菜。馬上在Facebook 打咭，每人贈送牡丹蝦刺身一只。牡丹蝦刺身擺盤仿效日式料理花了心理，起殻牡丹蝦形態有動感，蝦頭垂直向上，白雪蝦身躺在竹伐上。新鮮香甜，肉有彈性，以免費的美味刺身作頭盤，最好不過。粥底無需多花款，因為待回的蒸物會把精華流進，所以選了最基本的南瓜豬筒粥。南瓜豬筒粥花甲皇 $78/份，十多廿只左右，肥美鮮甜，值得一讚之處，就是蒸起後，服務員發現有幾只不開口，馬上替我們更換了新的，確實我們食足一份的份量。雪花和牛 估計是澳洲和牛，因為較有嚼勁，而非入口即融化的一款，但整體鬆化無筋，可惜雪白分佈不平均，咀嚼到肥脂累積的區域實有罪惡感，不得不吐出多餘的。黃油蟹去年在鯉魚門吃過最上乘的海黃油，每只索價$500，這頭$200左右的，黃油尚算豐富，吃得過。看圖可見金黃蟹膏，軟滑油潤，擠滿蟹蓋及爪，魔鬼誘惑，豐膄甘香。㰖菜肉鬆冰菜 冰菜