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2023-07-21
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去完日本旅行但又想重溫旅行嘅感覺,梗係去食一餐omakase啦蝦蛄鮑魚茶碗蒸:蝦嘅香味融入咗茶碗蒸嘅蛋香入面用咗鰹魚汁作為基底鮫鰈:即右口魚,清新爽口,魚味比較淡富山灣白蝦:入口即溶,鮮甜,上面加咗少許柚子皮墨魚:體現到師傅嘅刀工,起膠,不過就冇前一道白蝦咁甜深海池魚:相當厚身,魚味香濃昆布漬蝦:先將蝦浸落去昆布醬汁入面,提升蝦嘅鮮味,質感係蝦蓉嘅感覺赤貝:師傅首先拍打一下赤貝,令佢收縮更加爽口金目鯛:用備長炭炙燒過,所以炭香味十足中拖羅:偏紅嘅一嚿中拖,但係入口仍然油脂豐富時不知鮭:比一般嘅鮭魚更加甜,煙韌有咬口池魚:入面加咗蔥容,同魚本身係好夾Bb銀鱈魚:油脂係口腔爆炸,炙燒過,非常香穴子:通常會加照燒汁,但今次試原味,一陣清香吞拿魚蓉手卷:有啲特別嘅係入面加咗蘿蔔粒,增加口感,好食湯:飲落似係有用魚骨熬成,相當有誠意豆腐雪糕:一個清新嘅收尾
蝦蛄鮑魚茶碗蒸:蝦嘅香味融入咗茶碗蒸嘅蛋香入面用咗鰹魚汁作為基底
鮫鰈:即右口魚,清新爽口,魚味比較淡
富山灣白蝦:入口即溶,鮮甜,上面加咗少許柚子皮
墨魚:體現到師傅嘅刀工,起膠,不過就冇前一道白蝦咁甜
深海池魚:相當厚身,魚味香濃
昆布漬蝦:先將蝦浸落去昆布醬汁入面,提升蝦嘅鮮味,質感係蝦蓉嘅感覺
赤貝:師傅首先拍打一下赤貝,令佢收縮更加爽口
金目鯛:用備長炭炙燒過,所以炭香味十足
中拖羅:偏紅嘅一嚿中拖,但係入口仍然油脂豐富
時不知鮭:比一般嘅鮭魚更加甜,煙韌有咬口
池魚:入面加咗蔥容,同魚本身係好夾
Bb銀鱈魚:油脂係口腔爆炸,炙燒過,非常香
穴子:通常會加照燒汁,但今次試原味,一陣清香
吞拿魚蓉手卷:有啲特別嘅係入面加咗蘿蔔粒,增加口感,好食
湯:飲落似係有用魚骨熬成,相當有誠意
豆腐雪糕:一個清新嘅收尾
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