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2011-06-22
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富豪香港酒店的風情畫意大利餐廳位處酒店的三十一樓，窗外遠眺維園一帶的景緻及部份維港景，景觀開揚。餐廳內部以粉淺色的陳設為主，配上大大的水晶燈及油畫裝飾，感覺典雅得來又多添一份輕鬆氣氛。這晚上進餐的時候，更有現場歌手及鋼琴家即席表演柔和的音樂，整體格調亦有所提升。是晚特意在這裏用膳，部份原因是手執一張信用咭附送的半價餐券，在酒店的西餐廳享用一客六道菜的晚餐，每人還不用五百元，實是吸引。和其他西餐廳的安排一樣，稍作安頓及單點飲品後，首先奉上的是麵包籃，內含三四款麵包，薄的厚的脆的硬的皆有，以滿足不同客人的要求。不過，就水準而言，各式麵包皆不算十分吸引，至少沒有再添食的慾望，或許因為部份麵包的質感略硬及乾身吧！隔了一陣子，頭盤亦緩緩奉上，菜式是海鮮及沙律組合成的意式沙律。有別於平日常吃的沙律，即沙律菜混和不同配料及醬汁，這道頭盤一次過提供三款不同口味的沙律，在新鮮的沙律菜上放上不同的海鮮食材，分別是劍魚、八爪魚及吞拿魚，全部切成半透明的薄片及已稍作調味，製作用心。先吃相對較淡口的劍魚沙律，劍魚片本身因味道不濃，所以廚師特意配上有少許辛辣味道的洋葱以增強對味蕾的刺激。八爪魚食材最常見的問題是口
是晚特意在這裏用膳，部份原因是手執一張信用咭附送的半價餐券，在酒店的西餐廳享用一客六道菜的晚餐，每人還不用五百元，實是吸引。和其他西餐廳的安排一樣，稍作安頓及單點飲品後，首先奉上的是麵包籃，內含三四款麵包，薄的厚的脆的硬的皆有，以滿足不同客人的要求。不過，就水準而言，各式麵包皆不算十分吸引，至少沒有再添食的慾望，或許因為部份麵包的質感略硬及乾身吧！
隔了一陣子，頭盤亦緩緩奉上，菜式是海鮮及沙律組合成的意式沙律。有別於平日常吃的沙律，即沙律菜混和不同配料及醬汁，這道頭盤一次過提供三款不同口味的沙律，在新鮮的沙律菜上放上不同的海鮮食材，分別是劍魚、八爪魚及吞拿魚，全部切成半透明的薄片及已稍作調味，製作用心。先吃相對較淡口的劍魚沙律，劍魚片本身因味道不濃，所以廚師特意配上有少許辛辣味道的洋葱以增強對味蕾的刺激。八爪魚食材最常見的問題是口感過韌，因八爪魚已被切成薄片，所以有效解決了口感過韌的情況。吞拿魚味道相對較濃，簡單配上清清的火箭菜已很合適。
吃過頭盤，接下來是品嚐餐湯的時間，今趟安排的是意式海鮮湯。海鮮湯內裡雖不含一件件的海鮮，但海鮮味濃郁，十分好喝。若能於湯中多加一件件的海鮮配料，吸引度頓能進一步提升。
小食菜式以自製鱈魚雲吞伴松子及香草蕃茄汁作代表，香滑的鱈魚切碎後放進厚薄適中的意式雲吞皮製成小巧的鱈魚雲吞，味道吸引。面上放上香草蕃茄汁，更為菜式多添一份醒胃的味道。整體水準上佳。
在吃主菜之前餐廳特意送上一杯自製檸檬酒雪葩給味蕾稍事休息的時間。小小一杯檸檬酒雪葩，洋溢清清的果香及淡淡的酒味，確實結人清新的感覺。一絲絲的檸檬皮，除了用作裝飾外，亦可多添微微的苦澀味道，增加味道的層次及餘韻。
主菜有兩款選擇，分別是意式焗牛仔柳伴雅枝竹及蜜糖燒汁及炭燒波士頓龍蝦配蕃茄欖油汁。既然二人可選兩款，當然不會錯過多試一道菜式的機會吧！先談意式焗牛仔柳伴雅枝竹，牛仔柳約六至七成熟，切開內層呈嫩粉紅色，肉汁洋溢，雖不以燒烤手法烹製，但仍能吃出那份牛肉香氣，加上肉質鬆軟，同樣是水準之作。
第二道主菜炭燒波士頓龍蝦配蕃茄欖油汁，食材用料佳是肯定的，龍蝦肉既鮮甜又結實，蝦頭更有泛泛蝦膏作點綴。但論及驚喜情度，還是給焗牛仔柳比下去。
吃畢主菜後，當然是甜品時間，精選的甜品款式是自製椰子慕思蛋糕配榛子汁。廚師用心的設計裝飾，單看賣相已很吸引。慕思蛋糕口感柔軟，散發點點椰絲清香。繼續往下發掘，是味道較濃的朱古力蛋糕餅底。若覺得慕思蛋糕味道柔弱了一點，亦可沾上美味的榛子汁來吃，當中夾雜了開心果碎粒，味道更加給引。
因內子不吃朱古力甜品的關係，餐廳亦很懇切安排另一選擇，服務令人滿意。最後安排了一客雜莓芭菲，簡單得來亦很美味，尤以芭菲口感造得頗為細膩。
餐後以意式香濃咖啡作結，並伴以小巧的餐後甜點。咖啡味道確濃，但質感單薄，未算十分給引。
總括來說，此店食物水準上佳，服務貼心優良，值得推介！[21/6/2011; Tue]
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