炭姬 (Closed)

六月初二‧晴仙台於我，毫不吸引，通常也只是取道往東北本州的一個中轉站。但那裡有一味「名物」不可不試的，就是燒牛舌。今天來這裡吃飯，碰巧這裡由七月一日開始賣這一味仙台「名物」。有三款的牛舌定食可以選，分別是咖哩的，紅酒燴的，又或是燒的，價錢由78蚊至98蚊，我的選擇，自然是燒的。名是「炭姬」，牛舌是即叫即燒，只見兩位師傅﹝燒牛舌也用上兩位師傅！﹞在工作，一下子就有得吃了。定食幾齊全，除了主菜，也有漬物、先付、御飯、吸物及沙律，是豐富的。先吃牛舌，已經斜切開一片片的了，不知是不是「厚燒」，但就必是「薄切」。燒得略為熟了一點，幾塊邊位的也韌韌的，但有幾片明顯是舌心的位置，就豐腴可口，不是每一片也高質數，可能午市定食，就是如此；旁邊的漬高麗菜及山菜，夾起牛舌來吃，味道一濃一淡，很對味。這個燒牛舌定食，當然是比不上仙台的，但也算是交了功課；湯很特別，不是味噌湯，而是用牛舌及牛肉熬的清湯。濃郁而美味，很夠火侯，鮮甜醇和，配上幾絲細蔥，很不錯；沙律也是日式料理的格式，下了一點燒汁，配起薯仔香味，也美味；日本米飯是麥飯，說明是用日本米的，粒粒飽滿有光澤，亦軟熟可口。而有一點麥粒混和在內的，亦增強口感。