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2015-07-17
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感覺上, 現在食私房菜比從前來得普遍, 而且價錢亦較親民, 在網上找了好幾間作比較, 最終與男友去了Le Paradis. 超美的茶具套裝啊~ 有點期待一會兒能用上它.餐廳的主色以深色為主, 給人可靠踏實的感覺, 室內放有幾張枱, 大概可坐12人, 原本以為餐廳就只有這麼大, 原來酒紅色絨布後別有洞天, 另外的數張枱就在外, 遺憾沒有拍照, 但當時有其他客人正在用膳, 不欲打擾啊~ 暗黃的燈光使一切都變得有情調.最吸引我之處就是放在透明玻璃窗前的香水辦, 好美啊~在我們枱旁邊, 更有這兩件可愛擺設.我們兩天前已訂枱, 大概知道今晚會吃甚麼, 不過對廚師的烹調功架、每碟菜式的presentation也是滿滿的期待. 水, 是我每餐的必需, 就開一瓶無氣的, 添加一件檸檬, 夠refresh~暖暖的黑欖和蕃茄乾麵包首先送上, 跟之前吃到的很不同, Le Paradis自製的focaccia是外脆內軟, 口感有少少似鬆餅. 塗些牛油增加香味.前菜有煎特大帶子配黑松露醬, 用刀把帶子開半, 刀少少被啜住, 就是那種吃起來不會鬆散, 反而是黏黏及潤的.帶子下的cracker盡情地吸帶子上的黑松
餐廳的主色以深色為主, 給人可靠踏實的感覺, 室內放有幾張枱, 大概可坐12人, 原本以為餐廳就只有這麼大, 原來酒紅色絨布後別有洞天, 另外的數張枱就在外, 遺憾沒有拍照, 但當時有其他客人正在用膳, 不欲打擾啊~ 暗黃的燈光使一切都變得有情調.
最吸引我之處就是放在透明玻璃窗前的香水辦, 好美啊~
在我們枱旁邊, 更有這兩件可愛擺設.
我們兩天前已訂枱, 大概知道今晚會吃甚麼, 不過對廚師的烹調功架、每碟菜式的presentation也是滿滿的期待. 水, 是我每餐的必需, 就開一瓶無氣的, 添加一件檸檬, 夠refresh~
暖暖的黑欖和蕃茄乾麵包首先送上, 跟之前吃到的很不同, Le Paradis自製的focaccia是外脆內軟, 口感有少少似鬆餅. 塗些牛油增加香味.
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前菜有煎特大帶子配黑松露醬, 用刀把帶子開半, 刀少少被啜住, 就是那種吃起來不會鬆散, 反而是黏黏及潤的.
黑松露煎帶子
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帶子下的cracker盡情地吸帶子上的黑松露油, 所以不要嫌棄它油膩啊.沙律有兩款, 我選了凱撒沙律, 沙律醬份量控制得非常恰當, 而且醬的濃度與蔬菜、煙肉、麵包粒都很配. 特別想說煙肉是半軟半脆的, 好有口感.
凱撒沙律
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黑松露湯
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主菜….我沒有選出名的法式油封鴨脾, 反而選了我從未吃過的日本水飼豬鞍, 級數雖沒有西班牙黑毛豬如此高級, 但飼養方法都是一樣.
水飼豬鞍
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水飼豬鞍給我很大的驚喜, 因為一件豬鞍有不同口感. 靠邊位置煎得較熟和香口, 味道較濃, 口感實在; 脂肪與肉隔層的一邊, 是充滿油香脂香, 肉質爽口無豬腥味, 就像五花腩般, 但我認為脂肪層可再烹調多點, 把油份進一步迫出來, 味道會更好.用上較高纖維的紫薯和青豆、車厘茄做伴碟, 好好平衡剛才吃下的這麼大一件豬鞍.
甜品方面, 我點了平時很少機會選的crème brulee. 心型的器皿就是特別容易打動人心嘛~ 燉蛋夠香咁夠滑, 不過就欠缺呍尼嗱籽, 若有所失. 面層的焦糖很抵讚, 以小匙輕輕敲一敲, 焦糖清脆俐落地裂開, 每匙都必會是焦糖加燉蛋.
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去洗手間的路上, 發現這個古董電話, oh…是我一直渴望的款式.
洗手間的裝潢也花過心思, 手型擺設上放有花瓣, 一邊則放有一束鮮花和酒瓶.
兩小時的法國菜吃得相當愉快, 已確定把Le Paradis放入re-visit list ~ ~
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